Bảo Quản Hạt Tiêu Đúng Cách Bảo Quản Tiêu Khô Được Lâu, Tiêu Đen Bị Mốc

Hạt tiêu hay là hồ tiêu từ lâu đã được sử dụng làm gia vị để tạo độ thơm, ngon, hấp dẫn cho các món ăn. Tuy là gia vị khô nhưng nếu hạt tiêu không được đóng gói kĩ rất dễ mốc và mất mùi, gây hại sức khỏe người dùng. Sau đây là một số cách giúp bạn bảo quản được hạt tiêu lâu. Trong bài viết này anthienphat.com sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản hạt tiêu khô đúng cách.

Đang xem: Cách bảo quản tiêu khô được lâu

Cách bảo quản hạt tiêu xanh

Tiêu xanh là những chùm tiêu đã đạt độ già nhưng chưa chín hẳn, màu xanh lá cây, vỏ bóng nhẵn, hạt tiêu còn mềm và chưa tạo sọ. Tiêu xanh có vị cay, nồng, ấm, mùi thơm rất đặc trưng. Tuy nhiên, tiêu xanh là tiêu còn tươi nên khó có thể để được quá lâu.

Để kéo dài độ tươi của tiêu, bạn nên cho ngay vào ngăn mát tủ lạnh, điều này giúp tiêu tránh mất nước, bị héo và giữ được chất dinh dưỡng 1 cách nguyên vẹn. Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm tiêu xanh trong nước muối mặn, nước mắm hoặc giấm để bảo quản tiêu nhé.

Bảo quản ở tủ lạnh

Đầu tiên chúng ta không nên rữa tiêu với nước trước khi bảo quản. Mà cho tiêu vào túi hay hộp đậy kính có lót giấy và bảo quản ở ngăn mát của tủ lạnh. Cách bảo quản này giữ được độ tươi của tiêu từ 7-10 ngày.

Nếu muốn bảo quản lâu hơn thì bạn nên cho tiêu vào túi zip hút chân không và bảo quản ở ngăn đá của tủ. Thời gian bảo quản từ 1-3 tháng. Khi muốn sử dụng bạn cần phải rã đông đúng cách nhưng tiêu sẻ mất đi kha khá vị cay nồng trong thời gian dài.

Muối tiêu để bảo quản

Bạn muốn gửi cho tiêu luôn tươi xanh và ngon thì hãy ngâm tiêu với giấm chua và muối ăn. Cách làm vô cùng đơn giản.

Ta hãy pha loãng giấm với nước theo tỉ lệ 1:1 kèm theo đó là một ít muối. Nấu sôi sau đó để nguội, tiêu được làm sạch xếp vào hủ và đổ ngập nước vừa nấu vào.

Tuy là tiêu đã qua chế biến nhưng vẫn có thể giữ được hương vị vốn có của mình.

Tiêu xanh bị đen có ăn được không?

Cả tiêu xanh và tiêu đen được biết đến như một gia vị không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của gia đình Việt. Vì vậy, cách bảo quản hạt tiêu xanh và tiêu đen nguyên vẹn về hình thái cũng như thành phần dinh dưỡng rất được quan tâm.

Cách bảo quản hạt tiêu khô

Cách bảo quản tiêu không bị mốc

Cất giữ tiêu trong lọ kín hoặc túi buộc chặt, để nơi khô ráo, tránh những nơi ẩm ướt hoặc ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào. Bạn tuyệt đối không dùng tủ lạnh để bảo quản tiêu bởi nhiệt độ và môi trường ẩm ướt trong tủ lạnh rất dễ tạo điều kiện để nấm mốc và vi khuẩn sinh sôi gây hại cho tiêu.

Có nên bảo quản hạt tiêu trong tủ lạnh

Để kéo dài độ tươi của tiêu, bạn nên cho ngay vào ngăn mát tủ lạnh, điều này giúp tiêu tránh mất nước, bị héo và giữ được chất dinh dưỡng 1 cách nguyên vẹn. Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm tiêu xanh trong nước muối mặn, nước mắm hoặc giấm để bảo quản tiêu nhé.

Cách bảo quản tiêu xay

Nếu nhà bạn dùng tiêu xay, bạn chỉ nên xay 1 lượng vừa đủ dùng bởi vì tiêu xay dễ bị mất mùi thơm và có thời hạn bảo quản ngắn hơn. Bạn nên dùng máy xay tiêu thủ công và hũ đựng vừa với lượng tiêu xay là tốt nhất.

Sau khi xay xong, bạn để tiêu thật nguội rồi mới cho vào hũ đựng. Để ngăn không khí lọt vào hũ, bạn có thể đậy miệng hũ bằng 1 lớp nylon. Các hũ tiêu xay xong bạn để ở nơi khô thoáng trong căn bếp, tránh những khu vực ẩm ướt và nắng chiếu trực tiếp.

Cách Xay Tiêu đúng cách

Sử Dụng Cối Và Chày

Dùng cối và chày là 1 cách truyền thống để nghiền nhỏ tiêu. Mỗi lần giã bạn chỉ nên cho 1 ít hạt tiêu vào cối để tránh khi giã tiêu văng ra ngoài nhé.

Sử Dụng Búa Đập

Cách này cũng khá là đơn giản. Bạn cho tiêu hạt đã rang vào 1 bịch nylon dày hoặc 1 chiếc túi vải, rồi cho bịch vào giữa 1 chiếc khăn tắm, dùng búa đập thật đều tay là đã có tiêu xay nhỏ rồi.

Lời khuyên khi sử dụng hạt tiêu đen:

– Hạt tiêu đen rất dễ bảo quản so với các loại hạt khác, hạt tiêu có vị cay, nhiều chất kháng khuẩn,.. chính vì vậy mối mọt không tấn công được, Chỉ cần Qúy Vị bảo quản nơi khô ráo là có thể sử dụng được lâu.
– Hạt tiêu có giá trị kinh tế cao nên trên thị trường có nhiều sản phẩm không nguyên chất. Chính vì vậy Qúy Vị nên tìm mua hạt tiêu nơi uy tín để đảm bảo chất lượng hương vị và sức khỏe cho gia đình Qúy Vị

Tiêu bị mốc có ăn được không?

Về vấn đề sức khỏe, các loại gia vị và thực phẩm nếu đã xuất hiện nấm mốc thì không nên tiếp tục sử dụng. Đặc biệt là tiêu xay. Tiêu xay sau khi mở nắp chỉ nên sử dụng trong thời gian 3 tháng để đảm bảo được hương vị thơm ngon nhất.

Cách xử lý tiêu bị mốc

Bạn có thể áp dụng một cách khác là dùng rượu mạnh phun sương hoặc vẩy lên bề mặt hạt tiêu, để yên trong 25-30 phút rồi rửa sạch lại với nước, phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Sau đó cất lại tiêu trong lọ sạch khác.

Độ ẩm cao là nguyên nhân dẫn đến tình trạng tiêu bị nấm mốc. Các loại tiêu khi đưa đến tay người tiêu dùng đã được phơi, sấy hoặc rang để làm giảm lượng nước trong tiêu, đưa độ ẩm về mức an toàn theo quy chuẩn của của Hiệp Hội Hồ Tiêu Việt Nam là dưới 13 độ C, nếu trên 15 độ C thì tiêu đen đang ở trong độ ẩm “thuận lợi” để nấm mốc sinh trưởng. Do vậy, nếu bạn để tiêu ở nơi tối, ẩm thấp hay để tiêu bị dính nước thì hiện tượng tiêu bị nấm mốc rất dễ xảy ra.

Cách xử lý như thế nào?

Về vấn đề sức khỏe, các loại gia vị và thực phẩm nếu đã xuất hiện nấm mốc thì không nên tiếp tục sử dụng. Đặc biệt là tiêu xay. Tiêu xay sau khi mở nắp chỉ nên sử dụng trong thời gian 3 tháng để đảm bảo được hương vị thơm ngon nhất.Tuy nhiên với loại gia vị có lớp vỏ bao bên ngoài như tiêu hạt, nếu bị nấm mốc và xử lý đúng cách vẫn có thể tiếp tục sử dụng.

Các chuyên gia và người trồng tiêu mách bạn 2 cách đơn giản mà hiệu quả để xử lý nấm mốc trên tiêu đen:

Cách 1:Cách đầu tiên là bạn rửa sạch hạt tiêu nhiều lần với nước, sau đó rải ra một chiếc mâm lớn phơi thật khô dưới ánh nắng. Khi tiêu đã khô bạn trút vào một chiếc lọ đậy kín hoặc bỏ vào túi và hút chân không. Mỗi lần cần dùng, bạn rang lại hạt tiêu trước khi xay.

Rang hạt tiêu cũng cần chú ý vì nếu không biết cách rang, rang quá nhiệt sẽ làm bay hơi tinh dầu khiến tiêu bị khô, ăn bị đắng và càng khiến cho tiêu nhanh thấm ẩm trở lại. Để giữ lượng tinh dầu trong tiêu, một số điều sau bạn cần lưu ý:

– Khi rang nên dùng chảo lớn để rang.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Tinh Trùng Tại Nhà, Lưu Trữ Tinh Trùng Những Điều Bạn Nên Quan Tâm

– Đổ tiêu vào chảo và rang hạt tiêu trên bếp với lửa vừa khoảng 5-10 phút tới khi nghe mùi thơm nồng là được. Rang trên lửa lâu quá sẽ làm mất đi độ bóng và hình dáng tròn đều của hạt tiêu.

– Sau khi rang xong, bạn để để nguội một cách tự nhiên rồi đóng gói hoặc bỏ vào lọ thủy tinh đậy kín.

Cách 2: Nếu hạt tiêu bạn đang dùng đã rang trước đó thì không nên áp dụng cách 1 vì rang nhiều lần trên lửa sẽ làm mất rất nhanh chất dinh dưỡng và lớp tinh dầu trong hạt tiêu. Bạn có thể áp dụng một cách khác là dùng rượu mạnh phun sương hoặc vẩy lên bề mặt hạt tiêu, để yên trong 25-30 phút rồi rửa sạch lại với nước, phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Sau đó cất lại tiêu trong lọ sạch khác.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Nước Ép Dứa, Cách Làm Và Bảo Quản Nước Ép Dứa

Làm thế nào để tiêu không bị ẩm mốc?

Để tiêu không bị ẩm mốc, cách duy nhất là bạn bảo quản tiêu đúng cách. Cất giữ tiêu trong lọ kín hoặc túi buộc chặt, để nơi khô ráo, tránh những nơi ẩm ướt hoặc ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào. Bạn tuyệt đối không dùng tủ lạnh để bảo quản tiêu bởi nhiệt độ và môi trường ẩm ướt trong tủ lạnh rất dễ tạo điều kiện để nấm mốc và vi khuẩn sinh sôi gây hại cho tiêu.

Lời kết

Để tiêu được bảo quản tốt nhất có thể thì đương nhiên là phải chọn tiêu thật tươi và ngon đối với tiêu xanh (tiêu tươi) và tiêu thật mới, không có dấu hiệu của ẩm mốc đối với tiêu khô. Để biết được tiêu có tươi hay không. Bạn nên nhìn vào mày của tiêu và tiêu vấn còn nguyên chùm không bị dập nát và có màu xanh tươi, không bị héo nhé.

Trong bài viết trên, chúng tôi đã chia sẻ cho các bạn những cách bảo quản tiêu khô được lâu hiệu quả và an toàn. Hy vọng với những thông tin trên sẽ giúp ích được các bạn trong công việc và cuộc sống.