Hướng Dẫn Cách Bảo Quản Thịt Ướp, Refrigerator

Nếu bạn bảo quản thịt sống hoặc thịt đã chín trong tủ lạnh không đúng cách sẽ làm hư thực phẩm và ảnh hưởng đến sức khỏe của người dùng. Do đó có rất nhiều người thắc mắc, muốn biết phương pháp bảo quản thịt chuẩn để có thể bảo quản thực phẩm tốt và đảm bảo sức khỏe cho cả nhà. Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây, Vua Điện Máy sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản thịt trong tủ lạnh dưới đây để giữ thịt được tốt nhất và lâu nhất nhé. 

 

Thịt là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể như: vitamin, đạm, khoáng chất và là nguồn dồi dào glycine, collagen, selenium… Thịt rất dễ để chế biến thành nhiều món nên được nhiều người dùng lựa chọn làm nguyên liệu chính và lưu trữ sẵn nhiều trong nhà. 

 

Dưới đây là những cách bảo quản thịt trong tủ lạnh được lâu nhất, bạn có thể áp dụng phương pháp này với tất cả loại thịt: thịt bò, thịt lợn, thịt heo quay, thịt đã ướp,… Và hãy chú ý thời gian bảo quản các loại thịt nhé. 

 

*

 

THỜI GIAN BẢO QUẢN THỊT TRONG TỦ LẠNH LÀ BAO LÂU?

 

Chắc chắn không ít người thắc mắc rằng thịt để trong ngăn đá, ngăn mát tủ lạnh được bao lâu? Dù bạn có bảo vệ thịt đúng cách cỡ nào thì mỗi loại thịt đều có thời hạn lưu trữ tối đa và nhiệt độ khác nhau. Nếu bạn lựa chọn nhiệt độ không phù hợp sẽ làm cho thịt đông đá, bị thối rữa, tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi. 

 

Nhìn chung, thời hạn lưu trữ đối với thịt đã chín và còn sống như sau: 

 

Đối với thịt đã nấu chín hoặc thịt ăn còn dư: Thời hạn bảo quản là 2 ngày ở ngăn mát và 6 tháng ở trên ngăn đông. Thời hạn áp dụng khi bạn cho vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín hoặc có màng bọc thực phẩm. Phương pháp bảo quản đối với ngăn đá là dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi cho vào ngăn đá đặt xa các thực phẩm chín, dưới ngăn mát thì để nguội, đựng vào hộp rồi mới cho vào tủ. 

 

 

*

 

Đối với thịt tươi sống hoặc đã qua tẩm ướp: Thời gian để sẽ lâu hơn. Bạn hãy rửa sạch, vệ sinh thật kỹ và bảo quản. Thời hạn là 4 đến 6 ngày đối với ngăn mát và vài tháng trên ngăn đá với nhiệt độ thích hợp.

Đang xem: Cách bảo quản thịt ướp

Xem thêm: Cách Bảo Quản Bột Bánh Mì Đã Nhào, Phụ Gia Dùng Trong Mì Bún

Phương pháp bảo quản đối với ngăn đá là bọc kỹ thực phẩm bằng nhiều lớp, đối với ngăn mát là ướp thịt với một chút muối và cho vào hộp kín tránh vi khuẩn lây lan. 

 

Chi tiết hơn về các loại thịt, thời gian và nhiệt độ thích hợp hãy xem ở bảng bên dưới nhé. 

 

Xem thêm: Cách Bảo Quản Yến Chưng Đường Phèn, Yến Chưng Đường Phèn Để Được Bao Lâu

Loại thịt 

Nhiệt độ 

Thời gian lưu trữ tối đa

Thịt heo tươi nguyên miếng

Ngăn đá: -17oC đến -18oC

4 đến 12 tháng

Ngăn mát: 1oC đến 3oC

5 ngày

Thịt heo chín

Ngăn đá: -15oC đến -18oC 

2 đến 6 tháng

Ngăn mát: 4oC đến 5oC

3 đến 4 ngày

Thịt bò sống nguyên miếng

Ngăn đá: -17oC đến -18oC 

4 đến 12 tháng

Ngăn mát: 1oC đến 3oC

5 ngày đối với thịt bò bình thường và 3 ngày với thịt bò bắp

Thịt bò chín

Ngăn đá: -15oC đến -18oC 

2 đến 6 tháng

Ngăn mát: 4oC đến 5oC

3 đến 4 ngày

Thịt gia cầm sống nguyên miếng

Ngăn đá: -17oC đến -18oC

1 năm

Ngăn mát: 1oC đến 3oC

1 đến 2 ngày

Thịt gia cầm chín

Ngăn đá: -17oC đến -18oC 

2 đến 3 tháng

Ngăn mát: 1oC đến 3oC

5 ngày

Thịt xay sống

Ngăn đá: -17oC đến -18oC 

1 đến 2 ngày

Ngăn mát: 1oC đến 3oC

1 tháng

Thịt nguội và xúc xích

Ngăn đá: -15oC đến -18oC

1 tháng

Ngăn mát: 4oC đến 5oC

2 tuần nếu chưa mở và 2 ngày khi đã mở bao

 

Bạn có thể sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh được chuẩn xác hơn. 

 

CÁC CÁCH BẢO QUẢN THỊT TRONG TỦ LẠNH ĐƯỢC LÂU HƠN 

 

Có nên rửa thịt trước khi cho vào tủ lạnh? 

 

Trước khi cho thịt vào tủ lạnh, bạn nên rửa thịt thật kỹ để loại bỏ các chất bẩn dính vào thịt trong quá trình mua. Rửa qua nhiều nước và dùng dao cạo các chất bẩn, lông trên thịt.

 

Sau đó hãy để thịt thật ráo nước rồi hãy cho vào tủ lạnh. 

 

Bọc kỹ thịt trước khi cho vào tủ lạnh 

 

Sau khi để thịt ráo nước, hãy cho thịt vào các hộp thực phẩm, bịch ni lông, màng bọc thực phẩm rồi hãy cho vào ngăn đông hoặc ngăn mát. Để đảm bảo thịt được tươi ngon hơn, bạn hãy chia thịt thành nhiều phần đủ dùng cho một lần ăn. 

 

Khi bọc kỹ thực phẩm như vậy, không khí sẽ không vào trong nhiều được, miếng thịt không bị đông đá thành nhiều lớp, giữ được độ tươi lâu hơn. Bên cạnh đó, khi bạn bọc thịt thật kỹ sẽ tránh được những vi khuẩn xâm nhập vào. 

 

Lưu ý: Khi bỏ thịt vào ngăn đông, bạn hãy bọc bằng nhiều lớp để thịt không bị mất nước, bị khô, mất mùi vị. Ngoài ra, bạn có thể dùng túi hút chân không thịt heo sẽ được tươi hơn. 

 

 

*

 

Sắp xếp thịt trong tủ lạnh 

 

Không nên để thịt chín và thịt sống kế nhau vì làm như vậy sẽ lây nhiễm vi khuẩn chéo, làm ảnh hưởng mùi vị thịt chín. 

 

Đối với những thịt sử dụng ngay trong ngày, bạn hãy bỏ dưới ngăn mát trên cùng, gần với họng gió để được làm lạnh tối ưu. 

 

Vệ sinh tay thật sạch trước và sau khi xếp thịt 

 

Hãy vệ sinh tay trước và sau khi chế biến thịt để đảm bảo độ an toàn thực phẩm hơn và tránh những vi khuẩn lây nhiễm sang thực phẩm của bạn. 

 

 

LƯU Ý KHI BẢO QUẢN THỊT TRONG TỦ LẠNH 

 

Không được đông lại thịt sau khi đã rã đông

 

*

 

Khi bạn để thịt trong tủ lạnh với nhiệt độ đông đá thì vi khuẩn chỉ ngừng hoạt động và chúng vẫn còn đó chứ không chết hẳn. Vì vậy, khi bạn rã đông, gặp điều kiện thích hợp vi khuẩn sẽ lại tiếp tục sinh sôi. Do đó, nếu bạn rã đông và tái đông lạnh không đúng cách thì sẽ rất dễ khiến vi khuẩn sản sinh. 

 

Để rã đông thịt an toàn, bạn không nên cho vào nước càng sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập và phát triển. Bạn đặt thịt còn nguyên túi nhựa và cho vào ngăn mát để thịt hạ nhiệt độ, bớt lạnh. Sau khi dùng xong thì cất vào tủ lạnh ngay. 

 

Vua Điện Máy hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn cách bảo quản thịt trong tủ lạnh đúng nhất và giúp giữ thực phẩm được lâu, an toàn vệ sinh nhất. Cảm ơn các bạn vì đã theo dõi bài viết của chúng tôi. 

See more articles in category: Cách bảo quản

Sale off: