Hướng Dẫn Bảo Quản Đậu Phộng Đúng Cách Bảo Quản Lạc Luộc Không Bị Thiu

Lạc luộc là món ăn vặt hoặc khai vị trong các bữa nhậu vô cùng hấp dẫn. Thông thường, khi tiến hành luộc lạc, chúng ta thường rửa sạch rồi cho thẳng vào nồi nước, thêm xíu muối và luộc luôn. Thế nhưng, với cách này, lạc chưa đủ độ ngon, không nhiều mùi thơm, chắc chắn kém phần hấp dẫn.

Đang xem: Cách bảo quản lạc luộc không bị thiu

Công dụng của đậu phộng

Đem lại sức khỏe tim mạch

Đậu phộng chứa hàm lượng chất béo không bão hòa cao nên rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Theo NCBI, đậu phộng giúp ngăn ngừa bệnh tim bằng cách giảm mức cholesterol. Chúng cũng có thể ngăn chặn sự hình thành các cục máu đông nhỏ và giảm nguy cơ bị đau tim hoặc đột quỵ

Hỗ trợ giảm cân

Đậu phộng là nguồn cung cấp protein phong phú, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Và trong số các loại hạt, đậu phộng chỉ đứng sau hạnh nhân về số lượng protein.

Trên thực tế các nghiên cứu quan sát đã chỉ ra rằng tiêu thụ đậu phộng có thể giúp duy trì cân nặng hợp lý và giảm nguy cơ béo phì.

Giảm nguy cơ tiểu đường

Lạc là một loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp , có nghĩa là ăn chúng sẽ không làm tăng đột biến lượng đường trong máu của bạn. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn đậu phộng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 ở phụ nữ.

Ngăn ngừa ung thư

Nghiên cứu đã chứng minh rằng đối với những người lớn tuổi, ăn bơ đậu phộng có thể giúp giảm nguy cơ phát triển một loại ung thư dạ dày được gọi là ung thư biểu mô tuyến không tim.

Giàu chất dinh dưỡng

Theo Healthline, đậu phộng là một nguồn tuyệt vời của nhiều loại vitamin và khoáng chất. Chúng bao gồm biotin, đồng, niacin, folate, mangan, vitamin E, thiamine, phốt pho và magie.

Đậu phộng còn chứa nhiều hợp chất thực vật hoạt tính sinh học và chất chống oxy hóa lành mạnh.

Cách chọn đậu phộng chất lượng

Các loại hạt không vỏ thường được bày bán trên các kệ hàng. Khi mua, chúng tôi cẩn thận kiểm tra những điều sau:

Nếu sản phẩm đã chín, nó phải ở dạng vỏ khô với nhân đậu bên trong. Đây là tên hạt của các loại hạt này. Chúng phải lớn và có khả năng phục hồi.

Nếu bạn lắc vỏ quả, bạn có thể nghe thấy tiếng hạt va vào thành.

Nếu hạt di chuyển, chúng có thể bị nhỏ hoặc khô do bảo quản không đúng cách.

Vỏ quả phải khô. Nếu vỏ bị cong hoặc bị ẩm, thì các loại hạt đã ở trong phòng ẩm ướt. Hoặc chúng không được làm khô sau khi thu hoạch. Có nguy cơ hạt nhân bị hỏng.

Nếu vỏ quả có mùi ẩm ướt thì quả là loại hạt xấu.

Kiểm tra vỏ để tìm các điểm. Nếu có bất kỳ hạt nào, hạt đó là xấu.

Khi ấn vào vỏ quả dễ bị vỡ tạo ra âm thanh đặc trưng.

Lạc luộc để tủ lạnh được bao lâu?

Nhìn chung với các món tinh bột và đạm thì thời gian sử dụng tối ta là 3 ngày trong tủ mát

Cách bảo quản đậu phộng

Cách bảo quản đậu phộng rang (lạc rang).

Để giữ được độ giòn thơm và ngăn ngừa tình trạng mềm đi của đậu phộng đã rang thì sau khi rang xong bạn nên để nguội hoàn toàn.

Sau đó cho vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm đậy kín nắp rồi đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát để bảo quản được trong khoảng thời gian từ 3 – 4 tuần.

Cách bảo quản đậu phộng tươi

Đối với đậu phộng tươi, trước khi bảo quản, chúng ta cần đem phơi dưới ánh nắng mặt trời khoảng 3 – 4 ngày để lớp vỏ bên ngoài khô giòn lại, ngăn không khí tiếp xúc với phần hạt bên trong gây ra tình trạng ẩm mốc.

Sau khi phơi khô xong, bạn chia thành từng phần nhỏ rồi cho vào túi ni lông, thêm vào đó vài hạt hồ tiêu rồi buộc kín, bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Cách làm này giúp ngăn ngừa mối mọt xâm nhập gây nấm mốc, hư hỏng và giữ được chất lượng của đậu phộng tươi trong khoảng 1 năm.

Cách bảo quản đậu phộng đã bóc vỏ

Hiện nay các sản phẩm đậu phộng trên thị trường hầu hết đã được bóc vỏ và cho vào túi zip, túi hút chân không hoặc túi ni lông để thuận tiện cho khâu vận chuyển và mua bán.

Do đó khi mua về, bạn chỉ cần đặt chúng ở nơi khô thoáng hoặc đổ vào hộp đựng thực phẩm, đem để trong ngăn mát tủ lạnh là có thể bảo quản từ 3 – 6 tháng.

Cách bảo quản đậu phộng (lạc) luộc không bị thiu

Đối với đậu phộng đã luộc chín mà không sử dụng hết, bạn nên cho vào túi hút chân không hoặc túi đựng thực phẩm, loại bỏ hết không khí ra ngoài rồi làm kín miệng túi lại.

Sau đó, cho vào ngăn đông tủ lạnh để bảo quản. Phương pháp này giúp chúng ta bảo quản vị bùi thơm và thành phần dinh dưỡng của đậu phộng luộc được khoảng 1 tháng. Khi sử dụng tiếp, bạn chỉ mang ra rã đông tự nhiên là được.

Đầu bếp chỉ ra cách, nếu bạn muốn luộc lạc ngon như các nhà hàng cao cấp thì trước khi luộc, phải thực hiện thêm hai bước nữa. Cách làm cụ thể bạn có thể tham khảo dưới đây.

Đầu tiên, khi mua lạc, bạn nên chọn những củ tươi, củ bánh tẻ sẽ đủ độ bùi. Không mua củ non quá sẽ toàn nước, không bùi. Cũng không nên chọn củ có vỏ khô, già sẽ kém ngọt.

Lạc mua về đem rửa sạch bùn đất rồi chuẩn bị luộc.

Tuy nhiên, trước khi luộc cần làm thêm 2 bước. Dùng tay kẹp nhẹ phần đầu mỏcủa củlạc và nhẹ nhàng tách mở một khe nhỏ giữa hai mảnh vỏ, bước này rất quan trọng, để khi luộcsẽ ngon vì ngấm gia vị hơn.

Bước thứ hai, cho thìa muối và thìa giấm trắng vào ngâm với củ lạc cùng ít nước,đảo đều và ngâm trong vòng 30 phút.Vì tính axit trong giấm có thể làm mềm vỏ của lạc, còn muối giúp lạc chín nhanh và có vị đậm đà.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Bánh Bông Lan Phô Mai, Cách Bảo Quản Bánh Bông Lan Trứng Muối Qua Đêm
Sau 30 phút, cho lạc đã ngâm vào nồi, thêm xíu muối vừa đủ, 1 nhánh quế, 2 cánh hoa hồi, 4 lá nguyệt quế, nếu thích ăn cay có thể cho thêm tiêu và ớt khô vào, đảo đều, đậy nắp lại luộctrong 20 phút. Không nên luộc lâu quá sẽ mất vị. Sau khi luộcxong thì tắt bếp, om lạc trong nồi 30 phút để mùi thơmvà độ mặn của gia vị ngấm từ từ vào lạc nó sẽ ngon hơn rất nhiều.

Lúc này, bóc lạc ra thưởng thức bạn sẽ hoàn toàn bất ngờ và cảm nhận được hương vị hoàn hảo của món lạc luộc mà tưởng trừng vô cùng nhạt nhẽo này.

Tóm lại, trước khi luộc lạc, bạn cần phải nhớ thực hiện 2 điều:

– Dùng tay kẹp nhẹ phần đầu mỏcủa củlạc và nhẹ nhàng tách,mở một khe nhỏ giữa hai mảnh vỏ, bước này rất quan trọng, để khi luộcsẽ ngon vì ngấm gia vị hơn.

-Ngâm lạc với chút muối và giấm trong 30 phút.

Chúc các bạn thành công!

Điều kiện bảo quản phù hợp

Có một số điều kiện bảo quản đậu phộng sẽ giúp bảo quản sản phẩm theo thời gian:

Nó là cần thiết để độ ẩm thấp. Nếu phòng quá ẩm, hạt sẽ bắt đầu thối rữa. Nhưng sự khô ráo trong phòng cũng có hại cho sản phẩm. Giữ không khí mát mẻ và không ẩm ướt.

Nếu một số nhân bắt đầu xấu đi, chúng nên được cách ly khỏi những quả tốt.

Bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời. Giữ nhân ở nơi tối, đặc biệt là nếu đậu phộng chưa rang. Khi bạn mở một căn phòng, ngay cả một vài giây ánh sáng mặt trời trực tiếp cũng có thể làm hỏng nó. Nó nên được cách ly khỏi ánh nắng mặt trời. Đậu trở nên đắng khi tiếp xúc với ánh nắng.

Lưu giữ ở nơi mát mẻ. Tủ lạnh hoặc tủ đông sẽ là một giải pháp tuyệt vời. Nếu nhiệt độ được giữ dưới mức đóng băng, đậu sẽ được bảo quản trong hơn sáu tháng.

Không lưu trữ bên cạnh các sản phẩm có mùi nặng. Nhân hạt hấp thụ hương liệu mạnh mẽ. Ví dụ, nếu bạn bảo quản đậu bên cạnh cá, món trước đó sẽ bị hỏng.

Nếu hạt bị nghiền nát, nó được bảo quản không quá 2 ngày. Nó bắt đầu tiết ra dầu, gây ra vị đắng của sản phẩm.

Lưu ý khi ăn đậu phộng

Tuy đậu phộng giàu giá trị dinh dưỡng nhưng vẫn có một số chất trong đậu phộng gây dị ứng khi ăn.

Dị ứng đậu phộng nhẹ cho thấy các triệu chứng như phát ban ngứa, buồn nôn hoặc sưng mặt. Nếu dị ứng đậu phộng nghiêm trọng có thể gây sốc phản vệ, đe dọa tính mạng. Vì vậy, nếu có biểu hiện khó thở khi ăn đậu phộng thì hãy liên hệ ngay với bác sĩ.

Xem thêm: Mẹo Hay Về Cách Bảo Quản Rượu Chivas Hạn Sử Dụng Là Bao Lâu, Rượu Chivas Có Hạn Sử Dụng Không