Em Hãy Nêu Các Cách Thu Hoạch Bảo Quản Và Chế Biến Nông Sản ?
Chế biến nông sản là gì?
Chế biến nông sản là quy trình công nghệ biến đổi nông sản thành thực phẩm hoặc các dạng sản phẩm khác phù hợp với mục đích sử dụng và thị hiếu của người tiêu dùng. Nông sản chế biến chiếm 50 – 75% tổng sản lượng nông nghiệp ở các nước công nghiệp phát triển
Thu hoạch
1. Yêu cầu: Để đảm bảo số lượng và chất lượng của nông sản phải tiến hành thu hoạch đúng độ chín, nhanh gọn và cẩn thận.
2. Các phương pháp thu hoạch thủ công và cơ giới.
Có mấy phương pháp thu hoạch cây trồng
– Phương pháp thủ công:
H.31a – SGK: Hái.
H.31b – SGK: Nhổ.
H.31c – SGK: Đào.
H.31d – SGK: Cắt.
– Phương pháp cơ giới như: dùng máy thu hoạch.
Bảo quản
1. Mục đích: hạn chế sự hao hụt về số lượng, chất lượng của nông sản.
2. Các điều kiện để bảo quản tốt.
| Các loại hạt | Các loại rau | |
| Điều kiện riêng | Phơi hay sấy khô | Sạch sẽ, không giập nát |
| Điều kiện chung | Kho bảo quản phải xây dựng nơi cao ráo, sạch sẽ, thoáng khí, có hệ thống thông gió | |
Em hãy nêu các cách thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản tại gia đình và địa phương (cho VD cụ thể về một loại nông sản)?
Các phương pháp bảo quản nông sản sau thu hoạch
* Phương pháp bảo quản
– Bảo quản thông thoáng: Nông sản để trong kho vẫn được tiếp xúc với môi trường không khí bên ngoài, do vậy kho phải có hệ thông thông gió hợp lí.
– Bảo quản kín: Để nông sản trong kho hay các phương tiện chứa đựng phải kín, không cho không khí xâm nhập.Bạn đang xem: Em hãy nêu cách bảo quản, chế biến nông sản tại gia đình và địa phương
– Bảo quản lạnh: Đưa nông sản vào trong các kho lạnh.Ở nhiệt độ thấp, vi sinh vật, côn trùng sẽ ngừng hoạt động và giảbotswsuwj hô hấp của nông sản. VD: rau, dưa,….
Xem thêm: Cách Bảo Quản Pin Iphone 6, Pin Và Hiệu Suất Của Iphone
Chế biến
Mục đích:
làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.
Phương pháp chế biến
– Sấy khô: Một số loại rau củ quả được sấy khô bằng các thiết bị đơn giản hay hiện đại.
– Chế biến thành tinh bột hay bột mịn: Một số loại củ như sắn, khoai hay hạt được chế biếnthành bột mịn hay tinh bột theo quy trình nhất định.
– Muối chua: Làm cho sản phẩm lên men nhờ hoạt đọng của vi sinh vật.
– Đóng hộp: Cho sản phẩm vào trong hộp hay lọ thuỷ tinh, đậy kín,sau đó làm chín. Sản phẩm đóng hộp bảo quản được lâu và có giá thành cao.
cách bảo quản : bảo quản trong tủ lạnh hay nhà kho ,bằng tui nilong,..
VD: rau,dưa cần bảo quản trong tủ lạnh
Bài tập minh họa
Bài 1:
Tại sao phải thu hoạch đúng lúc, nhanh, gọn và cẩn thận?
Hướng dẫn giải
- Vì thu hoạch không đúng lúc (quá non hay quá già): Sẽ làm giảm chất lượng và sản lượng nông sản
- Nhanh gọn để tránh thời kỳ cây trồng qua đợt thu hoạch sẽ cho sản lượng thấp
- Trong quá trình thu hoạch cần cẩn thận để đạt được sản lượng tối đa cho cây .
Bài 2:
Bảo quản nông sản nhằm mục đính gì và bằng cách nào?
Hướng dẫn giải
- Bảo quản nông sản nhằm mục đích hạn chế hao hụt về số lượng và hạn chế giảm chất lượng của nông sản. Ví dụ không bảo quản hoặc bảo quản không tốt, các nông sản dễ bị mốc, mọt phá hoại, rau quả sẽ bị thối.
- Bảo quản nông sản:
- Một số loại cần bảo quản lạnh
- Một số loại cần bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp, tránh độ ẩm quá lớn
- Đóng gói trong bao bì, thùng đựng, trong nhà kho
- Hút chân không
Bài 3:
Người ta thường chế biến nông sản bằng cách nào? Cho ví dụ?
Hướng dẫn giải
- Sấy khổ: Một số rau, củ ,quả tại lò hấp
- Chế biến thành tinh bột hay bột mịn: Một số củ, hạt theo quy trình nhất định
- Muối chua: Một số rau, củ nên men nhờ hoạt động của vi sinh
- Đóng hộp: một số rau, quả cho vào hộp hay lọ thuỷ tinh
Xem thêm: Cách Bảo Quản Bột Mè Đen – Nguyên Tắc Bảo Quản Bột Ngũ Cốc Thơm Ngon
Trên đây anthienphat đã giới thiệu tới các bạn lý thuyết Công nghệ 7: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản. Để có kết quả cao hơn trong học tập, anthienphat xin giới thiệu tới các bạn học sinh tài liệu Lý thuyết môn Công nghệ lớp 7, Giải SBT Công nghệ 7, Giải bài tập Công nghệ 7, Giải Vở bài tập Công Nghệ 7, Tài liệu học tập lớp 7 mà anthienphat tổng hợp và giới thiệu tới các bạn đọc.
Maybe you are interested
Best post:
Cách Bảo Quản Nhau Mèo – Nhau Mèo Là Gì Như Thế Nào
Cách Bảo Quản Gà Rán Qua Đêm, Cánh Gà Tẩm Bột Xù Panko (Kfc)
Các Cách Bảo Quản Tôm Đã Luộc Rồi, Cách Để Chế Biến Tôm Đã Hấp Chín
Cách Bảo Quản Rich Lùn, Kem Rich Và Kem Base là gì? Sử dụng ra sao?
Hướng Dẫn Cách Bảo Quản Ngô Đã Luộc Qua Đêm, Ngô Tươi, Bảo Quản Ngô Luộc Đúng Cách Ở Đâu Và Như Thế Nào
Cách bảo quản bơ bánh tráng, Cách làm bơ để ăn bánh tráng
Hướng Dẫn Cách Bảo Quản Sâm Tươi Trong Ngăn Đá, Cách Bảo Quản Nhân Sâm Tươi Hiệu Quả Nhất
Bật Mí Cách Bảo Quản Ngao Sống Được Lâu,Cách Chọn Mua, Làm Sạch Ngao Tươi Sống
Cách Bảo Quản Súp Cua Qua Đêm, Cách Bảo Quản Cháo Trắng Qua Đêm
Cách Bảo Quản Bánh Giò Ngon Để Tủ Lạnh Không Bị Cứng, Cách Làm Món Bánh Giò Gà Của Cá Heo
Cách Bảo Quản Sữa Chua Uống Probi, Sữa Chua Để Ngoài Tủ Lạnh Được Bao Lâu
Cách Bảo Quản Chè Liên Mãi, Chè sầu liên đà nẵng để được bảo lâu
Cách Bảo Quản Hoa Chuối Đã Thái Trong Tủ Lạnh Và Ngâm Hoa Chuối Không Bị Thâm Đen
Mách Bạn Cách Bảo Quản Ghẹ Đã Hấp, Ghẹ Sống Để Ngăn Đá Được Bao Lâu
