Cách Bảo Quản Nước Ép Lựu – Bảo Quản Nước Ép Trái Cây Tươi

Lựu là loại trái cây theo mùa, cũng được nhập khẩu. Ở nước ta, nguồn cung cấp được sản xuất từ ​​các nước ấm áp, nơi thu hoạch cây trồng từ tháng 9 đến tháng 1. Trong bài viết này, anthienphat.com sẽ mách bạn cách bảo quản nước ép để chúng tươi lâu hơn và cách làm đúng cách.

Đang xem: Cách bảo quản nước ép lựu

 

Đặc điểm và quy tắc cơ bản để bảo quản lựu

Các nguyên tắc chính của việc bảo quản lựu đúng cách:

quả tươi yêu cầu độ ẩm vừa phải, thông thoáng, chế độ nhiệt độ ổn định;tốt hơn là đông lạnh trong gói chân không, nên bảo quản ở dạng này không quá một năm, và rã đông từ từ;để đồ hộp nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp;bảo quản quả khô ở nơi khô ráo và tối.

Lựa chọn và chuẩn bị trái cây

*

Để giữ được trái cây ở nhà lâu nhất có thể, bạn phải cẩn thận chọn trái cây.

Thời gian tối ưu để mua để sử dụng trong tương lai là từ tháng 11 đến tháng 1. Đó là trong thời kỳ này là lựa chọn trái cây nhập khẩu lớn nhất.

Quả lựu phải chín. Trái cây hái sớm không phải lúc nào cũng có thể chín, điều đó có nghĩa là hương vị của nó sẽ khác xa mong đợi. Các yếu tố bên ngoài của độ chín của quả:

không được có vùng xanh lục trong khu vực phát hoa, bản thân ngọn cây trông hơi khô;vỏ hơi khô với một chút bóng nhẹ và trông như thể nó bao phủ các hạt;khi ấn vào bề mặt có tiếng lạo xạo nhẹ.

Màu da của các loại lựu khác nhau thay đổi từ vàng lục đến đỏ tía. Màu sắc của hạt rất đa dạng: từ gần như trong suốt, giống như thủy tinh, đến hồng ngọc sẫm.

Quả được chọn không được có dấu vết thối, hỏng da, đốm nâu hoặc nâu, các mặt bị nhàu nát.

Nếu quả lựu bị mềm, rất có thể, quả lựu đã bị đông cứng, thối rữa bên trong hoặc bị hỏng trong quá trình vận chuyển.

Để bảo quản, những quả có đường kính 8-10 cm được chọn, dày đặc, ngon ngọt và nặng – lên đến 500 g mỗi quả.

Nó là thú vị:

Cách ăn lựu (có hoặc không có hạt)

Trồng lựu trong nhà “Baby”, “Nana”

Cách trồng lựu trong nhà: đặc điểm chăm sóc

Nước ép trái cây để được bao lâu?

Nước ép để qua đêm được không?

Nước ép phát huy tác dụng tốt nhất khi bạn ép tươi hoa quả vào sáng sớm và dùng ngay.

Thế nhưng nếu không có nhiều thời gian vào buổi sáng, bạn hoàn toàn có thể ép sẵn nước ép và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ buổi tối hôm trước.

Nước ép trái cây để được bao lâu?

Nước ép trái cây tươi để tủ lạnh được bao lâu?

Tùy vào từng loại máy ép mà thời gian bảo quản nước ép trong ngăn mát tủ lạnh cũng thay đổi theo. Vậy nên, nếu không thể uống ngay nước ép tươi vừa ép, việc đầu tư một cái máy ép xịn cực kỳ quan trọng đấy.

Đối với máy ép ly tâm, bạn có thể bảo quản nước ép trong vòng 24 giờ, 48 giờ đối với máy ép chậm. Đặc biệt, nước ép có thể được bảo quản lên đến 77 giờ nếu bạn sử dụng máy ép thủy lực.

Nước ép để ở ngoài được không?

Nước ép sẽ nhanh bị xỉn màu, xuống vị chỉ sau vài giờ để ngoài nhiệt độ phòng. Hơn nữa, đối với những ngày có không khí nóng ẩm, nước ép sẽ nhanh chóng lên men và hư hỏng, không thể sử dụng được nữa.

Vậy nên, nếu không thể sử dụng nước ép ngay, bạn nên bảo quản nước ép trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được hương vị và chất dinh dưỡng nhé!

Có nên cất giữ nước ép trái cây để uống dần?

Nếu bạn cất giữ nước ép trong thời gian dài không đúng cách sẽ làm giảm lượng vitamin và khoáng chất trong nước ép.

Hơn nữa, nước ép còn dễ bị xỉn màu, lên men hoặc nhiễm khuẩn, có thể gây nguy hiểm đối với người sử dụng nếu không được bảo quản đúng cách.

Bạn có thể bảo quản nước ép để dùng dần trong ngăn mát tủ lạnh nhưng không quá 3 ngày và nên sử dụng càng sớm càng tốt vì càng để lâu, nước ép càng mất dần chất dinh dưỡng.

Cách bảo quản nước ép trái cây đúng cách được lâu

cách bảo quản nước ép lựu

Để giữ được hương vị và dưỡng chất của lựu, bạn cần phải đảm bảo các điều kiện sau:
– Tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời
– Duy trì độ ẩm trong khoảng 80%
– Bảo quản ở nhiệt độ 1 – 2 độ C
– Bọc lựu bằng bọc thực phẩm rồi mới cho vào tủ lạnh
– Đối với hạt lựu đã tách bỏ vào tủ đậy nắp kín hoặc túi zip bảo quản trong tủ lạnh.

cách bảo quản nước ép lựu

Những yếu tố ảnh hưởng đến thời gian bảo quản nước ép

Chất lượng của nguyên liệu

Vì nước ép được chế biến trực tiếp từ các loại rau củ quả mà không qua tác động nhiệt, vậy nên để có được 1 ly nước ép chất lượng, độ tươi ngon của các loại nguyên liệu là rất quan trọng. Điều này cũng quyết định đến chất dinh dưỡng cũng như hạn sử dụng của nước ép.

Loại nguyên liệu đó là gì?

Việc lưu ý đến sự khác nhau của các loại nguyên liệu cũng rất quan trọng khi bạn muốn bắt đầu uống nước ép. Bởi vì các loại rau củ quả không chỉ khác nhau về cách bảo quản, thời hạn bảo quản mà còn có các đặc tính khác nhau.

Các loại rau xanh ví dụ như cải xoăn (cải kale), mướp đắng, cần tây,… sau khi ép nước thường rất nhanh bị xỉn màu, chuyển sang màu vàng. Điều này là do các loại rau củ này có tính kiềm (độ pH cao).

Ngược lại, các loại quả có tính axit mạnh (độ pH thấp) như cam, chanh, bưởi,… lại có thể bảo quản lâu hơn mà ít bị oxy hóa.

Sự kết hợp của nguyên liệu

Nước ép tổng hợp nhiều loại rau củ quả được cho là rất tốt và có thể giúp bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Thế nhưng, nếu không biết kết hợp các nguyên liệu đúng cách sẽ gây ra tác dụng ngược, hoặc tệ hơn là ngộ độc thực phẩm.

Như đã đề cập ở trên, việc phân biệt sự khác nhau giữa các nguyên liệu sẽ giúp bạn có được kiến thức cơ bản để kết hợp các loại nước ép tổng hợp.

Chẳng hạn, bạn có thể vắt thêm 1 ít chanh vào những loại nước ép xanh (green smoothies) để làm giảm tính kiềm trong nước ép. Như vậy không chỉ bổ sung thêm hương vị cho ly nước ép mà còn tăng thời gian bảo quản cũng như giảm sự hao hụt chất dinh dưỡng.

Vệ sinh an toàn thực phẩm

Việc vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ trước khi thực hiện luôn giúp các món ăn lâu hư hơn, và nước ép cũng không ngoại lệ.

Rửa tay sạch sẽ, vệ sinh kỹ càng máy ép và các vật dụng tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu cũng như sát khuẩn chai (lọ) đựng sẽ giúp nước ép bảo quản được lâu hơn, tránh nguy cơ bị nhiễm khuẩn.

Nhiệt độ

Nước ép rất dễ lên men và hư hỏng ở môi trường có nhiệt độ cao. Vậy nên, môi trường lý tưởng nhất để bảo quản nước ép là trong ngăn mát tủ lạnh (khoảng 5 độ C).

Ngoài ra, nước ép cũng sẽ nhanh hư khi bị di chuyển qua lại giữa môi trường nóng và lạnh liên tục.

Ánh sáng

Tương tự như nhiệt độ cao, ánh sáng trực tiếp chiếu vào cũng dễ khiến nước ép nhanh xỉn màu, úa vàng và hỏng. Vì vậy, hãy bảo quản nước ép ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp nhé!

Chất lượng máy ép

Một chiếc máy ép công nghệ đời cao cũng là nhân tố giúp làm ra một ly nước ép chất lượng đấy! Hiện nay, máy ép thủy lực là loại máy có công nghệ tiên tiến nhất, đang được nhiều nhà máy lớn sử dụng và cũng là loại máy giúp nước ép bảo quản được lâu nhất.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo 2 loại máy ép chậm, máy ép ly tâm hoặc máy xay ép đa năng nếu muốn tự làm nước ép tại nhà nhé!

Máy ép ly tâm (máy ép nhanh) là loại máy ép nước bằng cách dùng lực ly tâm cắt nhỏ hoa quả và tách phần nước ra khỏi bã.

So với máy ép ly tâm, máy ép chậm sẽ giúp bạn ép ra được nhiều nước hơn và thời gian bảo quản nước ép cũng lâu hơn đấy!

Công nghệ bảo quản

Các công nghệ như tiệt trùng, thanh trùng, sử dụng chất bảo quản,… cũng ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản các loại nước ép.

Tuy nhiên, nếu bạn muốn uống nước ép tươi để thải độc tố, cải thiện sức khỏe thì nên chọn sử dụng những loại nước ép tươi trong ngày hoặc có thời hạn ngắn ngày.

Mẹo bảo quản nước ép trái cây tươi lâu, giữ được dinh dưỡng.

Nước ép trái cây tươi để tủ lạnh được bao lâu còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Thế nên mới có trường hợp, cùng một loại nước ép trái cây được ép chậm nhưng có người bảo quản được 48h vẫn thơm ngon, một số để trong 24h đã sủi bọt, có mùi lạ. Vậy bảo quản nước ép trái cây tươi như thế nào là đúng cách?

Mẹo bảo quản nước ép trái cây tươi lâu, giữ được dinh dưỡng.

  • Đầu tiên, bạn cần lựa chọn trái cây tươi, đảm bảo chất lượng. Trái cây dập nát, chứa dư lượng thuốc trừ sâu thì hương vị cũng như thời gian bảo quản sẽ thấp hơn.
  • Để trái cây ráo nước rồi hãy ép, đừng quên vệ sinh sạch sẽ dụng cụ ép và dụng cụ đựng.
    Hãy cho nước ép cần bảo quản vào tủ lạnh ngay sau khi ép. Việc bạn để nước ép càng lâu ngoài không khí, nhiệt độ phòng và nhất ở khi tiếp xúc với nhiệt độ cao thì nước ép sẽ nhanh lên men, dễ hỏng hơn.
  • Hãy để nước ép trong chai thủy tinh có nắp kín hơi để bảo quản, tránh sử dụng chai nhựa vừa không tốt cho sức khỏe, vừa không bảo quản được lâu.
  • Khi đổ nước ép vào chai, hãy đổ đầy để giảm thiểu tối đa phần không khí giữa nắp và nước giúp bảo quản nước ép được lâu hơn.
  • Các loại nước ép có thêm chanh hoặc gừng thì thời gian bảo quản sẽ lâu hơn
  • Nếu bảo quản ngăn đông, khi muốn sử dụng hãy cho nước ép xuống ngăn mát để rã đông rồi sử dụng, hạn chế rã đông tức bằng nước lạnh hay lò vi sóng sẽ làm giảm hương vị và dinh dưỡng của nước ép.

Nên uống nước ép trái cây tươi khi nào?

Đương nhiên bạn nên uống nước ép trái cây tươi sau khi ép, đây sẽ là lúc bạn cảm nhận được hương vị thơm ngon nhất của trái cây cũng như nạp vào cơ thể hàm lượng dinh dưỡng cao nhất. Tuy nhiên không phải lúc nào thời điểm ép cũng đúng với thời điểm uống. Thời điểm nước ép chuẩn nhất nhưng uống không đúng lúc thì cũng không phát huy cao nhất công dụng của nước ép, chưa kể nếu kéo dài, thói quen uống nước ép sai lúc có thể ảnh hưởng đến dạ dày của bạn.

Đặc điểm bảo quản trái cây đã gọt vỏ và chưa gọt vỏ

Ở nhiệt độ phòng và trong tủ lạnh, trái cây nguyên hạt để được lâu và ngon hơn ngũ cốc đã tách vỏ… Lột ngay trước khi sử dụng.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Thịt Cua Biển Tươi Ngon Nguyên Chất, Cách Bảo Quản Cua Biển Trong Tủ Lạnh

*

Để bảo quản trong tủ lạnh hoặc ngoài ban công, tối ưu nên chọn những quả to để chúng mất độ ẩm chậm hơn. Nếu các quả lựu có kích thước khác nhau, hãy bảo quản những quả lớn riêng biệt với những quả vừa và sử dụng những quả nhỏ càng sớm càng tốt hoặc đông lạnh chúng.

Trong tủ đông, trái cây, cả trái cây và trái cây đã tách rời, được lưu trữ trong một thời gian dài như nhau. Trái cây chỉ được rửa sạch nếu cần thiết. Chỉ cần lau khô bằng khăn là đủ. Tốt hơn là nên đông lạnh các mẫu vật có kích thước nhỏ hoặc trung bình để quá trình cấp đông diễn ra nhanh hơn và đều hơn.

Để tiết kiệm không gian, hãy đặt ngũ cốc đã được làm sạch vào tủ đông. Nó không được khuyến khích để rửa chúng. Để thuận tiện, hãy đặt chúng ngay lập tức vào các túi hoặc hộp đựng có chia nhỏ.

 

Quan trọng! Rã đông lựu từ từ, lý tưởng nhất là ở ngăn trên cùng trong tủ lạnh. Vì vậy, trái cây sẽ giữ các tính năng có lợi và sẽ không chảy. Không được phép đóng băng lại.

Lưu trữ tái chế

Lựu không chỉ được tiêu thụ tươi. Nước trái cây, rượu vang, xi-rô, chất bảo quản, nước sốt, kẹo dẻo được chế biến từ nó, thêm vào gia vị.

Sấy khô

*

Gia vị phổ biến của Ấn Độ được tạo ra bằng cách lấy các loại ngũ cốc phơi khô dưới ánh nắng mặt trời trong một tuần, sau đó được chiên và xay. Thường thì gia vị được bổ sung với vỏ quả lựu khô và xay. Gia vị này được gọi là anardana. Nó được thêm vào bất kỳ món rau và đậu nào, và thịt nướng được ướp trong đó.

Quan trọng! Vỏ quả lựu chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn các loại ngũ cốc. Ở Ấn Độ và Trung Á, nước sốt, gia vị, cồn thuốc được làm trên cơ sở bột từ vỏ khô và được sử dụng tích cực trong y học dân gian.

Đóng băng

*

Bạn có thể đông lạnh toàn bộ trái cây, ngũ cốc hoặc nước ép. Để làm điều này, một quả lựu nguyên hạt hoặc các loại ngũ cốc đã được làm sạch khỏi màng là đủ để cho vào túi zip và loại bỏ không khí thừa từ đó. Và nước trái cây được đông lạnh trong khuôn đá dùng một lần và được lấy ra khi cần thiết để làm nước sốt, nước sốt, kem, thạch hoặc marshmallow.

Tài liệu tham khảo. Hút chân không góp phần bảo quản sản phẩm tốt hơn, ngăn chặn sự xuất hiện của “tuyết” khi đông lạnh. Không khí được loại bỏ khỏi túi zip cùng với các chất bên trong, dần dần hạ xuống nước. Nó ép hết các bong bóng còn lại, sau đó nó vẫn còn lại để đóng zip cẩn thận và làm khô bề mặt của túi.

Đóng hộp

*

Các sản phẩm lưu trữ lâu dài là mứt, chất bảo quản, xirô, nước sốt và các chất trộn. Trong khi tiếp nhận niềm vui ẩm thực, bạn đồng thời cung cấp cho cơ thể các vitamin, khoáng chất và axit amin, những thứ mà trái cây giàu có ngay cả sau khi xử lý nhiệt.

Chú ý! Nếu bạn đã có một quả lựu chua, bạn có thể sử dụng phương pháp bốc hơi để tạo ra nước sốt narsharab đậm đà, sánh và thơm – một loại gia vị lý tưởng cho các món thịt và cá.

Thời gian lưu trữ

Khoảng thời gian mà trái cây vẫn giữ được các phẩm chất có lợi và hương vị phong phú phụ thuộc vào nhiệt độ, độ ẩm và sự thông thoáng. Trong điều kiện thiếu ẩm, nhiệt độ là yếu tố quyết định.

Có thể bảo quản bao nhiêu quả lựu ở các nhiệt độ khác nhau:

từ -15 đến -24 ° C – lên đến 1 năm;

*

từ +1 đến + 2 ° C – từ 5 đến 9 tháng (đối với các giống chua ngọt, tương ứng);từ +4 đến + 8 ° C – lên đến 2 tháng;từ +18 đến + 25 ° C – 7-14 ngày.

Lượng ngũ cốc có vỏ được lưu trữ:

từ -15 đến -24 ° C – lên đến 1 năm;từ +4 đến + 8 ° C – lên đến 4 ngày;từ +18 đến + 25 ° C – 1 ngày.

Nước ép tươi được bảo quản ở nhiệt độ từ +4 đến + 8 ° C trong tối đa 3 ngày.

Nước trái cây tiệt trùng, nước ép, mứt, xi-rô hoặc nước sốt đun sôi:

từ +4 đến + 8 ° C – lên đến 1 năm;từ +18 đến + 25 ° C – lên đến 6 tháng.

Lựu khô được bảo quản ở nhiệt độ từ +18 đến + 25 ° C trong vòng 1 năm ở nơi khô ráo, tối, trong hộp kín hoặc túi giấy kín.

Quan trọng! Nếu bạn bảo quản toàn bộ trái cây trong tủ lạnh, trên ban công hoặc trong hầm, hãy kiểm tra chúng thường xuyên. Nếu có dấu hiệu hư hỏng, hãy gọt vỏ trái cây, loại bỏ những phần hư hỏng và thối rữa, chế biến hoặc đông lạnh.

Lời khuyên hữu ích

Những mẹo sau đây sẽ giúp lựu tươi lâu hơn:

Bọc trái cây trong giấy da để giữ cho trái cây ngon ngọt và ngăn ẩm làm thối rữa.Sắp xếp các quả lựu thành một lớp trong ngăn kéo. Điều này sẽ cung cấp thông gió, độ ẩm đồng đều và dễ dàng tiếp cận các điều kiện giám sát hơn.Tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột hoặc giảm xuống 0 ° C.Thường xuyên kiểm tra kho để xác định những quả bắt đầu hư hỏng và loại bỏ chúng kịp thời.Bảo quản riêng các loại trái cây có kích cỡ khác nhau.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Bì Heo Để 3 – Chàng Trai Tốt Nghiệp Kỹ Sư Ở Pháp Mê Bán Bì Heo

Phần kết luận

Chúng tôi có quyền dự trữ các loại trái cây và cách bảo quản nước ép lựu, chế phẩm ngon lành và tốt cho sức khỏe cho đến vụ thu hoạch mới. Điều chính là cung cấp cho chúng sự lưu thông không khí, nhiệt độ và độ ẩm tối ưu. Điều này đòi hỏi rất ít nỗ lực, nhưng nó sẽ làm phong phú đáng kể chế độ ăn uống và đa dạng hóa bàn ăn, đặc biệt quan trọng vào đầu mùa xuân, khi cơ thể thiếu vitamin.

See more articles in category: Cách bảo quản

Sale off: