Cách Bảo Quản Hoa Chuối Đã Thái Trong Tủ Lạnh Và Ngâm Hoa Chuối Không Bị Thâm Đen

Ở cái xứ được xem là “vựa chuối” như Việt Nam thì hẳn nhiên các món ăn làm từ cây chuối nhiều vô kể. Nào là ốc đậu nấu chuối, nộm hoa chuối, bánh chuối, chè chuối, mứt chuối v.v.. Từ khai vị sang món chính, từ món tráng miệng đến quà vặt, mặn ngọt đủ cả.

Nộm hoa chuối là một trong những thực đơn món Á phổ biến nhất, vừa tốt cho sức khỏe lại vô cùng dễ thực hiện tại nhà. Nhưng nếu bạn chế biến quá nhiều ăn không hết, đổ bỏ thì lãng phí. Vậy tại sao không cùng anthienphat.com thực hiện cách bảo quản hoa chuối đã thái và cách làm nộm hoa chuối Ngon – Bổ – Rẻ này ngay nhỉ?

cách bảo quản hoa chuối đã thái

Đang xem: Cách bảo quản hoa chuối đã thái

Nhưng hôm nay chúng ta sẽ chỉ bàn đến thực đơn “heo-thỳ” (healthy) thôi, thế nên anthienphat.com sẽ chọn món Nộm (gỏi) hoa chuối dân dã, siêu siêu dễ làm để giới thiệu đến các bạn.

Nộm hoa chuối (miền Nam gọi là gỏi) có nhiều loại tùy theo khẩu vị: có nộm hoa chuối “chay”, có loại nộm cùng với thịt ba chỉ, thịt gà hoặc tôm tươi bóc vỏ nhưng đều sử dụng hoa chuối là nguyên liệu chính. Với vị ngọt bùi thanh mát mà lại dễ tiêu, nộm hoa chuối là món ngon đổi vị lý tưởng cho ngày hè oi bức hay những ngày Tết ngán thịt.

Chàng, nàng nào đang trên đường chinh phục cân nặng mơ ước thì càng không nên bỏ qua món này đâu nha.

Nào, bắt tay làm thôi!!!

Cách chọn hoa chuối (bắp chuối) ngon

Bạn có thể chọn mua những hoa chuối vẫn còn nguyên vẹn, không bị dập nát, hay mất đi phần vỏ bên ngoài.

Cách chọn hoa chuối (bắp chuối) ngon

Vỏ có màu đỏ thẫm, bên ngoài được phủ bởi lớp phấn trắng mịn là những hoa chuối tươi ngon.

Cầm thử hoa chuối thấy nặng tay, chắc, bóp nhẹ thấy vỏ cứng, có độ giòn nhất định thì có thể chọn mua.

Tránh chọn mua những hoa chuối có vỏ với màu sắc khác lạ, bị thâm đen ngoài vỏ và khi bào sợi có màu vàng nâu, phần vỏ bên ngoài mất đi lớp phấn trắng, có thể do bảo quản lâu ngày hoặc tẩm hóa chất.

Cách thái hoa chuối không thâm, trắng giòn

Nguyên liệu và dụng cụ

  • Hoa chuối (bắp chuối): 1 cái
  • Chanh (hoặc tắc): 1 quả
  • Muối: 1 muỗng canh
  • Dao, thau, thớt, rổ, muỗng

Cách thái hoa chuối không thâm, trắng giòn

Đầu tiên bạn chuẩn bị 1 thau nước sạch, hòa tan thêm 1 muỗng canh muối, vắt lấy nước cốt chanh, nhớ loại bỏ hết hạt để tránh khi ngâm hoa chuối dễ bị lẫn vào gây vị đắng khó ăn.

Dùng dao cắt đầu hoa chuối để tách bỏ lớp vỏ dày, già bên ngoài, bạn có thể thấy phần tim chuối nằm sát bên trong. Dùng tay loại bỏ phần nhụy cứng bên trong là có thể sử dụng được tim chuối.

Cách thái hoa chuối không thâm, trắng giòn

Cho tất cả tim chuối được tách nhụy vào ngâm trong thau nước muối chanh pha loãng.

Đặt bắp chuối nằm trên thớt, dùng dao cắt dạng lát xéo mỏng từ phần đuôi, cắt lên khoảng 2 lóng tay thì ngừng.

Tiếp tục cắt hoa chuối làm đôi theo chiều dọc, bắt đầu cắt thành dạng lát mỏng, dài. Tương tự cho phần hoa chuối còn lại.

Khi cắt xong thì thả hết tất cả hoa chuối vào nước muối để ngâm trong khoảng 20 phút, giúp giữ hoa chuối trắng giòn như ban đầu đồng thời tiết sạch nhựa ra bên ngoài.

Cách thái hoa chuối không thâm, trắng giòn

Vớt ra rửa sạch lại với nước là có thể chế biến thành các món yêu thích rồi.

Chia sẻ một số mẹo khác

Hoa chuối nếu không hái cây xuống thì khi mua ta cần chọn loại hoa tươi. Bóp phải chắc tay.

Nếu như không có muối thì chúng ta có thể ngâm với giấm, phèn chua hoặc là với mẻ ngấu cùng với nước cũng được.

Khi ngâm không nên cho nhiều muối nếu không muốn hoa chuối bị mặn.

Nếu như bạn không muốn thái hoa chuối bằng tay thì có thể sử dụng máy xay thịt để cắt thì cũng sẽ dễ dàng hơn. Sau đó thì mang đi ngâm vào với nước đã pha sẵn nhé. Với cách này thì rất là tiện mà hạn chế đụng tay vào dao nên an toàn.

Cách bảo quản hoa chuối tươi

Hoa chuối đã thái sẽ không bảo quản được lâu nên bạn dùng chừng nào thì thái từng ấy nhé.

Về phần hoa chuối tươi mua về nhưng chưa dùng ngay hoặc dùng không hết thì bạn có thể lấy màng bọc thực phẩm bọc kín bắp chuối rồi cất vào tủ lạnh.

Nếu không có màng bọc thực phẩm, bạn dùng dây cột chặt đầu hoa chuối lại, cho vào túi ni lông buộc kín rồi cất tủ lạnh cũng được.

Cách này có thể giúp bảo quản hoa chuối được từ 3-5 ngày.

Cách làm nộm hoa chuối không bị thâm

Bạn nào muốn tiện, mua luôn loại hoa chuối thái sẵn ở chợ thì lưu ý màu sắc sợi chuối một tí. Hoa chuối bình thường sau khi thái, ngâm chanh sẽ hơi ngả màu ngà ngà chứ không trắng phếu như loại đã ngâm qua hóa chất nha.

*
*
*
*

Về phần xoài xanh, cà rốt bạn bào sợi, cho vào ngâm với nước đá tầm 15 phút rồi vớt ra để ráo.

Với hành tây và ớt chuông thì bạn thái mỏng và xóc với chút giấm đường để khử mùi hăng rồi ngâm với nước đá tầm 10 phút để giữ độ giòn.

Rau thơm trộn gỏi mình chỉ dùng rau húng, bạn nào thích dùng ngò, quế… thì thêm vào nha.

Cách Làm Nộm Hoa Chuối – Pha nước trộn nộm

Một đĩa nộm ngon thì công lao phân nửa thuộc về nước mắm trộn. Tuy nhiên, công thức nước trộn của các món nộm không khác nhau nhiều lắm, chủ yếu nhấn vị chua ngọt nên bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị nhà mình nha.

Bạn cho mật mía vào dầm với nước cốt chanh khoảng 2-3 phút, sau đấy thêm mắm vào khuấy đều, cuối cùng thêm tỏi ớt băm nhỏ.

Mình thấy pha mắm nộm dùng mật mía thì vị đậm đà hơn nhưng nhà bạn nào không có thì thay thế bằng đường nâu hoặc đường cát trắng đều được.

Mắm pha bạn cũng lưu ý một tí nhé. Nếu nhà dùng các loại mắm thủ công như mắm Nam Ô, mắm Phú Quốc thì thì vị sẽ hơi mặn và mùi nồng một tí; bạn chỉ cần giảm lượng mắm một chút là được.

Cách Làm Nộm Hoa Chuối – Hoàn thành

Nộm hoa chuối ngon phải có vị chua của chanh, chút ngọt của đường/mật mía, hơi cay the the của ớt, vị bùi của lạc rang quyện với vị chát chát ngọt ngọt của hoa chuối. Và tất nhiên không thể thiếu vài cọng rau húng thơm thơm rồi.

Bạn nào thích thì phi thêm một ít hành rắc lên nộm để tăng hương vị nhé.

Với các món nộm, khi nào gần dùng bạn hẵng rưới nước trộn để nộm không bị ỉu mềm nha. Yêu cầu thành phẩm món này rất đơn giản, chỉ cần hoa chuối và các nguyên liệu khác giữ được độ giòn, không bị thâm đen, vị đậm đà không bị đắng là đạt.

Cách Làm Nộm Hoa Chuối - Hoàn thành

Trên đâu là công thức làm nộm hoa chuối chay đơn giản. Các bạn có thể sử dụng thêm một số nguyên liệu như thịt lườn gà luộc, tai heo hay sứa để món ăn thêm dinh dưỡng mà vẫn “heo-thỳ” nha.

Một số kiểu nộm hoa chuối khác

Đối với món nộm, bạn chỉ cần thêm bớt vài nguyên liệu thì đã cho ra một hương vị mới. Một số loại thực phẩm còn mang những dược tính nhất định có lợi cho sức khỏe. Vì thế nếu biết kết hợp những nguyên liệu có ích với nhau sẽ càng nâng cao hiệu quả với cơ thể chúng mình.

Dưới đây mình sẽ giới thiệu thêm một vài công thức nộm ít đạm để các bạn tham khảo nhé.

Cách làm nộm hoa chuối ngó sen

Để làm món này ngoài những nguyên liệu chính bạn cần chuẩn bị thêm khoảng 200-300 g ngó sen. Các bước sơ chế nguyên liệu bạn làm như mình đã hướng dẫn ở bước 1 trong công thức trên. Riêng ngó sen, bạn nhặt sạch, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm với nước giấm đường cho ngó giòn và trắng.

Cách làm nộm hoa chuối ngó sen

Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu, bạn pha nước trộn nộm như ở bước 3 và cho các nguyên liệu vào trộn đều là món nộm hoa chuối ngó sen đã sẵn sàng.

Ngó sen và hoa chuối đều là những thực phẩm giàu chất xơ vì thế đây là thực đơn lý tưởng cho những người muốn cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa nhằm kiểm soát cân nặng. Hàm lượng vitamin C và khoáng chất khá cao có trong ngó sen cũng giúp ngăn ngừa và cải thiện đáng kể tình trạng lão hóa da đấy.

Cách làm nộm hoa chuối ốc cay kiểu Thái (Yum Hua Plee)

Đặc trưng của ẩm thực Thái là vị chua, cay và hầu hết các món ăn đều sử dụng nước dừa. Nộm hoa chuối kiểu Thái cũng không ngoại lệ.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Bảo Quản Tu Hài Sống Được Lâu, Cách Bảo Quản Tu Hài Được Lâu

Để làm nộm hoa chuối ốc cay kiểu Thái bạn cần chuẩn bị: hoa chuối, ớt xiêm, chanh, hành tím, tương ớt, nước mắm, ốc bươu luộc, nước dừa và ngò rí.

Cách làm nộm hoa chuối ốc cay kiểu Thái (Yum Hua Plee)

Người Thái làm nộm hoa chuối lúc nào cũng chẻ bắp chuối làm tư, chà chanh lên các bề mặt để bắp chuối không xỉn màu rồi rút bỏ những hoa chuối non, sau đấy mới thái sợi mỏng và ngâm nước đá chanh. Riêng ốc bươu thì hơi mất thời gian sơ chế một chút.

Khi mua ốc bạn chú ý chọn những con ốc có vỏ mỡ trơn bóng, mày ốc nằm sát miệng vỏ, ốc còn sống khi sờ đầu mày nó sẽ rụt ra rụt vào. Những con ốc có mày thụt vào trong vỏ và có mùi hôi là ốc chết, không nên chọn nhé.

Ốc mua về bạn ngâm với nước vo gạo có cho thêm ít ớt thái lát, ngâm khoảng 2-3 giờ cho ốc nhả hết chất bẩn. Tiếp đấy, bạn lãi bỏ vỏ ốc, phần thịt ốc bạn bóp qua với muối hạt hoặc giấm để khử mùi tanh và chất nhầy nhớt. Sau đó, bạn mang ốc đi hấp với ít sả và lá chanh rồi để nguội, cắt nhỏ vừa ăn.

Phần nước trộn nộm kiểu Thái sẽ hơi khác với mình. Vì nhấn vị chua cay nên ngoài ớt tươi người ta sẽ cho thêm tương ớt chưng, trộn đều với hành tím thái mỏng và nước cốt chanh.

Sau đấy, bạn mới cho lần lượt ốc và hoa chuối vào trộn. Cuối cùng là rưới nước dừa, đảo đều cho ngấm gia vị rồi bày ra đĩa. Nhớ rắc thêm một ít ngò rí cho thơm nha.

Món nộm hoa chuối ốc cay này tùy vào khẩu vị gia đình mà bạn gia giảm gia vị cho vừa miệng.

Một lưu ý nhỏ với món này là dù rất bổ nhưng vì ốc bươu có tính hàn, dễ gây lạnh bụng nên món này sẽ không thích hợp với những người mắc các bệnh về tiêu hóa như viêm loét dạ dày, rối loạn tiêu hóa… nhé.

Hơn nữa các món ốc giàu đạm cũng không thích hợp dùng kèm rượu, bia đâu, sẽ gây tích tụ đạm dẫn tới nguy cơ bị gout hoặc tắc nghẽn mạch máu vô cùng nguy hiểm đấy.

Tác dụng của hoa chuối

Trong đông y, hoa chuối cũng được xem là một vị thuốc. Nó có vị ngọt chát, tính hàn. Hàm lượng các chất khoáng, đặc biệt là chất xơ và các chất chống oxy hóa trong hoa chuối khá cao nên rất tốt với những người mắc bệnh mỡ máu hoặc tiểu đường.

Tác dụng của hoa chuối

Và do giàu chất xơ nên hoa chuối giúp chúng ta cảm thấy no lâu hơn, đồng thời làm giảm tình trạng thèm ăn. Vì thế các món ăn làm từ hoa chuối thường được các chuyên gia dinh dưỡng đưa vào thực đơn cho những người mắc chứng thừa cân béo phì.

Hơn thế, chất xơ trong hoa chuối còn có thể hạn chế những cơn đầy hơi do axit và ngăn ngừa trào ngược. Việc bổ sung các món ăn làm từ hoa chuối cũng sẽ giúp hệ tiêu hóa cải thiện đáng kể nhu động ruột, nhờ đấy làm giảm tình trạng táo bón và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh trĩ.

Các chất chống oxy hóa có trong hoa chuối như tannin, axit flavonoid,… giúp trung hòa các gốc tự do, giúp cơ thể ngăn ngừa, giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và ung thư.

Đối với phụ nữ mang thai và cho con bú thì việc tăng cường hoa chuối vào thực đơn sẽ giúp giảm thiểu tình trạng thiếu máu thai kỳ và kích thích tuyến sữa. Bên cạnh đó, lượng ethanol có trong hoa chuối có tác dụng kháng khuẩn và thúc đẩy tiến trình chữa lành vết thương. Thế nên trong giai đoạn sắp sinh, các mẹ bầu nên tích cực sử dụng hoa chuối nhé.

Thời kỳ sau sinh các mẹ bầu có thể mắc chứng trầm cảm ở nhiều mức độ khác nhau, nhưng việc cho con bú sẽ khiến các mẹ e ngại trước chỉ định dùng thuốc. Đừng lo, nếu tình hình không quá nghiêm trọng thì lượng magie dồi dào có trong hoa chuối có thể phần nào giúp bạn cải thiện tâm trạng và giảm lo âu đấy.

“We are what we eat!” (Chúng ta là những gì chúng ta ăn!) – Hipocrates.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Bảo Quản Nếp Cẩm Đã Nấu, Nếp Cẩm, Cách Bảo Quản Nếp Cẩm Đã Nấu, Nếp Cẩm

Hẳn bạn cũng như mình, đồng ý với Hipocrates phải không?!

Tất cả những gì chúng ta đưa vào cơ thể đều sẽ có những tác dụng và ảnh hưởng nhất định với sức khỏe. Vậy nên giữa những món ăn ngập tràn thịt thà giàu đạm, thi thoảng bổ sung vào thực đơn nhà mình những món gỏi theo mùa như nộm hoa chuối, nộm sứa,… là rất cần thiết.

Mong rằng cách bảo quản hoa chuối đã thái, công thức nộm hoa chuối thanh đạm anthienphat mang đến hôm nay sẽ có ích với các bạn. Và đừng quên chia sẻ với chúng mình những ý kiến đóng góp cũng như kinh nghiệm của bạn ở dưới comment nha!

See more articles in category: Cách bảo quản

Sale off: