Em Hãy Nêu Các Cách Thu Hoạch Bảo Quản Và Chế Biến Nông Sản ?

You are watching: Em Hãy Nêu Các Cách Thu Hoạch Bảo Quản Và Chế Biến Nông Sản ? in anthienphat.com

Lý thuyết môn Công nghệ lớp 7: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản được anthienphat.com sưu tầm và giới thiệu tới các bạn tham khảo hi vọng tài liệu này giúp các bạn học sinh học tốt môn Công nghệ 7 hiệu quả hơn.

Đang xem: Nêu các cách thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản

Chế biến nông sản là gì?

Chế biến nông sản là quy trình công nghệ biến đổi nông sản thành thực phẩm hoặc các dạng sản phẩm khác phù hợp với mục đích sử dụng và thị hiếu của người tiêu dùng. Nông sản chế biến chiếm 50 – 75% tổng sản lượng nông nghiệp ở các nước công nghiệp phát triển

Thu hoạch

1. Yêu cầu: Để đảm bảo số lượng và chất lượng của nông sản phải tiến hành thu hoạch đúng độ chín, nhanh gọn và cẩn thận.

2. Các phương pháp thu hoạch thủ công và cơ giới.

Có mấy phương pháp thu hoạch cây trồng

– Phương pháp thủ công:

H.31a – SGK: Hái.

H.31b – SGK: Nhổ.

H.31c – SGK: Đào.

H.31d – SGK: Cắt.

– Phương pháp cơ giới như: dùng máy thu hoạch.

Bảo quản

1. Mục đích: hạn chế sự hao hụt về số lượng, chất lượng của nông sản.

2. Các điều kiện để bảo quản tốt.

	Các loại hạt	Các loại rau
Điều kiện riêng	Phơi hay sấy khô	Sạch sẽ, không giập nát
Điều kiện chung	Kho bảo quản phải xây dựng nơi cao ráo, sạch sẽ, thoáng khí, có hệ thống thông gió

Em hãy nêu các cách thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản tại gia đình và địa phương (cho VD cụ thể về một loại nông sản)?

Các phương pháp bảo quản nông sản sau thu hoạch

* Phương pháp bảo quản

– Bảo quản thông thoáng: Nông sản để trong kho vẫn được tiếp xúc với môi trường không khí bên ngoài, do vậy kho phải có hệ thông thông gió hợp lí.

– Bảo quản kín: Để nông sản trong kho hay các phương tiện chứa đựng phải kín, không cho không khí xâm nhập.Bạn đang xem: Em hãy nêu cách bảo quản, chế biến nông sản tại gia đình và địa phương

– Bảo quản lạnh: Đưa nông sản vào trong các kho lạnh.Ở nhiệt độ thấp, vi sinh vật, côn trùng sẽ ngừng hoạt động và giảbotswsuwj hô hấp của nông sản. VD: rau, dưa,….

Xem thêm: Cách Bảo Quản Pin Iphone 6, Pin Và Hiệu Suất Của Iphone

Chế biến

Mục đích:

làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.

Phương pháp chế biến

– Sấy khô: Một số loại rau củ quả được sấy khô bằng các thiết bị đơn giản hay hiện đại.

– Chế biến thành tinh bột hay bột mịn: Một số loại củ như sắn, khoai hay hạt được chế biếnthành bột mịn hay tinh bột theo quy trình nhất định.

– Muối chua: Làm cho sản phẩm lên men nhờ hoạt đọng của vi sinh vật.

– Đóng hộp: Cho sản phẩm vào trong hộp hay lọ thuỷ tinh, đậy kín,sau đó làm chín. Sản phẩm đóng hộp bảo quản được lâu và có giá thành cao.

cách bảo quản : bảo quản trong tủ lạnh hay nhà kho ,bằng tui nilong,..

VD: rau,dưa cần bảo quản trong tủ lạnh

Bài tập minh họa

Bài 1:

Tại sao phải thu hoạch đúng lúc, nhanh, gọn và cẩn thận?

Hướng dẫn giải

Vì thu hoạch không đúng lúc (quá non hay quá già): Sẽ làm giảm chất lượng và sản lượng nông sản
Nhanh gọn để tránh thời kỳ cây trồng qua đợt thu hoạch sẽ cho sản lượng thấp
Trong quá trình thu hoạch cần cẩn thận để đạt được sản lượng tối đa cho cây .

Bài 2:

Bảo quản nông sản nhằm mục đính gì và bằng cách nào?

Hướng dẫn giải

Bảo quản nông sản nhằm mục đích hạn chế hao hụt về số lượng và hạn chế giảm chất lượng của nông sản. Ví dụ không bảo quản hoặc bảo quản không tốt, các nông sản dễ bị mốc, mọt phá hoại, rau quả sẽ bị thối.
Bảo quản nông sản:
- Một số loại cần bảo quản lạnh
- Một số loại cần bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp, tránh độ ẩm quá lớn
- Đóng gói trong bao bì, thùng đựng, trong nhà kho
- Hút chân không

Bài 3:

Người ta thường chế biến nông sản bằng cách nào? Cho ví dụ?

Hướng dẫn giải

Sấy khổ: Một số rau, củ ,quả tại lò hấp
Chế biến thành tinh bột hay bột mịn: Một số củ, hạt theo quy trình nhất định
Muối chua: Một số rau, củ nên men nhờ hoạt động của vi sinh
Đóng hộp: một số rau, quả cho vào hộp hay lọ thuỷ tinh

Xem thêm: Cách Bảo Quản Bột Mè Đen – Nguyên Tắc Bảo Quản Bột Ngũ Cốc Thơm Ngon

Trên đây anthienphat đã giới thiệu tới các bạn lý thuyết Công nghệ 7: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản. Để có kết quả cao hơn trong học tập, anthienphat xin giới thiệu tới các bạn học sinh tài liệu Lý thuyết môn Công nghệ lớp 7, Giải SBT Công nghệ 7, Giải bài tập Công nghệ 7, Giải Vở bài tập Công Nghệ 7, Tài liệu học tập lớp 7 mà anthienphat tổng hợp và giới thiệu tới các bạn đọc.

See more articles in category: Cách bảo quản

About admin

View all posts by admin | Website