Cách Bảo Quản Thịt Ếch Và Những Điều Cần Lưu Ý, Lắp Đặt Kho Lạnh Bảo Quản Thịt Ếch

Thịt Ếch là một trong những món ăn rất được ưa chuộng tại Việt Nam. Bởi thịt Ếch ăn giống với thịt gà ta không chỉ ngon, giòn giòn dai dai mà thịt Ếch còn chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của người sử dụng vượt ngoài sức tưởng tượng. Nhưng làm thế nào để bảo quản thịt ếch luôn tươi ngon

Từ khi chiếc tủ lạnh trở thành vật dụng thân thuốc trong căn bếp của nhiều nhà thì người ta lại sinh ra thói quen mua thật nhiều thịt, cá, đồ ăn về để dự trữ và sử dụng dần, giúp tiết kiệm thời gian đi chợ mà vẫn luôn có đủ thức ăn tươi cho cả nhà.

Tuy nhiên, các loại thức ăn tươi sống chỉ có thể để được vào tủ lạnh một thời gian nhất định, nếu dự trữ trong đó quá lâu thì dù không bị hỏng cũng sẽ mất hết chất dinh dưỡng có trong đó.

Hãy cùng anthienphat.com tham khảo bài viết về cách bảo quản thịt ếch dưới đây, để xem gia đình bạn đã dự trữ thức phẩm đúng cách hay chưa?

Đang xem: Cách bảo quản thịt ếch

Công dụng cuả thịt ếch đối với sức khỏe

Thịt ếch là sản phẩm đã và đang được nhiều người ưa chuộng bởi thịt trắng, ngon như thịt gà, rất dễ ăn mà lại giàu dinh dưỡng mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe.

• Nguồn protein động vật
• Chữa bệnh liệt dương
• Khắc phục tổn thương tim
• Là thuốc kháng sinh
• Chữa lành vết thương nhanh chóng
• Điều hòa lưu lượng máu
• Phòng chống ung thư
• Giúp giảm cân
• Tăng cường năng lượng
• Thúc đẩy thị lực khỏe mạnh

Trong một chiếc đùi ếch, các nhà khoa học đã phân tích được có chứa tới 73g calories và 16 g protein, trong thịt ếch và đùi ếch không có mỡ, vừa bổ sung năng lượng một cách hiệu quả vừa không gây béo và các bệnh liên quan tới tim mạch, mỡ máu như thịt lợn, thịt bò, thịt gà.

Về thành phần dinh dưỡng, thịt ếch nói chung và đùi ếch nói riêng ngoài hàm lượng calo và protein còn giày acid béo, omega 3, kali, vitamin A… cực tốt cho sức khỏe. Các chuyên gia đánh giá rằng thịt ếch mang đủ dinh dưỡng ở thịt gà và cá nhưng lại không có mùi tanh như cá mà lại tiện dụng dễ chế biến.

Thịt ếch được biết đến là loại thịt tính hàn, không độc, có vị ngọt, có nhiều tác dụng bổ dưỡng cho cơ thể, an thai hiệu quả, lợi tiểu, chữa bệnh suy dinh dưỡng ở trẻ em, hỗ trợ tăng cân ngoài ra còn cực kỳ tốt với người mới ốm dậy, hỗ trợ cho hệ tiêu hóa hấp thu được nhiều chất dinh dưỡng.

Chính bởi vì giá trị cao như vậy, thịt ếch, đùi ếch là một trong những thực phẩm siêu quen thuộc ở Mỹ, Pháp, Ý, Hy Lạp và rất nhiều nước ở châu Á khác trong đó có Việt Nam. Việt Nam cũng là một trong những nước xuất khẩu thịt ếch với khối lượng lớn mỗi năm ra quốc tế.

Cách bảo quản ếch trong tủ lạnh

Cách bảo quản thịt trong tủ lạnh sẽ thật sự hiệu quả nếu bạn rửa tay thật sach trước và sau khi tiếp xúc với thịt sống, để tránh vi khuẩn lây lan và gây bệnh cho con người.

Rửa sạch, thấm khô và cho thịt vào túi hoặc hộp đựng thực phẩm riêng rồi cho vào tủ lạnh. Nên ghi ngày tháng để tránh không bảo quản thịt quá lâu.

Thịt ếch sau khi sơ chế được các chủ lò mổ đưa vào bảo quản trong kho lạnh ở nhiệt độ âm 18 độ C.. Nhiệt độ trong ngăn mát tủ lạnh cần phải đảm bảo luôn ở mức dưới 4 độ C, còn ngăn đá tốt nhất là dưới -18 độ C. Nhiệt độ trên 4 độ C sẽ làm vi khuẩn sinh sôi rất nhanh chóng.

Do thịt ếch có đặc thù riêng nên chế độ bảo quản cũng được thiết kế phù hợp nhằm đem lại chất lượng sản phẩm tốt nhất đến tay người tiêu dùng.

Những sai lầm khi bảo quản thịt trong tủ lạnh

• Trữ đông thịt tươi trong ngăn lạnh quá lâu
• Không rửa thịt tươi trước khi đông đá
• Làm đông lạnh lại thịt sau khi dùng không hết
• Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh không phù hợp
• Không vệ sinh bàn tay trước khi rửa thực phẩm

Xem thêm: Mách Bạn Cách Bảo Quản Quả Mơ, Mách Bạn Cách Ngâm Nước Mơ Thật Thơm Ngon

Lưu ý khi bảo quản thịt trong tủ lạnh

Thịt tươi để trong tủ chỉ nên khoảng 3 ngày, nên cắt nhỏ thành miếng đủ dùng.

– Đối với trẻ nhỏ, nên cho trẻ ăn thịt tươi, không nên dùng thịt tích trữ lâu vì đường tiêu hóa của trẻ rất yếu, dễ bị ảnh hưởng hơn so với người lớn.

– Không cho thịt đã nấu chín vào đông lạnh quá lâu. Thịt để lâu trong tủ lạnh ăn vẫn có thể bị tiêu chảy.

– Thịt khi đã nấu chín cần phải để nguội trước khi bỏ vào ngăn đá. Việc này sẽ ngăn ngừa sự phát triển của các vi sinh vật gây ngộ độc thực phẩm.

– Không cho thịt vào tủ đông khi thịt còn ấm, nhất là thịt gia cầm vừa giết mổ, nên rửa sạch để làm giảm nhiệt độ của thịt rồi mới cho vào tủ lạnh.

– Cách rã đông an toàn nhất là chuyển thịt từ ngăn đá xuống ngăn lạnh. Hoặc để bên ngoài không khí nhiệt độ phòng nhưng không để quá lâu, nhất là vào ngày hè.

– Nên dùng túi nylon, bọc đồ ăn gói thịt lại. Thịt khi bảo quản trong ngăn đông dễ bị cháy lạnh, do bị mất nước và chuyển màu xám hoặc thâm. Do đó, trước khi cho vào ngăn đá, dùng túi nylon hay bọc đồ ăn để gói và không bọc quá 4 lớp.

Cách làm thịt ếch đơn giản và an toàn ngay tại nhà

Loại bỏ các bộ phận trên ếch

Có 3 bộ phận chúng ta phải loại bỏ trên ếch đó là:
+ Xương sống: Trong xương sống của ếch có chứa chất gây tê, không tốt cho sức khoẻ khi ăn.

+ Nội tạng: Nội tạng là bộ phận dơ nhất của ếch vì vậy chúng ta nên loại bỏ phần này của ếch.

+ Các đường gân chỉ, mạch máu trên đùi ếch: Do thường sinh sống ở đồng ruộng, đầm lầy nên thường bị nhiễm các ấu trùng sán, loại ấu trùng sán này rất nguy hại và là nguyên nhân gây nên nhiều bệnh cho con người và chúng có dạng giống như đường mạch máu, gân cơ của ếch. Để tránh sự nhầm lẫn và đảm bảo, an toàn bạn nên loại bỏ tất cả đường gân và mạch máu trên đùi ếch khi sơ chế.

+ Da ếch: tuỳ vào sở thích ăn uống và các món ăn mà chúng ta sẽ bỏ da hoặc không. Tuy nhiên, nếu giữ lại da ếch bạn cần rửa thật kỹ để loại bỏ hoàn toàn giun sán.

Cách làm thịt ếch sạch

Có 2 cách để làm thịt ếch sạch đảm bảo sạch và đơn giản được rất nhiều người áp dụng như sau:
+ Rửa ếch bằng rượu và gừng: là phương án tối ưu nhất để khử sạch mùi tanh trên ếch và diệt khuẩn hiệu quả.

+ Rửa ếch bằng giấm, muối: cách làm thịt ếch sạch này cũng sẽ khử được mùi tanh nhưng không mang lại hiệu quả bằng rượu và gừng.

Chần thịt ếch với rượu, gừng và bột nghệ

– Tuỳ vào sở thích và món ăn bạn nấu mà bạn có thể bỏ qua bước này.

– Tuy nhiên, khi chần ếch qua rượu, gừng và bột nghệ không chỉ có tác dụng khử mùi tanh của ếch và diệt khuẩn mà nó còn làm cho thịt ếch săn lại, có màu đẹp khi chế biến món ăn sẽ ngon hơn và hấp dẫn hơn.

Thịt ếch để qua đêm có ăn được không?

Thịt ếch để qua đêm khi ăn cần hâm nóng lại có thể ăn được. Nên bảo quản thịt trong ngăn đá của tủ lạnh để giữ được dài ngày hơn, nhưng không nên quá 1 tuần. Với thịt đã qua chế biến thì có thể để được 3 – 5 ngày. Nếu trữ trong ngăn mát thì chỉ nên 2 ngày.

Thịt không được bảo quản trong ngăn đá mà để ở ngăn mát quá lâu cũng dễ sinh ra vi khuẩn gây hại, làm thịt mất dinh dưỡng và hương vị.

Đồng thời, nếu để thịt quá lâu trong tủ lạnh cũng không còn tốt cho sức khỏe vì phân tử protein sẽ bị biến tính, gây hại cho sức khỏe.

Hãy thực hiện dã đông đúng cách bằng lo vi sóng hoặc chuyển xuống ngăn mát cho thịt tan đa từ từ sẽ giúp miếng thịt có độ dai ngon và mùi vị tự nhiên.

Xem thêm: Tư Vấn Cách Bảo Quản Mặt Nạ Hadaomoi Suhada Japan 30 Miếng, Giá Tốt

Trên đây là cách bảo quản thịt ếch trong tủ lạnh mà anthienphat.com chia sẻ với các bạn, liệu bạn và gia đình mình đã thực hiện được chính xác hãy chưa? Nếu chưa, hãy áp dụng ngay cách bảo quản thịt ếch trong tủ lạnh này nhé.