Cách Bảo Quản Dấm Táo Mèo – Giấm táo mèo để được bao lâu?

Giấm táo mèo có nhiều công dụng hữu ích và được nhiều người tin dùng cũng như tự làm tại nhà nhưng lại không biết giấm táo mèo để được bao lâu, sau thời gian bảo quản giấm táo mèo thì còn sử dụng được không? Trong bài viết hôm nay anthienphat.com sẽ hướng dẫn bạn bảo quản giấm táo thường và táo mèo tại nhà. Mời bạn cùng theo dõi!

Đang xem: Cách bảo quản dấm táo mèo

Giấm táo mèo là gì?

Trước tiên chúng ta phải hiểu định nghĩa giấm táo mèo là gì? Giấm là một chất lỏng có tính axit hình thành từ sự lên men của ethanol, sự lên men của các chất có chứa tinh bột và đường tạo nên ethanol, sau đó ethanolbị oxi hóa thành acid acetic bởi vi khuẩn acid acetic. Đặc biệt, vi khuẩn acetobacterlà tác nhân chính trong quá trình lên men acetic, từ đó tạo nên mùi thơm đặc trưng và màu trắng đục hoặc hơi vàng của giấm.

Giấm có pH từ 2.4-3.4 thành phần chủ yếu là acid acetic và ngoài ra còn chứa một ít đường cùng protein,…Thực chất giấm là chỉ chung các loại giấm tuy nhiêu nguyên liêu lên men khác nhau sẽ cho ra các loại giấm khác nhau như giấm táo, giấm gạo,…

Giấm táo mèo là loại giấm được lên men từ loại táo mèo cùng các nguyên liệu phụ trợ khác.

*

Công dụng của dấm táo mèo

Nhiều năm gần đây giấm táo mèo đã được rất nhiều người biết đến và vô cùng ưa chuộng bởi nhiều tác dụng chữa bệnh của nó.Trong đông y, giấm táo mèo giúp chữa được rất nhiều bệnh, không chỉ vậy, loại dấm này còn có nhiều công dụng tuyệt vời trong làm đẹp và cải tiện làn da cho các chị em.

Tác dụng giấm tố đối với sức khỏe

Một số công dụng chữa bệnh của giấm táo mèo: Chữa chứng mất ngủ, suy nhược mãn tính, điều hòa huyết, chữa bệnh chóng mặt, chữa viêm họng, đau, chữa bệnh viêm khớp, làm giảm đau nhức, chữa Viêm xoang, chảy nước mũi, nước mắt, chữa đau bàng quang, viêm thận, chữa bệnh nhức đầu mãn tính, chữa Bệnh Zona, giãn phồng tĩnh mạch, chữa Chốc lỡ đầu trẻ em,…

Tác dụng của giấm táo đối với làm đẹp

Một số công dụng làm đẹp của giấm táo mèo: Dấm táo có tác dụng thu nhỏ lỗ chân lông, chăm sóc da toàn thân,tính axit tự nhiên trong dấm táo có tác dụng kháng khuẩn, tẩy sạch các tế báo chết và làm trắng da. Dấm táo còn có thể dùng làm kem dưỡng da ban đêm khi kết hợp với dầu ô liu. Ngoài ra bạn có thể trị mụn với dấm táo mèo bằng cách chấm dấm táo mèo lên vị trí bị mụn và sau đó để qua đêm,…

Dấm táo mèo để được bao lâu?

Giấm táo mèo khi làm tại nhà có thời gian ủ từ 3 – 4 tuần, khoảng 30 ngày là có thể đem ra sử dụng được. Hoặc bạn cũng có thể quan sát bao giờ nước trong bình chuyển mau vàng chanh, lúc này vị dấm chua chua thanh thanh là sử dụng được.

Cách bảo quản giấm táo để sử dụng được lâu

Nên bảo quản giấm thành phẩm bằng chai hoặc lọ bằng thủy tinh hoặc nhựa chất lượng tốt để bảo quản được lâu.

Bảo quản trong tủ lạnh

Giấm táo mèo có thể bảo quản ở nhiệt độ thường hoặc để ở tủ lạnh lên đến hơn 1 năm. Khi bạn sử dụng mà thấy giấm nhạt, không còn vị chua như ban đầu hoặc có màu sắc bất thường thì nên nhanh chóng bỏ đi và làm đợt giấm táo mèo tiếp theo để sử dụng.
Bạn thay khăn đậy bằng nắp kín và cất lọ giấm vào tủ lạnh. Ở nhiệt độ thấp, giấm không tiếp tục lên men nữa và sẽ giữ nguyên độ chua qua thời gian.

Bảo quản ở nhiệt độ bình thường

Bạn có thể để giấm ở nơi râm mát mà không lo giấm bị hỏng. Lọ giấm cũng cần được đậy bằng nắp kín và tránh ánh nắng trực tiếp. Ở nhiệt độ phòng, quá trình lên men vẫn tiếp diễn một cách chậm rãi. Để càng lâu giấm sẽ càng chua hơn.

Lưu ý bảo quản giấm táo mèo ở vị trí lý tưởng nhất là để bình giấm táo mèo ở nơi thoáng, nhiệt độ thích hợp lên men từ 25 độ trở lên.

Con giấm

Nếu thấy một lớp mỏng và hơi trong như thạch, bềnh bồng trong lọ giấm táo của mình, đó chính là con giấm – tập hợp các vi khuẩn lên men. Bạn có thể để nguyên con giấm trong lọ hoặc lấy ra để riêng (cùng với lượng nước giấm đủ để ngập con giấm). Khi được thêm vào mẻ giấm lần sau ở giai đoạn lên men giấm, con giấm sẽ giúp bạn nhanh chóng thu được sản phẩm hơn đấy.

Hướng dẫn cách làm dấm táo thường tại nhà

Cách làm giấm táo rất đơn giản, bạn có thể tự thực hiện tại nhà để có sản phẩm nguyên chất, để dùng dần được lâu. Từ bất kỳ loại táo nào bạn mua ngoài siêu thị cũng có thể dùng làm dấm.

Nguyên liệu làm giấm táo

Táo đỏ hoặc táo xanh2 muỗng đườngNước lọcHộp đựng có nắp, bằng thủy tinh hoặc sứVải mỏng hình vuông để đặt lên hũ đựng giấm

*

Táo đỏ hoặc táo xanh đều có thể dùng làm giấm táo. Ảnh: Internet

Cách làm giấm táo để lên men chuẩn

Bước 1: sơ chế táo

Rửa sạch táo, sau đó cắt miếng vào chiếc bát lớn bằng thủy tinh sau đó cho nước lọc vừa đủ để nước ngập táo.Không đổ đầy hũ để tránh khi vặn chặt nắp nước sẽ bị trào ra ngoài. Cho tiếp đường và khuấy đều.

*

Các bước làm giấm táo đều khá đơn giản. Ảnh: Internet

Bước 2: Lên men giấm táo

Chọn một chiếc đĩa nhỏ hơn miệng hộp đựng, sau đó đậy lên táo. Đặt thêm một vật nặng lên trên táo. Có thể dùng viên đá sạch hoặc bịch nilon có nước để nén táo lại. Sau đó phủ lên hũ đững táo một khăn mỏng, sạch.Để nguyên hũ táo trong khoảng 1 tuần. Sau đó, trong lọ sẽ xuất hiện một ít nấm men nổi lên, các bạn chỉ cần dùng thìa gạt bỏ đi.

Bước 3: Lọc giấm táo

Dùng rây để lọc giấm và cho vào lọ bảo quản. Trước khi vặn nắp lọ giấm, các bạn đặt lên mỗi lọ một tấm vải mỏng và đậy nắp lại. Tấm vải sẽ ngăn cho kim loại của nắp lọ không bị ăn mòn. Các bạn nên để các hũ giấm trong bếp thêm khoảng 6 tuần nữa.Khi đã có thành phẩm giấm, các bạn cũng không cẩn phải bảo quản tủ lạnh. Khi thấy giấm đục và bị lắng, bạn bỏ ra lọc lại rồi dùng tiếp.

*

Với giấm táo tự làm tại nhà sẽ an toàn hơn giấm táo mua sẵn. Ảnh: Internet

Hướng dẫn cách làm giấm táo mèo

Táo mèo là đặc sản của vùng núi phía Bắc, có màu xám pha chút màu hồng, ăn có vị ngọt và hơi chát. Từ trước đến nay, táo mèo thường dùng để ngâm rượu, ngâm mật ong… để ăn vặt. Hiện nay táo mèo được sử dụng làm giấm khá nhiều nhờ các tác dụng tích cực của loại giấm này. Dưới đây là cách làm giấm táo mèo chi tiết.

Nguyên liệu làm giấm táo mèo ngon

300 gram táo mèo1 lít nước ấm khoảng 40 – 50 độ1 trái chuối sứ chínHũ đựng bằng thủy tinh, khăn vải màng

Lưu ý: Chọn quả táo mèo nhỏ hoặc vừa, vỏ bên ngoài sần,ráp, có màu hồng trắng hoặc vàng là những quả táo ngon. Ngoài ra nên thử và chọn táo có vị chua nhẹ, hơi chát và không quá ngọt thì đấy là những quả táo tự nhiên và chuẩn vùng Tây Bắc.

*

Táo mèo được dùng làm giấm vì có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Cách chế biến giấm táo mèo

Bước 1: sơ chế táo mèo

Các bạn cắt bỏ phần đầu và phần đuôi của táo mèo, loại bỏ bụi bẩn và những phần bị hỏng để không ảnh hưởng đến chất lượng giấm.Cắt làm đôi quả táo và cho ngay vào một thau nước muối pha loãng trong khoảng 10 – 15 phút, vớt táo ra và cho ra rổ rồi để thật ráo nước.

Xem thêm: Các Cách Bảo Quản Tôm Hùm Đã Hấp, Tôm Hùm Canada Hấp Chín

Bước 2: Lên men giấm táo mèo

Cho hết số táo đã rửa sạch vào hũ, cho thêm 1 trái chuối chín vào chung hũ. Các bạn có thể để nguyên trái chuối hoặc cắt lát nhỏ đều được.Đổ nước ấm vào hũ sao cho nước ngập hết phần táo. Sau đó dùng khăn, vải mùng hoặc giấy thấm dầu đậy kín nắp hũ.Đậy kín nắp hũ sẽ giúp giấm có sự trao đổi khí để giấm lên men nhanh hơn và không bị hỏng.

Bước 3: Bảo quản giấm táo mèo

Bảo quản hũ ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.Các bạn ngâm táo trong 30 – 35 ngày là có thể sử dụng được.Giấm táo mèo khi hoàn thành sẽ có màu vàng đục và có một lớp màng mỏng trắng ở phía trên.Giấm có mùi thơm dễ chịu khi mở nắp hũ.

*

Khoa học chứng minh giấm táo rất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Lưu ý khi dùng giấm táo tại nhà

Những người bị thương ở xương thì không nên dùng giấm. Giấm sẽ làm cho những vết thương ở xương đau nhức khó chịu, và làm cho vết gãy rất lâu lành.

Axit trong giấm sẽ khiến cho túi mật co thắt và quặn đau. Những người bị viêm loét dạ dày không nên sử dụng giấm sẽ khiến vết loét ngày càng nghiêm trọng hơn.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Rạm

Ở trên là hai cách làm giấm táo chi tiết mà chúng tôi vừa giới thiệu đến bạn. Với rất nhiều công dụng cho sức khỏe nên bạn hãy tự tay làm giấm táo để dùng thường xuyên nha. Đây chắc chắn là sẽ nguyên liệu giúp các món ngon mỗi ngày của gia đình thêm hương vị phong phú, thơm ngon đậm vị. Chúc bạn thành công với cách làm này.

See more articles in category: Cách bảo quản

Sale off: