Cách Bảo Quản Thịt Đã Nướng, Cách bảo quản thịt đã ướp

Các món ăn được chế biến từ thịt, ngoại trừ thịt luộc thì luôn trải qua công đoạn ướp thịt nhằm để gia vị thấm vào thịt khi chế biến sẽ ngon hơn ngoài ra việc ướp thịt cũng là một cách để bảo quản thịt khi chưa dùng tới. Tuỳ vào mục đích sử dụng thịt chế biến món ăn gì hay loại thịt nào mà thời gian ướp thịt nhiều hay ít. Bên cạnh đó, khi ướp thịt nhưng chưa sử dụng để nấu ngay thì làm thế nào. Xin được gợi ý cho bạn cách bảo quản thịt đã ướp nhé.

Đang xem: Cách bảo quản thịt đã nướng

Thịt đã ướp, thịt nướng để tủ lạnh được bao lâu?

Sẽ mất nhiều thời gian hơn nếu thịt sống hoặc ướp. Vui lòng rửa kỹ, làm sạch và bảo quản. Ở nhiệt độ thích hợp, thời hạn sử dụng là 4 đến 6 ngày trong tủ lạnh và vài tháng trong tủ đông.

Cách bảo quản và thịt đã ướp và thịt nướng

Lúc mua thịt từ cửa hàng về, bạn nên rửa sạch nước, để ráo. Ướp thịt với những nguyên liệu sẵn có. Nếu dùng thịt để chế biến ngay, thông thường thời gian ướp khoảng 15 phút.

Nếu chưa sử dụng thì cách bảo quản thịt đã ướp tốt nhất là cho vào tủ lạnh vì nhiệt độ thấp sẽ ức chế sự sinh sản và tấn công của những loại vi khuẩn có hại ở trong thịt. Tuỳ vào loại thịt như thịt heo hay thịt gà có thể bảo quản được khoảng 3 ngày. Đối với thịt bò có thể lên đến 5 ngày.

Để thịt giữ được lâu và không bị biến dạng mùi vị thì không nên ướp chung các loại thịt với nhau bởi thành phần các chất dinh dưỡng có trong thịt không giống nhau, việc ướp chung có thể làm trộn lẫn các chất dinh dưỡng. Đồng thời thời gian thấm gia vị cũng khác nhau.

Vì vậy, ướp thịt chung dễ làm hư thịt và khi mang ra chế biến sẽ bị biến mùi, không còn giữ được vị ngon của thịt như ban đầu nữa. Ngoài ra thì nó còn làm cho vi khuẩn lây lan từ thịt này sang thịt khác, khi chế biến sẽ không thể “trừ khử” được những loại vi khuẩn có hại do cách nấu của từng loại thịt khác nhau. Thế nên, bạn hãy nhớ rằng, muốn thịt ngon và giữ được lâu thì không nên ướp chung với nhau.

Xem thêm: Nêu Cách Bảo Quản Dây Cao Su, Cách Bảo Quản Cao Su Ít Người Biết

Cách bảo thịt heo đã ướp khi không có tủ lạnh

Nếu bạn muốn giữ thịt lợn ướp tươi lâu hơn mà không cần dùng tủ lạnh, hãy thử các phương pháp sau:

Bảo quản bằng giấm ăn

Thay vì rửa bằng nước máy thông thường, chúng ta sẽ để nguyên miếng vải và làm sạch chúng bằng giấm. Sau đó, bọc thịt trong một chiếc khăn sạch nhúng nước giấm. Nhờ đó, giấm sẽ bảo vệ thịt không bị ôi thiu trong thời gian ngắn nếu không cho vào tủ lạnh. Sau đó, bạn chỉ cần rửa thật sạch và tẩm ướp gia vị trước khi sử dụng để chế biến các món ăn yêu thích. Hơn nữa, giấm đã làm mềm các cơ, cho phép bạn dành ít thời gian hơn cho việc nấu nướng.

Bảo quản bằng mật ong

Khác với cách bảo quản bằng giấm, khi bảo quản thịt bằng mật ong, thịt lợn được rửa sạch bằng nước rồi chặt thành miếng. Thoa một lớp mỏng mật ong nguyên chất lên bề mặt thịt trước khi ướp. Đồng thời, treo thịt ở nơi sạch sẽ, thông thoáng. Điều này cho phép thịt giữ được lâu hơn và vị ngọt của mật ong làm tăng thêm hương vị cho cả thịt và thực phẩm chế biến.

Bảo quản bằng tiêu

Thịt lợn sau khi mua ở chợ hoặc siêu thị về rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Trước khi thêm các loại gia vị khác vào món ăn, hãy xát muối lên từng miếng thịt và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Thịt giữ được độ săn chắc và không bị mất nước theo cách này. Tuy nhiên, trước khi mang thịt đi chế biến, bạn nhớ rửa thật sạch để loại bỏ hết chất mặn trong thịt heo.

Bảo quản bằng muối ăn

Thịt lợn sau khi mua ở chợ hoặc siêu thị về rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Trước khi thêm các loại gia vị khác vào món ăn, hãy xát muối lên từng miếng thịt và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Thịt giữ được độ săn chắc và không bị mất nước theo cách này. Tuy nhiên, trước khi mang thịt đi chế biến, bạn nhớ rửa thật sạch để loại bỏ hết chất mặn trong thịt heo.

Những lưu ý cần biết khi bảo quản thịt heo đã ướp và thịt nướng trong tủ lạnh

Không nên bảo quản thịt đã ướp ở trong những dụng cụ bằng kim loại vì chất axit có trong nước thịt làm tác dụng với kim loại làm ảnh hưởng đến mùi vị, chất lượng của thịt, sẽ càng không tốt nếu ướp thịt trong khoảng thời gian dài nữa đấy. Nên sử dụng những dụng cụ bằng sứ, bằng nhựa để ướp sẽ giữ thịt được lâu và an toàn hơn.

Thời gian ướp thịt ảnh hưởng nhiều đến chất lượng thịt . Khi ướp càng lâu thì axit có trong nước ướp làm thịt mềm, dễ nhão làm mất độ dai, độ ngon vốn có của thịt.

Xem thêm: 【10/2021】 Cách Bảo Quản Ốc Móng Tay Được Lâu, Cách Bảo Quản Ốc Móng Tay

Những loại thịt đã được ướp dùng để nướng, có thể ướp qua đêm và bảo quản trong tủ lạnh vì nhiệt độ thấp làm thịt ngấm gia vị lâu hơn nhiệt độ cao tuy nhiên sẽ tiện lợi hơn nếu bạn không đủ thời gian nướng ngay lúc đó.

Thời hạn sử dụng thịt lợn ướp, nấu chín

Thịt lợn, giống như tất cả các loại thực phẩm, có nhiệt độ bảo quản. Thịt lợn sẽ đông cứng hoặc hư hỏng nếu nhiệt độ quá thấp hoặc quá cao.

Thời gian bảo quản thịt lợn đã ướp và làm chín là:

Thịt lợn đã ướp và luộc để riêng.

Để tránh nhiễm vi khuẩn và làm hỏng thịt đã nấu chín, tuyệt đối không trộn lẫn thịt lợn sống đã ướp với thịt đã nấu chín. Nếu bạn cho nhiều thịt vào tủ lạnh cùng một lúc, hãy sử dụng các núm ngăn để tăng nhiệt độ. Để tránh bị rã đông, hãy chuyển thịt xuống đáy ngăn tươi của ngăn mát nếu bạn nấu trong ngày.

Bọc kỹ thịt trước khi cho vào tủ lạnh.

Sau khi ướp gia vị, cất thịt vào nhiều túi cho mỗi lần nấu trong tủ lạnh. Để bảo quản độ tươi của thịt, hãy chia thành các túi nhỏ.

Tiếp theo, bọc thịt trong túi ni lông hoặc màng bọc thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh. Phương pháp này giúp thịt luôn tươi ngon và ngăn ngừa vi khuẩn gây bệnh. Niêm phong ngăn không khí lọt vào, ngăn đá dính vào thịt.

Để làm đông thịt, hãy bọc thịt thành nhiều lớp. Thịt không bị chín quá, mất nước, hương vị hay màu sắc.

Vệ sinh tay và các dụng cụ bếp núc thật sạch trước và sau khi sơ chế thịt

Trước và sau khi nấu thịt, rửa tay và dụng cụ làm bếp.

Thịt chứa nhiều vi khuẩn có hại nhất. Để tránh lây lan vi khuẩn, hãy rửa tay bằng xà phòng diệt khuẩn trước và sau khi xử lý, ướp thịt lợn. Quầy bếp và các bề mặt tiếp xúc với thịt sống cũng phải được làm sạch đối với các dụng cụ chế biến thịt.

Hi vọng với những cách bảo quản thịt đã ướp ở trên bạn có thể áp dụng để bảo quản thịt được lâu hơn khi không đủ nhiều thời gian để hằng ngày phải đến chợ mua thịt tươi bạn nhé!