Cách chọn mua hàu tươi ngon, nhiều thịt, cách bảo quản hàu sống chuẩn

Hàu là món ăn luôn có mặt trong các nhà hàng và được nhiều người lựa chọn bởi giá trị dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe. Vậy muốn chọn hàu tươi và cách bảo quản hàu sống như thế nào mà không bị thối? Hãy cùng anthienphat.com tìm hiểu bài viết dưới đây nhé!

Đang xem: Cách bảo quản hàu đã bóc vỏ

Giá trị dinh dưỡng mà hàu mang lại

Hàu mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho sức khỏe

1. Tăng cường miễn dịch

Hàu là một trong những động vật thân mềm giàu vitamin E và vitamin C. Nó cũng chứa nhiều loại khoáng chất giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, hàu còn chứa các đặc tính chống viêm và chống oxy hóa có tác dụng chống lại các gốc tự do gây hại cho cơ thể.
2. Tốt cho tim mạch

Hàu có chứa các thành phần làm giảm sự tích tụ mảng bám trong động mạch bằng cách ức chế liên kết với thành động mạch và mạch máu. Mặt khác, hàu chứa kali và magie, giúp giảm huyết áp và thư giãn mạch máu. Vitamin E giúp tăng tính linh hoạt và sức mạnh của màng tế bào.

3 Tốt cho mắt và não

Hàu là loại hải sản tốt cho mắt vì chúng có chứa kẽm, một loại khoáng chất giúp duy trì và đảm bảo rằng các sắc tố mắt được sản xuất đầy đủ trong võng mạc. Ngoài ra, hàu còn chứa axit béo omega-3, kẽm, sắt và B12, rất tốt cho não bộ và ngăn ngừa các vấn đề về trí nhớ ở người.

4. Tốt cho da

Nhờ thành phần kẽm có trong hàu giúp thúc đẩy quá trình sản sinh collagen, nâng đỡ cấu trúc của da và giảm chảy xệ. Ngoài ra, ăn hàu giúp móng tay khỏe mạnh và bảo vệ tóc.

5. Tốt cho xương

Hàu chứa các thành phần như selen, đồng, sắt, kẽm, phốt pho và canxi, có tác dụng hỗ trợ và bảo vệ xương chắc khỏe hơn, hạn chế một số bệnh về xương. Đồng thời, loại hải sản này có chứa vitamin B12 giúp tăng cường năng lượng. Chất sắt có trong hàu giúp vận chuyển oxy đến các tế bào somato để cung cấp năng lượng tốt nhất.

Cách chọn mua hàu tươi ngon

Chú ý vỏ hàu có hình chóp và khép chặt vào nhau

1. Hàu sống còn nguyên vỏ

Đầu tiên, bạn lưu ý là vỏ hàu phải có hình chóp và khép chặt vào nhau. Khi vỏ hàu được đóng lại, phần thịt bên trong dường như trở nên thơm ngon hơn. Nếu không có kinh nghiệm chọn hàu, bạn có thể chọn những con hàu ngắn, hơi tròn hoặc bầu dục, vỏ lồi ra.Khi hàu còn sống, vỏ không thể tách rời dễ dàng. Hãy tránh mua vào những con hàu đã tách vỏ có thể hàu đã chết.Dùng tay đập vỏ hàu. Nếu bạn không nghe thấy âm thanh bên trong thì hàu đã chết.Khi bóc vỏ hàu, bạn cần quan sát phần thịt của hàu. Nếu thịt căng, lấp đầy vỏ và chứa nhiều nước biển thì đây là hàu chất lượng cao.Ngoài ra, lưu ý không mua thịt hàu chuyển sang màu xanh vì đó là hàu trứng, ăn sẽ đắng và không ngon.Khi quan sát, nếu thấy hàu có những vết sần thì không nên mua, đây là hậu quả của việc ngâm hàu trong nước lâu ngày và mất đi độ tươi ngon.

2. Hàu đã tách vỏ

Cần chú ý phần thịt hàu vẫn còn tươi, chưa bị nhớt hay ngả màu.Hàu đóng gói, bạn cần quan sát những thông tin về công ty sản xuất, ngày sản xuất, hạn sử dụng.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Bảo Quản Hạt Giống Đu Đủ, Hạt Giống Đu Đủ

Hàu để được thời gian bao lâu không bị hư?

Đối với hàu nguyên con, nếu bạn không bảo quản chúng trong bể sục, chúng nên được sử dụng tươi ở nơi khô ráo hoặc thoáng mát, trong vòng một ngày sau khi mua. Nếu không thể xử lý trong vòng 1 ngày, cần bảo quản trong tủ lạnh 0 – 6 độ C từ ngày thứ hai. Phương pháp bảo quản này cho phép bạn để dành trong 4 – 5 ngày. Cẩn thận không để hàu sống chạm vào nước ngọt.

Đối với hàu nguyên con, nếu bạn chưa ăn, hãy cho vào hộp nhựa rồi để trong tủ lạnh. Với cách này, hàu sẽ giữ được từ 1-2 ngày, rửa lại bằng nước sạch trước khi chế biến. Ngược lại, nếu bạn rửa sạch hàu và cho vào ngăn đá tủ lạnh để ăn vài tuần.Với hàu đã qua chế biến thì bạn chỉ nên để trong vòng 1 ngày, không nên để qua đêm.

Cách bảo quản hàu sống

1. Đối với hàu đã sơ chế còn vỏ

Cách 1: Bạn đặt phần chóp của hàu quay xuống dưới, sau đó phủ một lớp khăn ướt lên vỏ và cho vào tủ lạnh.

Cách 2: Bạn bọc hàu với giấy báo, cho vào thùng đá lạnh thì có thể giữ hàu tối đa 3 ngày.

2. Cách bảo quản hàu đã tách vỏ

Hàu có thể bảo quản được 1-2 ngày bằng cách cho vào hộp nhựa để trong tủ lạnh. Ngoài ra, trước khi chế biến hàu, hãy rửa sạch bằng nước.Để giữ được lâu, bạn hãy rửa sạch và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Bằng cách này, ruột của hàu có thể được bảo quản trong vài tuần. Khi ăn, bạn chỉ cần lấy hàu ra, rã đông dần rồi mới chế biến.

3. Cách bảo quản hàu chưa tách vỏ

Nếu chưa ăn ngay, bạn nên để hàu nguyên bùn đất ra rổ và để ở chỗ mát. Đây là cách tốt nhất để kéo dài thời gian bảo quản và giữ độ tươi của hàu được lâu hơn.Ngoài ra, bạn có thể cho hàu vào ngăn lạnh có nhiệt độ từ 0 – 6 độ C thì có thể để được từ 1-2 ngày.

4. Cách bảo quản hàu sống khi đi xa

Một chuyến du lịch tới biển, nhìn thấy những con hàu tươi ngon khi mới đánh bắt chắc chắn bạn sẽ không thể nào bỏ qua được. Nhưng làm sao để khi mua về mà hàu vẫn giữ được độ tươi ngon nhất đây?

Khi mang hàu đi xa sẽ khó tránh khỏi hàu bị giảm độ tươi ngon so với ban đầu, do đó, bạn cần phải lựa chọn những con hàu tươi ngon nhất
Đóng gói hàu đúng cách: hàu sẽ bị chết sau khi cho ra khỏi nước khoảng 1 giờ, bởi vậy nên ưu tiên sử dụng thùng xốp cùng với ít đá lạnh để đựng hàu bên trong. Nên để một lớp đá dưới cùng rồi bắt đầu xếp xen kẽ 1 lớp đá, 1 lớp hàu rồi đậy nắp, dùng băng dính quấn chặt miệng thùng. Cẩn thận hơn thì có thể bọc thêm một lớp giấy bóng bên ngoài thùng xốp để là đá tan chậm hơn.

Những lưu ý khi chọn hàu

Tránh chọn những con hàu có thể tách vỏ hàu bằng tay dễ dàng.Nếu bạn gõ vào vỏ của nó không nghe thấy tiếng động gì tức là hàu đã bị chết khô.Đồng thời không nên chọn hàu bên trong có phần thịt bị khô và không chọn hàu có trứng vì chúng sẽ có vị đắng, ăn không ngon miệng.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Củ Khoai Từ Cùi, Cách Bảo Quản Khoai Lang Tươi Lâu, Không Mọc Mầm

Lưu ý cần tránh khi chọn hàu

Dưới đây là vài lưu ý khi mua hàu mà bạn nên ghi nhớ để luôn tươi ngon và bảo quản hàu được lâu hơn:

– Không mua hàu có đường vân trên thịt vì đó là con hàu đã bị ngâm nước lâu

– Không mua hàu có tiếng động khi gõ lên vỏ vì hàu đã chết

– Tuyệt đối không mua hàu có trứng vì sẽ có nhiều phân

– Không nên dùng hàu trắng vì không còn tươi

– Đừng mua hàu vào buổi chiều vì dễ mua nhầm hàu đã để lâu

– Không mua hàu có thịt khô vì có thể do hàu đã chết

– Hàu dễ tách vỏ không nên mua vì không còn tươi.

Lưu ý khi bảo quản và sử dụng hàu

Bạn không nên sử dụng quá nhiều hàu vì dễ dẫn tới tình trạng đầy hơi, khó chịu, nhất là ngưới có hệ tiêu hóa thấp.

Hãy rửa hàu thật sạch trước khi sử dụng, tránh gây ra tình trạng bị đau bụng, ngộ độc.

Hãy chú ý thời gian bảo quản hàu sống. Nếu mà thời gian quá lâu, bạn nên bỏ đi, tránh ăn vào gây hại cho sức khỏe.

Với những chia sẻ ở trên bạn đã biết lựa chọn hàu và Cách bảo quản hàu đã bóc vỏ,hàu sống được tươi ngon rồi đúng không? Hy vọng với những thông tin bổ ích này sẽ giúp cho bữa ăn gia đình của bạn thêm hấp dẫn và chất lượng hơn nhé!