Cách bảo quản gừng nghệ tươi lâu, Mẹo bảo quản gừng không khô, không thối

Gừng là nguyên liệu cần thiết trong bếp, nhưng mua nhiều không dễ bảo quản. Dưới đây là một vài phương pháp bảo quản gừng, để vài tháng không hỏng.

Khi chọn mua, nên lựa những củ gừng kích cỡ vừa phải nhưng nặng tay và rắn chắc. Không chọn những củ bị dập nát, vỏ đã nhăn nheo hoặc có dấu hiệu ẩm mốc.

Đang xem: Cách bảo quản gừng tươi

Cách lựa chọn gừng

Khi đi mua gừng bạn cần nhận biết và lựa chọn những củ gừng kích thước vừa phải nhưng nặng tay, rắn chắc để bảo quản gừng được lâu. Bạn chú ý không nên lựa chọn những nhánh gừng bị dập nát, vỏ nhăn nheo hoặc có dấu hiệu bị hỏng hay bị mốc.

Sau khi mua gừng tươi về, bạn có thể dùng khăn khô để lau đi phần đất bám trên củ gừng. Nếu bạn dự định dùng gừng tươi ngay trong tuần, bạn có thể bảo quản gừng tươi tại nơi mát mẻ, tránh nơi có ánh nắng mặt trời trực tiếp.

Cách bảo quản gừng tươi được lâu

Cách bảo quản gừng tươi lâu trong tủ lạnh

Trước khi bảo quản ở ngăn mát, gừng phải rửa sạch đất cát bao quanh rồi để ráo nước. Dùng một lớp giấy bạc bọc kín từng củ hoặc gói vào một chiếc khăn khô rồi cho vào túi zip ép hết không khí. Cách bảo quản ở ngăn mát như thế này có thể khiến gừng tươi trong thời gian khá lâu mà không bị biến chất, giữ được mùi thơm.

Bảo quản trong tủ đông

Gừng rửa sạch, cắt thành lát mỏng hoặc thái chì, cất trong túi zip ép hết không khí hoặc hộp có nắp kín, sau đó đặt trong ngăn đông để bảo quản. Khi cần lấy ra một vài miếng, sử dụng trực tiếp mà không phải rã đông. Gừng bảo quản trong tủ đông vẫn luôn tươi mới và có mùi thơm đặc trưng.

Nếu không có thời gian để cắt lát hoặc thái chì, có thể quấn quanh củ gừng đã rửa sạch một lớp màng bọc thực phẩm, rồi cho vào ngăn đá.

Xem thêm: 【10/2021】 Cách Bảo Quản Con Móng Tay Qua Đêm, Cách Bảo Quản Ốc

Bảo quản bằng cách chôn trong cát

Trút cát khô và sạch vào một chiếc bát hoặc đĩa cỡ rộng, vùi gừng xuống đó, để nơi mát mẻ, thoáng gió.

Cách bảo quản này giúp gừng tươi lâu, không bị khô quắt lại.

Bảo quản bằng cách ngâm nước

Gừng rửa kỹ, loại bỏ vết bẩn trên bề mặt và các bộ phận chuyển sang màu đen. Cho gừng vào một hộp chứa đầy nước. Chú ý nước phải phủ ngập toàn bộ gừng, đóng chặt nắp và bảo quản trong tủ lạnh. Thay nước sạch mới mỗi tuần một lần. Cách bảo quản này có thể khiến gừng tươi trong khoảng một tháng.

Bảo quản bằng giấy bạc

Bọc gừng kín trong giấy bạc, đặt ở nơi mát mẻ và thoáng gió trong nhà, không cần phải để trong tủ lạnh. Có thể thay giấy bạc thường xuyên. Cách bảo quản này khiến gừng không nảy mầm, không khô, mốc và bảo quản được thời gian khá lâu.

Ngâm với giấm

Với phương pháp này, nên sử dụng gừng non rồi rửa sạch, thái thành lát mỏng. Sau khi bóp với muối, nên chần gừng qua nước sôi để giảm vị cay. Vớt gừng ra, vắt bớt nước, để ráo.

Đun sôi hỗn hợp nước, đường, giấm theo tỷ lệ 1:1:1. Gừng cắt lát sau đó cho vào lọ thủy tinh sạch, khô ráo, đổ hỗn hợp đường, nước, giấm đã đun sôi vào. Để ở nhiệt độ phòng vài ngày, sau đó mới nên đặt trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách bảo quản này không chỉ giữ được độ tươi và mùi thơm vốn có của gừng mà có thể tận dụng được nước ngâm. Uống hỗn hợp nước và nhấm nháp miếng gừng ngâm giấm có thể hỗ trợ đốt mỡ thừa, giảm cân và ngăn ngừa rụng tóc hiệu quả.

Sấy khô

Với lượng gừng lớn, muốn bảo quản lâu hơn, có thể sử dụng phương pháp sấy khô.

Gừng rửa sạch, để ráo nước, thái thành miếng mỏng rồi phơi khô dưới ánh nắng trực tiếp hoặc sấy bằng lò nướng. Gừng sấy khô có thể sử dụng trong thời gian dài mà không làm mất mùi vị hay đặc tính cay nóng của gừng tươi.

Bảo quản gừng xay

Gừng xay là nguyên liệu phù hợp để ướp một số món ăn trước khi chế biến. Để bảo quản gừng bằng phương pháp này, có thể gọt sạch vỏ gừng, cắt thành từng miếng nhỏ rồi xay nhuyễn. Sau đó, cho hỗn hợp gừng xay vào các khay đá nhỏ, để trong ngăn đá đến khi đông cứng.

Mỗi khi cần sử dụng, có thể dễ dàng lấy một lượng vừa đủ mà không cần mất thời gian rã đông.

Nghiền thành bột

Cũng có thể đem gừng đi phơi khô hoặc sấy khô rồi nghiền thành dạng bột. Sau đó cho vào bình thủy tinh đậy kín, để ở nơi thoáng mát khi cần thì lấy ra sử dụng.

Gừng bột vẫn giữ được tối đa các chất cũng như mùi vị của gừng tươi.

Gừng ngâm rượu

Gừng có tính ấm, vị cay, là một thảo dược được sử dụng trong Đông y. Khi ngâm gừng với rượu trắng sẽ bảo quản được gừng trong thời gian dài. Rượu gừng có công dụng tuyệt vời trong trị cảm, hỗ trợ chữa đau lưng, hỗ trợ giảm đau nhức xương khớp. Rượu gừng còn giúp hỗ trợ điều hòa khí huyết và tăng tuần hoàn máu.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Tôm Hùm Sống Lâu, Cách Bảo Quản Tôm Hùm Đúng Cách

Trên đây là cách bảo quản gừng tươi mà anthienphat.com đã sưu tầm được, cả nhà hãy thử tham khảo một trong những cách này để tiết kiệm nguyên liệu và luôn có nguyên liệu chất lượng cho những món ăn hàng ngày chất lượng nhất nhé!