Cách bảo quản hạt dẻ tươi, Hạt dẻ tươi để được bao lâu?

Nhiều người thích hạt dẻ vì chúng có hương vị thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Thay vì phải đợi đến mùa đông mới được thưởng thức hạt dẻ, hãy học cách bảo quản hạt dẻ tươi mà anthienphat.com cung cấp dưới đây để có thể thưởng thức món ngon này bất cứ lúc nào.

Giá trị dinh dưỡng từ hạt dẻ?

Hạt dẻ rất ngon và có thể luộc, rang, sấy khô hoặc làm mứt hoặc bột.

Hạt dẻ là loại hạt giàu vitamin C. Hạt dẻ sống cung cấp 35%–45% lượng vitamin C hàng ngày của bạn trong nửa cốc.

Vitamin C là một chất chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và giúp cơ thể bạn chống lại nhiễm trùng. Vitamin này cũng giúp chữa lành vết thương và hỗ trợ sản xuất collagen. Collagen là một loại protein giúp giữ cho các khớp của bạn khỏe mạnh và làn da của bạn săn chắc và không có nếp nhăn.

Nguồn: https://soyte.hanoi.gov.vn/

Hạt dẻ luộc hoặc nướng vẫn chứa 15%–20% lượng vitamin C hàng ngày của bạn. Bạn có thể rang hạt dẻ ở nhiệt độ thấp hơn để giữ lại nhiều vitamin C hơn.

Hạt dẻ chứa chất chống oxy hóa ngay cả sau khi nấu chín. Axit gallic và ellagic, chất chống oxy hóa làm tăng nồng độ khi nấu chín, có nhiều trong chúng.

Vitamin E, vitamin A, vitamin B tổng hợp, canxi, magiê, kẽm, sắt, đồng và mangan cũng được tìm thấy trong hạt dẻ.

Cách chọn hạt dẻ ngon

Dựa vào màu sắc

Hạt dẻ tươi có hạn sử dụng khá ngắn, thường không quá 10 ngày. Khi mua, hãy để ý kỹ màu sắc bên ngoài của hạt; hạt dẻ có màu nâu hoặc nâu đỏ, không có vết loang lổ, vỏ có độ bóng cao.

Lớp lông tơ bên ngoài sờ vào vẫn còn mịn và tươi, không bị bong tróc, xỉn màu hay hư hỏng, đây là dấu hiệu của hạt dẻ đã để lâu ngày.

Dựa vào nhân

Khi bóc vỏ, nhân hạt dẻ có màu trắng kem, không có vết thâm đen và có mùi thơm đặc trưng. Hạt dẻ tươi rắn chắc, khi ăn có thể cảm nhận ngay vị bùi béo tự nhiên.

Khi chọn hạt dẻ, hãy lắc hạt; nếu các loại hạt phát ra âm thanh kêu lách tách bên trong thì chúng còn tươi.

Cách chọn hạt dẻ ngon

Bảo quản hạt dẻ

Bảo quản hạt dẻ tươi

Hạt dẻ tươi không thể bảo quản được lâu nên bạn phải lưu ý cách bảo quản hạt dẻ. Khi mua hạt dẻ tươi nên chọn nền nhà hoặc nền đất sạch sẽ, tránh ánh nắng trực tiếp và trải hạt dẻ ra để bảo quản trong vòng 7-10 ngày. Ngoài ra, bạn có thể cho vào túi bong bóng, chọc vài lỗ nhỏ để thoát khí rồi cho vào tủ lạnh. Điều này sẽ bảo quản hạt dẻ trong 15 ngày.

Xem thêm: Cách bảo quản quả me xanh

Cách bảo quản hạt dẻ đã luộc

Nếu bạn “lỡ tay” chế biến quá nhiều hạt dẻ, hãy đợi chúng nguội hẳn rồi mới cho tất cả vào hộp sạch, đậy kín và cho vào tủ lạnh. Cách bảo quản thực phẩm đúng cách này sẽ giúp hạt dẻ giữ được độ ngon từ 3-5 ngày mà không lo bị biến chất.

Cách bảo quản hạt dẻ đã rang

Khi so sánh với hạt dẻ tươi, hạt dẻ rang có thời gian bảo quản ngắn hơn đáng kể. Vì quy trình đã thay đổi một số chất hóa học nên hạt dẻ bị hỏng nhanh hơn. Vì vậy, nếu bạn rang hạt dẻ và sử dụng chúng trong vòng 1-2 ngày, chỉ cần đậy nắp lại để ruồi tránh xa.

Nếu bạn “lỡ tay” chế biến quá nhiều hạt dẻ, hãy đợi chúng nguội hẳn rồi mới cho tất cả vào hộp sạch, đậy kín và cho vào tủ lạnh. Cách bảo quản thực phẩm đúng cách này sẽ giúp hạt dẻ giữ được độ ngon từ 3-5 ngày mà không lo bị biến chất. Để ăn, chỉ cần đặt nó vào chảo rang nóng hoặc hâm nóng trong lò vi sóng.

Cách bảo quản hạt dẻ đã rang

Cách bảo quản hạt dẻ khô

Nếu thời gian bảo quản của 2 cách dưới đây vẫn bị hạn chế thì bạn có thể thử ngay cách bảo quản hạt dẻ sấy khô. Nếu thực hiện đúng quy trình này, bạn có thể bảo quản hạt dẻ tới cả năm mà không lo bị thối, mốc.

Bước 1: Hạt dẻ sau khi mua về, phơi khô dưới nắng từ 3-4 ngày. Điều quan trọng cần lưu ý là chúng phải được đảo đều trong suốt quá trình sấy để đảm bảo hạt dẻ được sấy khô đều các mặt. Nếu trời không nắng, hãy cho hạt dẻ vào túi và treo ở nơi khô ráo, nhiều gió.

Bước 2: Kiểm tra xem hạt dẻ đã khô đều chưa thì dùng túi nilong bịt miệng lại. Đặt túi ni lông vào thùng gỗ dày 4-6 cm có lót cát mịn.

Bước 3: Trải một lớp cát ẩm gấp đôi túi hạt dẻ rồi trộn kỹ vào xô. Sau đó, phủ cát ẩm lên túi hạt dẻ và cất hộp gỗ ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Bước 4: Kiểm tra thường xuyên xem hạt dẻ có vấn đề gì không và xử lý càng sớm càng tốt.

Một lưu ý quan trọng khi sử dụng phương pháp bảo quản này là phải lựa chọn thật kỹ những hạt dẻ ngon nhất, không bị mối mọt, côn trùng làm sứt mẻ. Hạt dẻ phải có hình cầu và không bị biến dạng. Chỉ sau đó, chúng mới có thể được lưu trữ quanh năm mà không có nguy cơ hạt bị thối hoặc mất chất dinh dưỡng.

Cách bảo quản hạt dẻ trong ngăn đá

Để giữ hạt dẻ tươi hơn một tháng mà không lo bị hư, hãy cho hạt dẻ vào hộp sạch có vỏ và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Luôn duy trì nhiệt độ tủ đông từ 2 đến 3 độ C. Bạn có thể tra cứu cách bảo quản thực phẩm đúng cách trong tủ lạnh.

Bạn cũng có thể làm sạch hạt dẻ tươi, rửa cẩn thận rồi cho vào túi hút chân không. Sau đó đặt nó trong tủ đông cho đến sáu tháng. Mặt khác, giá trị dinh dưỡng của hạt dẻ tươi giảm dần theo thời gian, vì vậy hãy sử dụng chúng càng sớm càng tốt.

Cách bảo quản hạt dẻ trong ngăn đá

Bảo quản ở ngoài nhiệt độ bình thường

Nếu nhà không có tủ lạnh, bạn có thể bảo quản hạt dẻ ở nhiệt độ phòng bằng cách trải hạt xuống nền nhà hoặc mặt đất, lưu ý chọn nơi khô ráo, sạch sẽ, tránh ánh nắng trực tiếp. Để tránh nấm mốc, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi đọng nước.

Hạt dẻ chưa rang có thể được bảo quản theo cách này trong 7-10 ngày.

Cách bảo quản hạt dẻ bằng rượu

Một phương pháp khác thường nhưng cực kỳ thành công để giữ cho hạt dẻ tươi và có hương vị là bảo quản chúng bằng rượu. Loại rượu ngấm hạt dẻ này sẽ mang đến cho bạn một món tráng miệng ngon lành sau mỗi bữa ăn.

Gợi ý cách chế biến hạt dẻ đơn giản

Hạt dẻ có vị bùi bùi không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe nên bạn hãy thử chế biến hạt dẻ để nhâm nhi những lúc rảnh rỗi nhé. Cách chế biến hạt dẻ cũng khá đơn giản chứ không phức tạp như bạn tưởng. Hạt dẻ có thể luộc, nướng, rang muối tùy sở thích.

Các thành phần khác phải được chuẩn bị tùy thuộc vào cách chế biến hạt dẻ. Nếu có lò nướng tại nhà, bạn có thể học cách nấu hạt dẻ trong lò mà không cần luộc hay rang. Đơn giản chỉ cần phủ hạt dẻ trong dầu ăn trước khi đặt chúng vào lò nướng. Lại dàn đều hỗn hợp nước đường và điều chỉnh nhiệt độ.

Về cách chế biến, bạn có thể tham khảo bài viết trước của chuyên mục Món ngon để biết 2 cách chế biến hạt dẻ vô cùng đơn giản. Sẽ có hướng dẫn cách sơ chế, kèm theo phương pháp cụ thể, bí quyết luộc/nướng hạt dẻ ngon như hình. Học cách bảo quản hạt dẻ đúng cách mà không học cách chế biến hạt dẻ có phải là một sai lầm không?

Xem thêm: Cách bảo quản muối vừng

Qua bài viết này, anthienphat.com đã mang đến cho bạn một số cách hay để chọn mua và cách bảo quản hạt dẻ tươi. Hãy tiếp tục theo dõi chuyên mục Mẹo vào bếp để cập nhật thêm các thông tin hữu ích về sức khỏe cũng như mẹo nấu nướng hay ho nhé!

 

Sale off: