Cách Bảo Quản Nem Nắm Nam Định Ngon Chuẩn Vị, Cách Làm Nem Nắm Nam Định Ngon Chuẩn Vị

Nếu bạn là người thích ăn uống và đam mê thưởng thức các món ăn đặc sản vùng miền, chắc hẳn bạn cũng đã từng nếm thử và yêu thích món nem mắn Nam Định. Nếu vậy, có lẽ cũng đã không ít lần bạn thắc mắc nem chua để được bao lâu và cách bảo quản như thế nào đúng không? Hãy cùng anthienphat.com khám phá 3 cách bảo quản nem chua cực đơn giản sau đây nhé.

Đang xem: Cách bảo quản nem nắm

 

Thông tin dinh dưỡng nem nắm

Calories: 173kcal (9%) | Carbohydrates: 3g (1%) | Protein: 11g (22%) | Fat: 13g (20%) | Saturated Fat: 5g (31%) | Cholesterol: 43mg (14%) | Sodium: 35mg (2%) | Potassium: 212mg (6%) | Fiber: 1g (4%) | Sugar: 1g (1%) | Vitamin C: 4mg (5%) | Calcium: 27mg (3%) | Iron: 1mg (6%)

Nem nắm nam định để được bao lâu?

Có thể thưởng thức Nem nắm Giao Thủy bằng cách khi ăn xếp lá sung, lá đinh lăng, lá mơ, rau húng rồi bỏ nem vào cuốn lại. Sau đó chấm với nước chấm rồi thưởng thức hương vị. Đối với Nem nắm mua về làm quà, ta có thể hấp qua để Nem được nóng và ngon hơn. Bảo quản: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ được Nem lâu hơn.

Ở nhiệt độ thời tiết bình thường thì nem để được khoảng 2 ngày. Nếu để trong tủ lạnh thì để được khoảng 3 đến 5 ngày (để trong ngăn mát) nhưng mà nhớ là khi lấy nem trong tủ lạnh ra là phải ăn ngay nhé.

Nem nắm nam định để được bảo lâu?

Cách bảo quản nem nắm

Để bảo quản nem nắm được lâu thì bạn hãy gói chúng với lá sung bên dưới rồi bọc trong 4-5 lần lá chuối để được bảo quản tốt nhất. Món nem có thể ăn kèm với nhiều loại lá như lá mơ, rau răm, rau húng nhưng lại không thể thiếu lá đinh lăng và lá sung.

Cách làm Nem nắm

Cách làm món nem nắm này không quá khó, đã vậy còn nhanh gọn nên bạn không cần quá lo lắng đâu, hãy tham khảo và làm theo công thức dưới đây.

Chuẩn bị

300 gr thịt heo
200 gr da heo
100 gr thính gạo
50 gr tỏi
1 nhánh gừng
Lá sung, ớt trái, lá đinh lăng
Gia vị khác

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Bì (da) lợn mua về hãy đảm bảo đã sơ chế sạch lông, bạn bóp kỹ chúng với muối rồi rửa sạch, chần qua nước sôi, rồi cạo sạch lớp mỡ bám. Sau đó luộc chín, để nguội và thái chỉ thật mảnh (càng mỏng càng tốt).

Bước 2: Thịt lợn rửa sạch với nước muối loãng rồi cho vào nồi luộc tái (không nên luộc chín quá, thịt sẽ bã và bị khô), sau đó các bạn vớt thịt ra rồi thái mỏng, và dùng dao băm qua (chú ý, không phải băm nát đâu nhé, chỉ băm sơ để khi chế biến món nem sẽ hòa quyện với thính hơn mà thôi, bạn có thể lật ngược đầu dao lại và băm để tránh tình trạng băm quá tay).

Bước 3: Gừng bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch và giã mịn. Tỏi bóc bỏ rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi thái lát dài.
Lá đinh lăng và lá sung bạn ngâm với nước muối loãng và rửa sạch nhiều lần.

Cách làm Nem nắm

Làm nem nắm

Bước 1: Chuẩn bị một cái nồi bự, cho các nguyên liệu bao gồm: Thịt đã bằm qua, bì (da) lợn vào nồi, bạn hòa hỗn hợp gồm 1 muỗng nước mắm ngon, ½ muỗng bột ngọt, 1 xíu đường, 1 muỗng tiêu rồi khấy đều cho gia vị tan hết.

Bước 2: Cho hỗn hợp vào nồi có sẵn thịt và bì (da) lợn, tiếp đến cho thêm tỏi, gừng vào, bạn đeo bao tay vào và bóp thật đều tay.

Bước 3: Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị và cuối cùng bạn cho thính vào rồi bóp cho thật nhuyễn đến khi thấy kết dính lại với nhau thành 1 khối thống nhất thì các bạn sẽ nắm nem lại thành từng nắm vừa ăn (nắm được càng chặt nem sẽ càng ngon hơn).

Bước 4: Để nem nắm được đẹp mắt và ngon hơn, bạn có thể nén chặt 2 lát ớt vào bên ngoài nem, đều này những vị khách ăn cay sẽ rất thích đấy nhé.

Bước 5: Bạn chỉ cần thính trong khoảng 1 giờ là có thể thưởng thức ngay, khi ăn bạn cuộn nem với lá lung, lá đinh lăng rồi chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt pha loãng là tuyệt vời nhất. Món ăn này cần nhiều bia lắm đấy.

Yêu cầu thành phẩm

Yêu cầu cho món nem nắm cần đạt được độ thơm ngon một cách hợp lý nhất, vị béo ngậy của mỡ kèm thêm vị ngọt của thịt dai giòn của bì (da) lợn cùng với thính và gia vị thơm phức.

Đã nhắc đến với cái tên nem nắm thì hình thù của nó với cái tên đã nói lên tất cả, vậy nên bạn cần nắm nem thật chặt, càng chắc càng ngon.

Cách ăn nem nắm sao cho ngon nhất

Sau khi làm nem xong, bạn để ngăn mát tủ lạnh 30 phút là có thể ăn được rồi.
Ăn nem nắm cùng với tương ớt hoặc mắm ớt tỏi, lá đinh lăng và lá sung, đặc biệt không thể thiếu nước mắm Sa Châu.
Dù ăn với loại rau ăn kèm nào, nhất định không được “quên” lá đinh lăng và lá sung khi ăn kèm với nem nắm, vì 2 loại lá này kết hợp với nem nắm sẽ là “chuẩn vị” nhất.

Bảo quản nem chua bằng cách để nơi thoáng mát

*

Nem chua Thanh Hóa được làm từ thịt lợn, bì lợn, thính gạo, tỏi, đường, hạt nêm, hạt tiêu, ớt,… và lá chuối dùng để gói nem. Thịt lợn nhờ quá trình lên men được làm chín.Nem chua trong quá trình lên men sẽ xảy ra hiện tượng tỏa nhiệt và bốc hơi nước. Vì vậy, bạn nên bảo quản nem ở nơi thoáng mát, không buộc kín nem trong nilon và không nên để trong tủ lạnh nhé.

Nhưng, khi bảo quản ở nơi thoáng mát, nem chua để được bao lâu?Nhiệt độ thích hợp trong giai đoạn nem chín là từ 17 – 24 độ, tương đương với nhiệt độ phòng. Nếu trời nắng ấm, thời gian lên men cho đến khi chín của nem là từ 1.5 – 2 ngày. Còn nếu trời mát mẻ hoặc lạnh giá hơn thì thời gian lên men khoảng từ 3 – 4 ngày.

Bảo quản nem chua bằng cách để trong ngăn mát tủ lạnh

Nem chua Thanh Hóa sau khi chín vẫn sẽ tiếp tục diễn ra quá trình lên men. Sau 3 ngày lên men thì nem ở trong trạng thái ngon nhất. Thịt lợn, bì cùng các nguyên liệu khác đều đã có mùi vị đặc biệt thơm ngon. Nem ăn vừa độ giòn và chua, chất lượng nem được đánh giá cao nhất trong giai đoạn này.

 

*

 

Quá trình lên men của nem vẫn tiếp tục sau đó. Vì vậy nếu như bạn không biết cách bảo quản, nem sẽ nhanh hỏng và không sử dụng được nữa. Giải pháp tốt nhất là nên cho toàn bộ nem chưa sử dụng vào ngăn mát của tủ lạnh. Hơi lạnh từ 5 – 10 độ sẽ hãm bớt quá trình lên men của thịt.

Khi cho vào tủ lạnh, lá chuối sẽ nhanh khô hơn khiến hình thức của nem không được đẹp mắt. Thế nhưng bạn đừng lo lắng vì nhân của nem không hề bị ảnh hưởng chất lượng. Ngược lại, khi ăn, nem sẽ có cảm giác chắc hơn và rất giòn.

Xem thêm: Hà Nội Cách Bảo Quản Rau Dớn, Món Lạ Từ Núi Rừng, Hà Nội Cách Bảo Quản Rau Dớn

Vậy, nem chua để được bao lâu trong ngăn mát tủ lạnh? Nem có thể để được từ 3 – 5 ngày trong tủ mà vẫn có thể ăn được. Thế nhưng, bạn nên sử dụng càng sớm càng tốt vì nếu bụng yếu sẽ dễ bị lạnh và đau bụng đấy.

Bảo quản nem chua bằng cách để trong ngăn đá tủ lạnh

Nếu số lượng nem quá nhiều, cho vào ngăn mát chắc chắn sẽ không sử dụng kịp. Lúc bày, bạn có thể cho nem chua lên ngăn đông. Đây là một giải pháp tối ưu ngăn chặn quá trình lên men của thịt.

Nem chua Thanh Hóa để được bao lâu trong ngăn đá là câu hỏi nhiều người đặt ra. Thời gian bảo quản nem tại ngăn đông có thể lên tới cả tháng và bạn có thể sử dụng nem vào bất kỳ thời điểm nào.

 

*

 

Tất nhiên là bạn nên thưởng thức nem càng sớm càng tốt. Nhưng nếu như bắt buộc phải bảo quản thì hãy sử dụng phương pháp này. Nếu để nem quá lâu trong tủ lạnh sẽ gây ra những tác hại không mong muốn. Chất lượng nem không được đảm bảo và sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của người dùng.

Nem chua để được bao lâu sẽ phụ thuộc hoàn toàn vào cách bảo quản mà bạn áp dụng. Nem ngon nhất vào thời điểm sau ngày chín 3 ngày. Chính vì thế, bạn hãy thưởng thức trong khoảng thời gian này để đảm bảo hương vị ngon nhất nhé.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Chân Gà Sống, Một Số Chú Ý Khi Bảo Quản Thịt Gà Trong Tủ Lạnh

TỔNG KẾT

Trên đây là cách bảo quản nem nắm. Nên để nem chua ở nơi thoáng mát, tranh tiếp xúc ánh nắng mặt trời.Nếu có tủ lạnh thì để vào đó là tốt nhất. Thời gian để tủ lạnh mà nem vẫn đảm bảo được chất lượng là khoảng 7 ngày.Muốn để không hư thì quý vị có thể để trên ngăn đá . Chú ý trước khi muốn ăn thì nên lấy nem ra trước 2 tiếng để nem tan đá và mềm trở về trạng thái ban đầu.

See more articles in category: Cách bảo quản

Sale off: