Cách Bảo Quản Lá Sương Sâm, 2 Cách làm sương sâm bằng máy xay sinh tố dai ngon, cực đơn giản tại nhà

Thạch sương sâm – món tráng miệng dân dã được nhiều người yêu thích dùng để giải nhiệt mỗi khi tiết trời oi bức. Hôm nay hãy cùng anthienphat.co tham khảo ngay 2 cách làm sương sâm bằng máy xay sinh tố dai ngon cực đơn giản, chỉ trong vài phút. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn vặt này nhé!

Đang xem: Cách bảo quản lá sương sâm

Cây sương sâm là cây gì?

Sương sâm là loài cây mọc hoang trong tự nhiên ở khu vực Đông Nam Á, có tên khoa học là tiliacora triandra thuộc họ menispermaceae. Sương sâm là loài thực vật thân leo, sống lâu năm, sinh trưởng tốt, mỗi cây có nhiều nhánh dây nhỏ. Lá sương sâm có thể thu hái quanh năm.

googletag.cmd.push(function() { googletag.display(‘div-gpt-ad-midbanner1’); });

Ở Việt Nam, có hai loại sương sâm phổ biến là sương sâm lông và sương sâm trơn. Cách phân loại này dựa vào đặc điểm lá và dây cây sương sâm có hoặc không có lớp lông bao phủ trên bề mặt. Theo kinh nghiệm của những người thường làm thạch sương sâm thì lá và dây cây sương sâm lông cho thạch đông mịn và ngon hơn sương sâm trơn.

Thu hái lá cây sương sâm như thế nào?

Lá và dây của cây sương sâm đều có thể sử dụng để làm thạch, tuy nhiên, với loại cây sương sâm có lá hình tim, người ta thường chỉ thu hái lá cây mà thôi. Khi hái, người ta sẽ chọn những lá có màu xanh lục đậm bởi đây là lá đã già sẽ có nhiều dược tính và cho nhiều thạch hơn so với lá non.

Sau khi thu hái, bạn rửa sạch rồi vò với nước lọc để có món thạch sương sâm hoặc phơi hay sấy khô để dùng dần.

Công dụng của sương sâm đối với sức khỏe

Theo Đông y, cây sương sâm có tác dụng nhuận tràng, thanh nhiệt, táo bón, tiêu độc, chữa kiết lỵ và nóng nhiệt. Bên cạnh đó, loài cây này còn được dùng như một vị thuốc để hỗ trợ trong việc chữa các bệnh lý liên quan đến gan, huyết áp cao do tăng cholesterol hoặc bệnh dạ dày, đái tháo đường…

Theo y học hiện đại, loài cây này rất giàu dưỡng chất bao gồm chất xơ, sắt, canxi, vitamin nhóm A, C cùng các dưỡng chất quexitok sterol, ancaloit… Do đó, thạch từ lá sương sâm không chỉ là món ăn giải nhiệt, tăng cường đề kháng, là vị thuốc tự nhiên giúp:

Công dụng của sương sâm đối với sức khỏe

Hỗ trợ chữa bệnh tiểu khó

Một số thầy thuốc Đông y cho rằng sương sâm rất tốt cho hệ bài tiết, nhất là thận. Do đó, trước khi áp dụng thuốc kháng sinh để điều trị, người bị chứng tiểu buốt, tiểu khó nên dùng thạch làm từ lá sương sâm để không phải chịu các tác dụng phụ của thuốc. Bạn có thể ăn thạch từ lá sương sâm đã ướp lạnh với nước đường ngày 2 lần, mỗi lần 1 bát (chén).

Chữa khó tiêu, đau bụng, ngăn ngừa táo bón

Thạch từ lá cây sương sâm cũng đem lại công dụng tốt cho hệ tiêu hóa. Do đó, khi bị táo bón, khó tiêu, rối loạn tiêu hóa, bạn nên dùng loại thạch này nhằm giảm nhẹ các triệu chứng.

Hỗ trợ điều trị cao huyết áp

Mỡ trong máu là nguyên nhân hàng đầu khiến lòng mạch máu bị thu hẹp, làm áp lực máu tăng cao dẫn đến cao huyết áp.

Theo Đông y, nhờ khả năng ngăn cản quá trình tích tụ mỡ thừa ở thành mạch mà lá sương sâm có tác dụng tốt với bệnh cao huyết áp.

Cách bảo quản lá sương sâm

Cách bảo quản lá sương sâm tươi

Lá sương sâm sau khi mua về bỏ vào túi nilon bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm lá sương sâm khô

Lấy lá sâm sau khi đã rửa sạch bằng nước, chọn bỏ những lá non, lá úa. Lá rửa phải nhẹ nhàng, tránh làm dập lá.
– Đem rải đều lên khay để phoi cho thật khô, nên đảo liên tục để cho lá khô đều, và lá không bị hư do úng nước.
– Sau khi phơi khoảng 2 ngày và lá đã thật khô, ta đem bỏ vào túi ni lông để chỗ thoáng mát, hoặc đem đi ép chân không để có thể bảo quản được lá lâu hơn.

Thạch sương sâm để được bảo lâu?

Thạch sương sâm bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể sử dụng trong 2 – 3 ngày. Khi nào muốn ăn bạn chỉ cần lấy ra, chắc hết nước đi và sử dụng như bình thường. Nếu ăn trong ngày bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng thoáng mát, tránh xa ánh nắng mặt trời.

Bà bầu có dùng được cây sương sâm không?

rong thời gian mang thai, nhất là giai đoạn cuối của thai kỳ, nhiều mẹ bầu phải đối mặt với tình trạng táo bón. Thủ phạm đứng đằng sau tình trạng khó chịu này được cho là tác động của hormone thai kỳ là giảm sút hoạt động của nhu động ruột và sự tăng kích thước của bào thai gây chèn ép cơ quan tiêu hóa.

Nếu rơi vào tình trạng táo bón khi mang thai, mẹ bầu hãy dùng thạch từ lá cây sương sâm để cứu nguy. Tuy nhiên, có một điều mà mẹ bầu cần lưu ý là không nên lạm dụng món ăn vặt giải khát này, vì có thể dẫn tới tiêu chảy.

Những lưu ý khi sử dụng thạch sương sâm

Sương sâm có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe nhưng khi dùng, bạn nên lưu tâm những vấn đề sau để tránh gặp các vấn đề sức khỏe đáng tiếc:

Thạch từ lá cây sương sâm có tính mát, nên nếu dùng nhiều, bạn có thể bị tiêu chảy. Do đó, bạn không nên dùng quá 2 ly thạch từ lá sương sâm mỗi ngày. Với trẻ em, bạn chỉ nên cho bé ăn nửa ly mỗi ngày.
Thạch từ lá sương sâm được bày bán sẵn thường không đảm bảo yêu cầu vệ sinh, tốt nhất bạn nên mua lá tươi và tự vò lá tại nhà để làm.
Vào mùa mưa, lá sương sâm thường không có nhiều thạch như lá được thu hái vào mùa khô. Khi chế biến, bạn nên lưu tâm đến điều này để thạch có được kết cấu như mong muốn.

Nguyên liệu làm Sương sâm bằng máy xay sinh tố Cho 4 người

Lá sương sâm 100 gr Đường 50 gr Muối 1 ít Nước lọc 600 ml

Nguyên liệu làm Sương sâm bằng máy xay sinh tố Cho 4 người

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, tô, kéo, thau,…

Sơ chế lá sương sâm

Rửa sạch lá sương sâm, sau đó ngâm với 1 ít muối trong 30 phút.Sau 30 phút, bạn rửa lại bằng nước sạch, vớt ra rổ để ráo và cắt nhỏ.

Xay và lọc nước sương sâm

Đun ấm nóng khoảng 70 độ C hỗn hợp gồm 50gr đường, 1 ít muối, 600ml nước lọc. Sau đó, bạn cho phần nước này vào máy sinh tố cùng phần lá sương sâm.Xay hỗn hợp đến khi phần lá sâm hơi nhuyễn là được.

Lưu ý: Bạn đừng xay nhuyễn lá sâm chỉ cần lá sâm vừa nát nhỏ ra là ngừng, bạn nên chọn chế độ xay có tốc độ xay nhỏ nhất (yếu nhất) để hạn chế tạo bọt cho nước sâm.
Đổ phần lá sương sâm vừa xay vào một cái túi lọc. Sau đó, bạn dùng tay bóp thật mạnh cho phần sâm trong lá được tiết hết ra ngoài.Khi bóp xong, bạn lọc phần nước này qua rây 1 lần nữa để loại bỏ cặn, dùng muỗng vớt màng bọt trắng ở trên mặt.

Mách nhỏ: Khi bạn bóp phần sâm, bạn không nên nhấc cao phần túi lọc lên vì sẽ làm cho phần nước có nhiều bọt khí.

Đổ khuôn và làm đông

Nhanh tay đổ hỗn hợp vào khuôn khi còn ấm nóng. Để nguội hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ thường từ 2 – 3 tiếng cho đông lại hoàn toàn là được.

Xem thêm: Mách Chủ Shop Cách Bảo Quản Hoa Tươi Trong Từ Lạnh, 4 Mẹo Bảo Quản Hoa Tươi Trong Kho Lạnh

Thành phẩm

Thạch sương sâm đẹp mắt với màu xanh trong, óng ánh, có độ mềm và vị ngọt vừa phải, món ăn khi dùng lạnh lại càng thơm ngon hơn. Nếu thích bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa để tạo vị béo hoặc ăn chung với hạt é cũng đều rất ngon.

Nguyên liệu làm Sương sâm bằng máy xay sinh tố (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 4 người

Lá sương sâm tươi 200 gr Nan mực 2 muỗng canh Muối 1 ít Nước lọc 500 ml

Sơ chế lá sương sâm

Lá sương sâm mua về bạn đem đi ngâm với một ít nước muối pha loãng trong vòng 20 phút sau đó rửa lại với nước khoảng 3 – 4 lần cho sạch rồi vớt ra để ráo.

Xay lá sương sâm

Cho 200gr lá sương sâm đã để ráo cùng 500ml nước lọc vào máy xay sinh tố sau đó khởi động máy và tiến hành xay ở chế độ vừa trong khoảng 7 – 10 phút cho đến khi phần lá nát thì bạn tắt máy xay.Cho thêm khoảng 2 muỗng canh bột nan mực đã chuẩn bị sẵn vào và tiếp tục xay thêm 5 – 7 phút nữa ở chế độ nhỏ nhất cho đến khi phần nan mực được trộn lẫn vào phần lá và hỗn hợp nhuyễn thì bạn dừng lại.
Mách nhỏ: Nan mực giúp làm đông sương sâm, tùy theo sở thích bạn muốn sương sâm đông nhiều hay ít mà bạn canh lượng bột nan mực vừa phải nha.

Lược sương sâm

Sau khi đã xay nhuyễn lá sương sâm, bạn đổ từ từ phần hỗn hợp đã xay vào rây rồi lược lại khoảng 2 – 3 lần cho đến khi sạch hết các vụn lá thì bạn dùng tay gom vụn lá lại và vắt thật ráo nước qua rây để lấy được hết phần cốt sương sâm.

Cho ra khuôn

Cho phần nước đã lược vào khuôn, hoặc 1 cái thau nhỏ hay chén tùy vào sở thích của bạn. Sau đó, để phần nước đã lược được nghỉ ở nhiệt độ phòng bình thường khoảng 4 – 5 tiếng là bạn đã có ngay món thạch sương sâm yêu thích rồi!

Thành phẩm

Món thạch sương sâm hoàn tất với sắc xanh tươi mát, thanh nhiệt cho những ngày hè nắng nóng với miếng thạch dai dai, có mùi thơm đặc trưng rất thích miệng.Khi ăn bạn có thể ăn kèm với nước cốt dừa và 1 ít đường, mật ong sẽ giúp món ăn thêm ngon và bắt vị hơn đó!

Cách chọn lá sương sâm tươi ngon

Lá sương sâm thường có 2 loại là lá sâm lông và lá sâm trơn, loại sâm lông thường sẽ cho ra nhiều thạch hơn.Bạn có thể chọn lá sương sâm khô hoặc tươi, tùy theo ý thích và nên chọn lá sương sâm già. Nếu làm sương sâm vào mùa mưa thì nên tăng thêm lượng lá vì mùa này lượng thạch trong lá sẽ bị giảm đi.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Mắt Cá Ngừ Đại Dương Giúp Cá Luôn Tươi Ngon, Mắt Cá Ngừ Đại Dương

Vậy là bạn đã biết cách bảo quản lá sương sâm và cách làm sương sâm bằng máy xay sinh tố thơm ngon, bổ dưỡng, thanh nhiệt cho ngày nắng nóng. Hãy làm và cùng gia đình thưởng thức món tráng miệng này nhé. Chúc bạn thành công!

Từ khóa: cách làm sương sâm bằng máy xay sinh tố, sương sâm bằng máy xay sinh tố, cách làm sương sâm, sương sâm

See more articles in category: Cách bảo quản

Sale off: