Cách Bảo Quản Súp Cua Qua Đêm, Cách Bảo Quản Cháo Trắng Qua Đêm

Súp cua – một trong số các món ăn sáng được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon cùng độ sánh và độ sệt hấp dẫn.

Nhiều người có thói quen cất lại đồ ăn thừa để hôm sau ăn tiếp vì tiếc và cho đỡ phí. Có một số loại đồ ăn có thể cất giữ nhưng một vài món ăn để qua đêm lại có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe thậm chí là gây ung thư. Vì vậy, anthienphat.com sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản súp cua qua đêm đơn giản mà hiệu quả nhất!

Đang xem: Cách bảo quản súp cua qua đêm

Súp cua để qua đêm được không?

Thông thường, mọi người không kiểm soát được lượng thức ăn khi nấu nướng, đặc biệt là trong những ngày Tết, và nếu không cẩn thận, họ sẽ nấu nhiều hơn và để lại thức ăn thừa.

Có người cho rằng thức ăn thừa để qua đêm sẽ sinh ra các chất độc hại, gây nguy hiểm cho sức khỏe. Thực tế, điều này không hoàn toàn đúng. Một số loại thức ăn thừa để qua đêm có thể ăn được miễn là chúng không bị hỏng nhưng một số khác thì không.

Cách bảo quản súp cua qua đêm

Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng cách tốt nhất để bảo quản súp, canh còn thừa là cất riêng phần súp đã đun sôi không nêm gia vị, dụng cụ bảo quản tốt nhất nên cất trong tủ lạnh là bằng thủy tinh, gốm sứ, hộp giữ tươi.

Các món canh, súp (có thịt và rau) không nên để trong tủ lạnh qua 20 giờ.

Điều gì có thể làm tăng tốc độ hư hỏng của súp, súp để tủ lạnh được bảo lâu?

Có những khoảnh khắc mà một số bà nội trợ thậm chí không để ý đến, nhưng điều này đôi khi lại trở thành nguyên nhân khiến các món đầu tiên nhanh hỏng. Đặc biệt là trong thời tiết nắng nóng, không phải lúc nào món canh cũng có thời gian “sống” trong tủ lạnh.

• Bạn nên chú ý đến điều kiện bảo quản miếng bọt biển rửa bát: vi khuẩn có thể sống bám trên thành chảo.
• Trước khi bắt đầu nấu, bạn nên tráng qua các món ăn bằng nước sôi.
• Để nồi súp trên bếp cho nguội bớt sẽ không phải là ý kiến ​​hay nếu bạn phải chuẩn bị các món ăn khác ở đó. Tốt hơn là đặt súp sang một bên (nhưng không đặt cạnh các thiết bị sưởi ấm).
• Trong phòng càng ấm, nhiệt độ trong ngăn mát tủ lạnh càng cao. Nên định kỳ điều chỉnh nhiệt độ ở đó.

Làm gì nếu tủ lạnh mất điện hoặc hư hỏng nhẹ?

Nếu như tủ lạnh của bạn đột ngột mất điện hoặc bị hư hỏng và bạn sẽ sửa chữa ngay trong 24 giờ, thì bạn cần chú ý những điều sau.

Thực phẩm tươi sống: Khi tủ lạnh hoạt động trở lại, nếu bạn thấy các tinh thể băng trong bao bì tức là độ lạnh vẫn còn dưới 5 độ C, bạn có thể an tâm để yên các sản phẩm ở đó. Ngược lại, nếu không thấy các tinh thể băng thì cần phải tiêu thụ thật nhanh trước khi thực phẩm đó bị ôi thui.

Thực phẩm đã nấu chín và các loài thuộc loại thân giáp (tôm, cua…): Bạn cần tiêu thụ thật nhanh hoặc cho chúng vào thùng rác. Không nên vì tiếc mà lại tiếp tục dữ trữ chúng, vì nó có thể sẽ là mầm bệnh tiềm ẩn cho bạn và gia đình.

Bánh kem, kem lại và nước trái cây (cam ép, chanh dây, dưa hấu ép…): Các loại thực phẩm này, phải được bảo quản liên tục trong nhiệt độ dưới 8 độ C, cho nên nếu tủ lạnh bị mất điện hay bị hỏng trong thời gian hơn 2 tiếng thì những loại thực phẩm này sẽ bị hư hoặc bị phân hủy các chất dinh dưỡng, thậm chí sẽ sinh ra những nguy hiểm độc hại.

Tuyệt đối không cất lại 6 món ăn này qua đêm.

1. Không để cơm qua đêm

Cơm là thực phẩm mà mọi người thường có thói quen để qua đêm nhất với suy nghĩ rằng đây là tinh bột, không có hại gì cho sức khỏe nếu để qua đêm. Thực tế khi gạo đã được nấu thành cơm nhưng các bào tử trong gạo vẫn có thể sống sót.

Dù cơm chín là cơm an toàn cho sức khỏe con người nhưng nếu để cơm ở nhiệt độ trong phòng với thời gian dài có thể khiến các bào tử vi khuẩn trong cơm nhân lên, sản sinh ra các chất gây hại cho sức khỏe.

Vì vậy tình trạng ăn cơm nguội khiến nhiều người xuất hiện các triệu chứng nôn mửa, tiêu chảy. Về bản chất, cho dù bạn có hâm nóng lại cơm thì cơm đó cũng không thể loại bỏ được hết các loại chất có hại trong cơm. Nên tiếc của đến đâu cũng đừng giữ cơm qua đêm để sử dụng vào ngày hôm sau. Bạn có thể sử dụng cơm ăn thừa để làm mẻ và làm một vài món ăn khác thay vì bỏ đi hay cất cơm lại ăn cho hôm sau.

2. Trứng luộc

Một trong những món ăn không nên để qua đêm nhất chính là trứng luộc để qua đêm. Khi trứng không bảo trong tủ lạnh mà để ở ngoài sẽ là môi trường tốt tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển. Do đó, ăn trứng luộc để qua đêm rất có hại cho dạ dày, đường ruột.

Ngoài ra, khi sử dụng trứng gà luộc lòng đào bạn không nên để quá lâu mà nên sử dụng ngay để đảm bảo trứng thơm ngon và không gây hại cho sức khỏe.

3. Cá và hải sản

Các thực phẩm như tôm, cá, cua, sò, mực,… khi được chế biến qua đêm đều khiến các chất protein có trong các món này bị biến đổi. Do đó, các món cá và hải sản khi để qua đêm không những không tốt cho sức khỏe mà còn có thể gây hại cho gan, thận của bạn.

Đặc biệt lưu ý với các món gỏi từ cá và hải sản như gỏi cá, gỏi tôm,… thì tuyệt đối không được để qua đêm rồi mới sử dụng. Nếu có thể hãy cố gắng ăn hết, còn nếu không hãy bỏ đi dù tiếc đến cỡ nào hoặc bạn có thể chọn một cách hữu hiệu hơn là chỉ làm đủ ăn, đừng làm quá nhiều sẽ bị thừa.

Xem thêm: Hóa Ra Đây Chính Là Cách Bảo Quản Thuốc Vitamin E Đúng Cách, Sử Dụng, Bảo Quản Vitamin Thế Nào Cho Tốt

4. Các loại rau có màu xanh

Về bản chất, các loại rau có màu xanh lá đều có chứa một lượng nitrat nhất định, nếu không ăn hết tốt nhất bạn nên bỏ đi và tránh để qua đêm, ngay cả khi đã bảo quản trong tủ lạnh. Các báo cáo khoa học cho thấy nitrat có thể bị chuyển hóa thành nitrit, một chất gây ung thư dưới sự có mặt của một số enzyme hoặc vi khuẩn.

Trong quá trình nấu nướng,enzyme đã bị nhiệt độ phá hủy, hạn chế việc nitrit hình thành. Vì vậy, ăn rau ngay sau khi đã nấu chín luôn là lựa chọn an toàn hơn cả. Nhưng rau thừa bảo quản trong tủ lạnh vẫn có thể bị vi khuẩn xâm nhập và kích thích quá trình chuyển hóa sinh ra nitrit.

Nghiên cứu cho thấy quá trình này chỉ bị ức chế ở nhiệt độ -18 độ C. Trong khi đó, nhiệt độ khoảng 4 độ C trong tủ lạnh không thể bảo quản rau xanh khỏi quá trình sản sinh nitrit. Mặc dù lượng nitrat và nitrit trong các loại rau xanh hiếm khi vượt quá tiêu chuẩn của WHO, cách thức canh tác ví dụ như việc lạm dụng phân bón đôi khi có thể đẩy hàm lượng các chất gây hại tiềm năng này vượt ngưỡng an toàn.

5. Súp

Khi nấu súp vì tốn khá nhiều thời gian, các món súp tương đối cầu kỳ nên mọi người đều có thói quen nấu ăn thật nhiều súp để hâm nóng và ăn dần trong vài ngày. Nhưng không ai biết rằng nếu súp để qua đêm lại cực kỳ có hại cho sức khỏe.

Món súp khi để qua đêm có thể tạo ra kết tủa gây hại cho sức khỏe. Chưa kể các món súp như súp hải sản, tôm, cá, cua,… những thực phẩm này khi được nấu chín và hâm đi hâm lại nhiều lần sẽ khiến cho lượng protein của nhóm thực phẩm này bị biến chất gây hại cho hệ thống gan, thận của bạn và gia đình.

6. Nhóm chế phẩm từ đậu nành

Các món ăn được chế biến từ đậu nành như: sữa đậu nành, đậu phụ, tàu hũ,… đều là những món dễ sản sinh ra vi khuẩn, nếu bạn để qua đêm. Do đó, các sản phẩm từ đậu nành có hàm lượng protein cao, các chất dinh dưỡng rất cao trở thành nguồn nuôi dưỡng dồi dào cho các vi sinh vật.

Ngoài ra, đậu phụ và đậu nành để lâu còn có thể bị nhiễm khuẩn Clotridium botulium, loại vi khuẩn này có thể khiến con người bị liệt thần kinh dẫn tới tử vong.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Chà Bông Cá Hồi, Cách Chế Biến Và Bảo Quản Ruốc Cá Hồi Tốt Nhất

Tất nhiên, các món ăn vì tiện lợi nên một số gia đình vẫn thường bảo quản và để qua đêm hôm sau sử dụng. Tuy nhiên, không phải món ăn nào cũng có thể để qua đêm, loại thực phẩm nào cũng để lại hôm sau sử dụng được. Để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình, tuyệt đối không cất lại 6 món ăn trên qua đêm.

Vậy qua bài viết này bạn đã nắm rõ cách bảo quản súp cua qua đêm chưa? Chúc bạn và gia đình luôn khỏe mạnh và an toàn nhé!