Cách Bảo Quản Thịt Xá Xíu – Cách Làm Thịt Xá Xíu Ngon, Đậm Đà & Chuẩn Vị Nhất 2023

Thịt xá xíu là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình. Thơm, ngon, dễ ăn và đa năng trong nhiều món ăn. Cách chế biến thịt để ăn dần trong dịp Tết cũng vô cùng đơn giản. Nhưng bạn đã biết cách bảo quản xá xíu chưa?

Thịt xá xíu- món ăn vừa lạ vừa quen

Xá xíu là một món ăn từ Quảng Đông, Trung Quốc, được làm bằng cách quay hoặc nướng thịt lợn ở nhiệt độ cao. Xá xíu thường được làm bằng thịt vai lợn, được thái ra khỏi xương, tẩm ướp gia vị và nướng trên lửa lớn.

Sá hủi theo chân người Hoa di cư vào Việt Nam theo thời gian và trở thành món ăn quen thuộc, hấp dẫn đối với người dân địa phương, đặc biệt là miền Nam.

Ngày nay, xá xíu đã được chế biến và kết hợp với nhiều món ăn khác nhau như há cảo xá xíu, hủ tiếu xá xíu, bún xá xíu, bún xá xíu… được rất nhiều người yêu thích và đón nhận.

Xem thêm: Khoai Lang Luộc Để Được Bao Lâu? Cách Bảo Quản Khoai Lang Nướng Qua Đêm

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Thịt tươi có màu đỏ, khô và hơi se. Da trắng hồng, thịt hồng tươi. Vị béo nhẹ, chắc và thơm.

Nhấn và thả thịt. Nếu thịt đàn hồi và có màu đỏ hồng là thịt tươi. Nếu để lại dấu tay tức là đã ôi thiu và không nên chọn.

Thịt lợn có màu xanh nhạt hoặc nâu sẫm là đã ôi thiu. Lợn bệnh có thịt đỏ.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn và mua bột xá xíu

Bột xá xíu chứa các thành phần đường 68%, muối 19%, dầu thực vật 8,5%. gia vị (hoa hồi, quế) 2,5%, chất chống đông cứng (tricalcium phosphate), màu sác (chiết xuất ớt bột), bột củ cải đường

Để mua được bột xá xíu chất lượng, hãy kiểm tra thành phần, ngày hết hạn, nơi sản xuất, bao bì và mùi mốc. Xin vui lòng.

Bột xá xíu có bán tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị, chợ, cửa hàng chuyên doanh nguyên liệu, cửa hàng tiện lợi và các trang thương mại điện tử uy tín.

Lựa chọn mật ong:

Khuấy mật ong bằng que tre sạch. Mật ong thật không có màu đục nhưng mật ong pha thì có.

Hoặc dùng đũa tre sạch chọc một ít mật ong rồi kéo thành sợi, sợi này sẽ đứt ra và se lại thành một viên tròn.

Mật ong nguyên chất tan nhanh trong miệng và có cảm giác mềm khi khuấy. Mật ong nguyên chất có vị ngọt nhưng không quá gắt.

Cách Làm Thịt Xá Xíu

Sơ chế nguyên liệu

Rửa và làm khô thịt lợn của bạn. Dùng dao thái thịt thành từng miếng lớn để khi nướng không bị khô, khi ướp dùng tăm xăm vào thịt để thấm gia vị.

1 củ hành tím, 3 nhánh tỏi và 1/2 củ gừng bóc vỏ, băm nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

Khử mùi hôi thịt heo:

Cách 1: Thịt rửa sạch, cho vào nồi nước đun sôi 2-3 phút, tắt bếp, vớt ra, đổ nước luộc đi, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch rồi nấu như bình thường.

Cách 2: Hòa tan 1 thìa muối hạt to vào nước ấm rồi ngâm thịt lợn trong vòng 25–30 phút. Thêm rượu và gừng để nếm thử. Cuối cùng, rửa sạch thịt dưới vòi nước. Điều này làm sạch và khử mùi thịt.

Ướp thịt

1 chén hành tím, tỏi và gừng băm nhỏ, 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu, 2 muỗng canh mật ong và 1 muỗng canh nước tương, trộn đều cho gia vị tan.

Sau đó đổ nước ướp vào túi zip cho 700g thịt đã sơ chế vào, đậy kín, dùng tay xoa đều cho thấm gia vị.

Cho vào tủ lạnh ít nhất 6 tiếng để thịt thấm gia vị hơn.

Làm thịt xá xíu

Trước khi nướng, làm nguội thịt đã ướp ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.

Sau khi để nguội, xếp thịt lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 170–175 độ C trong vòng 1 giờ.

Lật thịt và quét nước xốt hai lần trong khi nướng trong 20 phút. Trong 20 phút cuối, trở mặt và phết nước xốt cứ 5 phút một lần để thịt ngấm gia vị.

Kết quả

Thịt xá xíu nóng hổi, vàng óng, mọng nước và thấm gia vị đậm đà. Mật ong và gia vị có mùi ngọt ngào.

Cách Làm Thịt Xá Xíu

Cách bảo quản thịt xá xíu

Để bảo quản thịt, hãy để thịt nguội hoàn toàn trước khi chia thành nhiều phần và bảo quản trong hộp kín hoặc túi ziplock trong tủ lạnh. Nếu muốn để lâu, bạn cho vào ngăn đá, sau đó lấy ra hâm nóng trong lò vi sóng vài phút là có ngay món ngon cho thực đơn hàng ngày.

Xem thêm: Xin Hỏi Cách Bảo Quản Trứng Kiến Khiến Nhiều Người Săn Lùng, Cách Bảo Quản Trứng Kiến Vàng

Vậy là anthienphat.com vừa hướng dẫn bạn cách làm món thịt xá xíu và cách bảo quản thịt xá xíu. Hy vọng với cách làm đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian của công thức trên có thể giúp bạn làm cho gia đình mình những bữa ăn cùng xá xíu thật ngon lành và bổ dưỡng.

 

See more articles in category: Cách bảo quản

Sale off: