Cách bảo quản nấm mối được lâu, tác dụng của nấm mới mang lại?

Nấm mối có giá trị dinh dưỡng cực cao, đồng thời chứa nhiều canxi, phốt pho, sắt… cùng các dưỡng chất khác có lợi cho sức khỏe. Chính vì thế, hiện nay nấm mối trở thành thực phẩm được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, nếu lỡ mua nhiều nấm mối mà không sử dụng hết, bạn đã biết cách bảo quản nấm mối lâu dài chưa? Trong bài viết này anthienphat.com sẽ hướng dẫn các bạn nắm được cách bảo quản nấm mối được lâu nhất bạn nhé.

Nấm mối là gì?

Nấm mối là gì
Nấm mối là gì

Nấm mối là một loại nấm thuộc họ Lyophyllaceae và nó sinh trưởng nhờ vào 1 loại men do mối tiết ra. Loại nấm này thường xuất hiện ở đồng bằng sông Cửu Long và chỉ xuất hiện duy nhất một lần trong năm, kéo dài suốt 1 tháng đò là từ sau những cơn mưa đầu mùa cho đến đầu tháng 6 Âm lịch.

Tác Dụng Của Nấm Mối Mang Lại?

Ăn Nấm Mối ngăn ngừa ung thư

Đa phần các loại nấm đều có tác dụng và khả năng ngừa ung thư khá tốt, những sẽ tùy theo thế mạnh của mỗi loại nấm mang lại mà công hiệu sẽ khác nhau.

Theo tạp chí Trung Y lâm sàng có đề cập rằng: “Trong Nấm Mối có hàm lượng dinh dưỡng tự nhiên (nước bọt mối chúa và các vi sinh thực vật tạo thành) cao“.

Nên dùng loại nấm này sẽ có khả năng ức chế tối đa sự sinh trưởng và phát triển của các loại virus và cũng đồng thời giúp ngăn ngừa và giảm tỷ lệ phát triển các tế bào ung thư, bao gồm ngừa ung thu vú ở phụ nữ từ 28-40 tuổi nữa đó nha các bạn.

Công dụng của chúng hiệu quả chỉ bởi vì nấm rất giàu chất xơ, ưa sạch, có tác dụng bổ âm, bổ máu, vận thông kinh mạch và giải độc cơ thể một cách tuyệt diệu từ bên trong.

Ăn Nấm Mối lợi kinh nguyệt cho phụ nữ

Bạn có biết, từ các triều đại phong kiến ở Trung Quốc, các vương hậu và phi tần trong cung đã được dùng loại nấm này để làm đẹp da và điều hòa kinh nguyệt đó nha.

Vậy nên, chị em phụ nữ hãy ăn bổ sung Nấm Mối thường xuyên nhé, việc này sẽ rất tốt cho kinh nguyệt và làn da con gái của mình đó. Đặc biệt là những chị em gái không đều ngày kinh nguyệt, hãy áp dụng cách này sẽ tốt hơn dùng thuốc.

Ngày nay, nhiều công ty trên thế giới đã dùng loại nấm này để chiết xuất chất ra làm các sản phẩm hỗ trợ. Ngoài ra, kết hợp chiết xuất Nấm Mối với nha đam, rau bồ ngót, bí đỏ có thể làm thành mỹ phẩm, kem dưỡng da các loại.

Đặc biệt, dùng Nấm Mối rất có ích, giúp bảo vệ làn da cho ai có làn da bị dị ứng, dễ bị viêm nhiễm do các tia cực tím từ ánh nắng mặt trời.

Ăn Nấm Mối giúp tăng cường sức đề kháng

Ăn Nấm Mối giúp tăng cường sức đề kháng
Ăn Nấm Mối giúp tăng cường sức đề kháng

Nấm vốn nổi danh là thiên hạ đệ nhất dinh dưỡng, ăn nấm giúp tăng cường đề kháng cực tốt, và Nấm Mối cũng không ngoại lệ, hàm lượng dinh dưỡng của chúng cực cao.

Sở dĩ việc giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể vì chúng có rất nhiều các vitamin và khoáng chất hữu ích cho cơ thể. Bên cạnh đó, các hoạt chất Polysaccharide có trong chúng còn có khả năng hoạt hóa miễn dịch cho các tế bào nữa đó.

Ngoài ra, với khả năng giúp thúc đẩy quá trình sinh sản và phát triển của tế bào Lympho, hoạt chất này còn kích hoạt 2 tế bào Lympho B và Lympho T để bảo vệ sức khỏe người dùng hiệu quả nữa.

Ăn Nấm Mối giúp tăng tiết sữa cho các mẹ sau sinh

Nãy giờ kể trên xuống hẳn bạn cũng thấy, Nấm Mối giống như được sinh ra là dành cho phụ nữ là nhiều, bởi chúng được coi là vị thuốc dân gian tự nhiên hữu hiệu cho chị em phụ nữ.

Việc ăn loại nấm này thường xuyên không chỉ giúp bạn có một làm đẹp da, điều hòa kinh nguyệt ổn định mà còn giúp các mẹ sau sinh tăng khả năng tiết sữa đó nha. Các mẹ bỉm sữa hãy thử ăn nhé, tuyệt diệu lắm đó, giúp bé có thêm dinh dưỡng.

Nấm Khỏe chia sẻ nhỏ cho các mẹ bỉm sữa nè, đó là chỉ cần nấu Nấm Mối tươi với thịt bò, kết hợp cùng khoai sọ và hoa cúc vàng theo công thức. Mỗi ngày ăn chừng 3 lần với 3 bữa ăn và dùng trong 2 tuần liên tục là sẽ có công hiệu, tăng được lượng sữa cho bé.

Ăn Nấm Mối giúp xương chắc khỏe

Nấm Mối là thực phẩm rất giàu canxi, sắt, protein và các chất dinh dưỡng. Không chỉ vậy, khi mọc tự nhiên, nấm có khả năng hấp thụ vitamin như cơ thể người, chỉ cần có tiếp túc với ánh nắng mặt trời thì nấm có thể chuyển hóa vitamin D.

Cho nên, ăn loại nấm này dạng tươi tự nhiên rất tốt cho việc bồi bổ sức khỏe cho người cao tuổi có xương khớp yếu bởi sự kết hợp của canxi với vitamin D. Cùng với hàm lượng dinh dưỡng cao, kết hợp với Protein sẽ giúp giảm bệnh tật ở những người lớn tuổi ốm yếu.

Ăn Nấm Mối giúp giảm tiểu đường

Tuyệt vời làm sao, trong Nấm Mối lại có một hàm lượng Phốt Pho khá cao cùng với khả năng hạ đường trong máu, vậy nên nếu dùng loại nấm này thường xuyên sẽ rất có lợi đối với những người mắc bệnh tiểu đường đó nhé các bạn.

Một số công dụng khác của Nấm Mối

Ngoài những lợi ích mà Nấm Khỏe kể ở trên, loại nấm này còn có rất nhiều công dụng hữu hiệu khác cũng như hỗ trợ chữa các bệnh trong cơ thể như thanh nhiệt, nhuận tràng,…

Không chỉ vậy, ăn Nấm Mối còn giúp cơ thể hỗ trợ điều trị huyết áp cao, giúp thần kinh thoải mái dễ ngủ hơn và có một hệ tiêu hóa tốt. Đặc biệt hơn, những người lao động trí thức thường nhiều việc, hay stress, biếng ăn dẫn tới mệt mỏi càng nên sử dụng loại nấm này để bồi bổ.

Nấm mối để được bao lâu?

Nấm mối nếu được bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh, nhiệt độ thích hợp nhất để bảo quản nấm là từ 3 đến 6 độ C và để được khoảng 3, 4 ngày.

Cách bảo quản nấm mối tươi lâu

Cách bảo quản nấm mối sẽ khác hẳn so với các cách bảo quản nấm rơm, kim châm hay là đông cô, vì mỗi loại nấm sẽ có một đặc trưng riêng biệt từ hình dáng đến cả chế độ bảo quản. Vì vậy, bạn cần lưu ý thật kỹ điều này.

Đa phần nấm tươi sau khi thu hoạch, thời gian sử dụng chỉ trong vòng 12 tiếng, nên nếu bạn cần dùng ngay để chế biến món ăn, bạn có thể theo từng bước sau:

Khi mua nấm về, bạn dùng dao hoặc kéo cắt bỏ đi phần gốc, bị úng, hư hỏng của nấm. Tiếp đến mang đi rửa sạch bằng muối pha loãng, nhằm loại bỏ đi những vết bùn đất, tạp chất nguy hại bám trên.

Nhưng nếu, bạn không sử dụng ngay mà muốn trữ cho các lần sử dụng kế tiếp, hãy áp dụng một trong hai cách bảo quản nấm mối dưới đây:

Bảo quản nấm mối tươi bằng túi hút chân không
Bảo quản nấm mối tươi bằng túi hút chân không

Cách bảo quản nấm mối trong ngăn đá

Khi mua nấm về, dùng dao cắt bỏ phần gốc úng, hư của nấm, không nên rửa ngay để tránh nấm mối bị thối. Để giữ được chất dinh dưỡng trong nấm, tốt nhất bạn nên bảo quản nấm trong túi ni lông và hút chân không, nếu không thì dùng túi zip để tránh không khí lọt vào túi. Sau đó bảo quản nấm trong ngăn đá của tủ lạnh.

Cách bảo quản nấm mối trong tủ lạnh ngăn mát

Cách bảo quản thực phẩm đúng cách bằng túi hút chân không, không còn là điều mới mẻ. Với cách bảo quản nấm mối tươi bằng loại túi này, các mẹ nội trợ có thể kéo dài thời gian sử dụng nấm mối từ 3-5 ngày.

Đầu tiên bạn cần cạo sạch phần bùn đất trên thân nấm sau khi mua về, không nên rửa với nước nhằm tránh nấm bị thối hoặc nhớt phần chân vì còn dính nước.

Sau khi đã làm sạch nấm mối, cho ngay vào túi hút chân không (Có thể dùng túi zip nhưng đảm bảo rằng bạn phải hút tất cả khí bên trong ra ngoài).

Cuối cùng hãy đem túi nấm này bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh. 1.2 Bảo quản nấm mối bằng nước.

Trường hợp nếu bạn đã lỡ mang nấm mối rửa qua nước, bạn cần đem chúng chần qua nước sôi trong khoảng từ 2 cho đến 3 phút, rồi vớt ra đem đi rửa lại với nước lạnh một lần nữa và để ráo trước khi cho vào hộp kín đem bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.

Ngoài ra, cách bảo quản nấm mối bằng nước cũng còn một cách khác. Thay vì để ráo nước đi, khi rửa xong, bạn cho nấm vào hộp nhựa và đổ nước ngập nấm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản dùng dần. Cách bảo quản này giúp bạn vẫn duy trì được độ tươi của nấm trong khoảng từ 3 đến 4 ngày.

Cách bảo quản nấm mối khô
Cách bảo quản nấm mối khô

Cách bảo quản nấm mối khô sẽ dễ dàng hơn loại nấm tươi rất nhiều vì chúng đã qua công đoạn sơ chế, hút ẩm. Tuy nhiên bạn cũng không nên chủ quản, để bảo quản nấm luôn ngon, giữ được hàm lượng dưỡng chất vẫn phải lưu ý một vài điểm:

Thứ nhất, cần chọn mua nấm mối khô ở những cơ sở uy tín, chất lượng.

Thứ hai, nấm sau khi mua về cần bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát, không bị ẩm mốc.

Khi dùng nấm mối khô để chế biến món ăn, bạn cần ngâm nấm 10 phút trong nước ấm cho đến khi nở đều. Sau đó, mang đi rửa sạch qua nước, cần bỏ phần chân là dùng được ngay.

Không cho nấm mối khô vào túi ni lông, bịt kín. Vì khi khí không thoáng rất dễ tạo ẩm ướt gây hư nấm.

Một số món ăn ngon với nấm mối

Nấm mối xào thịt bò
Nấm mối xào thịt bò

Nấm mối khi xào với thịt bò có vị ngọt nhẹ rất thanh, mùi thơm hòa trộn giữa nấm và thịt bò vô cùng hấp dẫn, hứa hẹn sẽ là món ăn rất đưa cơm cho cả nhà. Món này bạn nên xào sơ trong 5 – 10 phút để nấm và bò giữ được được vị tươi ngon.

Nấm mối nấu cháo
Nấm mối nấu cháo

Cháo nấm mối ngon nhất nhất khi ăn lúc còn nóng, bát cháo nóng tỏa hương thơm nức mũi của nấm mối. Khi nấu bạn nên cho thêm ít hạt sen, đậu xanh và thịt lợn để bổ sung dinh dưỡng, cũng như thêm hương vị cho món ăn.

Súp nấm và ngô ngọt
Súp nấm và ngô ngọt

Nấm mối nấu với ngô ngọt giúp món canh có vị ngọt thanh, lại đậm đà hấp dẫn người thưởng thức ngay từ những muỗng đầu tiên. Bạn có thể cho thêm các loại rau củ như cà rốt, nấm đông cô, ngò rí và tiêu để tăng hương vị cho món súp.

Một số lưu ý cần tránh khi ăn nấm mối

Dù nấm mối là loại thực phẩm thông dụng và gần như vô hại, không chứa chất độc tố gây hại cho sức khỏe nhưng nếu chế biến sai cách hoặc cách bảo quản nấm mối không đúng chuẩn, các chất dinh dưỡng có thể trở thành độc tố gây nên những tác hại không đáng có:

Không kết hợp nấm mối và rượu: Hai loại thực phẩm này khắc tính nhau, dễ gây ngộ độc thực phẩm khi dùng chung.

Không nấu nấm mối quá chín: Khi nấu chín nấm sẽ biến đổi màu, mất đi vị ngon và chất dinh dưỡng bên trong.

Nấm mối khi chế biến không nên dùng nồi inox: Một số hoạt chất bên trong nấm tạo phản ứng với những chất liệu nhôm, inox. Nên khi dùng nồi inox chế biến món ăn, nấm sẽ bị chuyển sang thâm đen vừa không tốt cho sức khỏe vừa mất thẩm mỹ món ăn.

Chế biến nấm ở lửa to thay vì lửa nhỏ: Lửa to, đảo đều tay, nấm sẽ ngon, giòn và giữ được vị ngọt hơn so với cách nấu lửa nhỏ khiến nấm bị mềm nhũn.

Bài viết này anthienphat.com đã chia sẻ giúp các bạn đọc những cách bảo quản nấm mối để được lâu, không hư mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng cho nấm, mong rằng bạn có thể bảo quản nấm mối được lâu nhất và giúp các bạn có một bữa ăn ngon từ nấm mối. Chúc bạn đọc một ngày tốt lành!

 

 

Sale off: