Cách Bảo Quản Củ Sen Tươi – Hướng Dẫn Giữ Được Lâu Nhất

Tác dụng tuyệt vời của củ sen tươi

Theo Đông y thì củ sen tươi có vị ngọt, tính bình có khả năng cầm máu, tráng dương rất thích hợp cho người bị thiếu máu, khí huyết hư, sức khoẻ suy giảm, ăn không ngon. Đặc biệt với người thiếu ngủ thì đây là nguyên liệu an thần cực tốt.

– Lưu thông máu, điều hòa huyết áp: Trong củ sen có chứa sắt và đồng đều có tác dụng sản sinh hồng cầu, thúc đẩy quá trình sản sinh ra máu trong cơ thể. Thực phẩm này hữu ích với phụ nữ sau sinh hoặc đang trong thời gian kinh nguyệt tái tạo máu nhanh, chống suy nhược cơ thể. Bên cạnh đó, củ sen tươi còn giúp lưu thông mạch máu, làm chậm áp lực lên hệ tim mạch.

– Tăng cường vitamin C và sức đề kháng: Theo nghiên cứu thì trong 100g củ sen có tới 73% hàm lượng vitamin C cần thiết cho cơ thể. Vitamin C được ví như chất chống oxy hoá mạnh để loại bỏ gốc tự do gây ung thư. Ăn thực phẩm này thường xuyên sẽ tăng sức đề kháng cho cơ thể, hạn chế bệnh tật.

– Chứa vitamin A giúp cải thiện thị lực: Trong củ sen chứa hàm lượng vitamin A cũng rất dồi dào đặc biệt tốt cho mắt, da và tóc. Vitamin A là chất chống oxy hoá, điều chỉnh ánh sáng, củng cố niêm mạc, giác mạc…

– Chữa táo bón và ngăn ngừa bệnh trĩ: Củ sen tươi có chứa hàm lượng lớn chất xơ giúp làm cho ruột mềm và dẻo hơn. Do đó chúng dễ dàng chữa táo bón, kích thích nhu cầu vận động của ruột, cho ruột non dễ dàng hấp thu nhiều dưỡng chất, ngăn ngừa bệnh trĩ hiệu quả.

– Hỗ trợ giảm cân hiệu quả: Với các chị em muốn giảm cân thì củ sen cũng là thực phẩm bạn không thể bỏ qua. Củ sen chứa hàm lượng calo rất thấp, đi kèm với nhiều vitamin A, C, vi chất… giúp no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn. Khi đó bạn dễ kiểm soát cân nặng của mình hơn.

– Tốt cho sự phát triển của thai nhi: Củ sen tươi có công dụng cực lớn với các bà bầu khi chúng giúp bạn ăn ngon, ngủ ngon. Ngoài ra, nhờ khả năng thanh nhiệt nên chúng hỗ trợ trị táo bón cho bà bầu. Với bà mẹ bỉm sữa thì củ sen còn lợi sữa, thúc đẩy hệ tiêu hoá khoẻ mạnh…

– Tốt cho hệ hô hấp: Theo nghiên cứu thì củ sen tươi cũng có khả năng hỗ trợ đường hô hấp khi dễ dàng làm sạch, cung cấp năng lượng giúp mọi thứ hoạt động trơn tru. Các triệu chứng như ho, hen suyễn… nhanh chóng suy giảm. Chị em có thể uống trà củ sen hoặc nước ép củ sen thơm ngon, hấp dẫn.

– Giảm căng thẳng, trị chứng mất ngủ: Củ sen tươi chứa nhiều vitamin B, nhất là B6 có thể tương tác trực tiếp với dây thần kinh trong não, ảnh hưởng đến trạng thái tinh thần. Đó là lý do vì sao khi ăn củ sen giúp làm giảm căng thẳng, kiểm soát tốt những cơn tức giận, đau đầu và cải thiện tình trạng mất ngủ kéo dài của người già hay người bị suy nhược cơ thể.

Cách chọn mua củ sen ngon

Chọn củ sen 7 lỗ hay 9 lỗ?

Muốn chọn mua được củ sen ngon, bạn cần nhận biết rõ 2 loại củ sen 7 lỗ hay 9 lỗ để lựa chọn được loại phù hợp với món ăn của mình. Theo đó:

Củ sen 7 lỗ: Có hình dáng to tròn, ngắn, vỏ sần sùi, trông rất thô. Phần thịt bên trong có màu trắng ngả sang vàng, dày nhưng khá mềm và hơi sáp sáp. Vì thế, nó rất thích hợp để nấu món canh, món hầm,…

Củ sen là nguyên liệu được nhiều người lựa chọn làm món ăn trong ngày hè vì không chỉ thanh mát mà còn bổ dưỡng. Củ sen có thể nấu canh xương, hầm,xào, chiên giòn hay làm nộm… đều rất ngon. Tuy nhiên có một vấn đề thường gặp khi sơ chế củ sen đó là nó rất dễ bị thâm đen trong khi ăn ở ngoài hàng, món này luôn trắng tinh và đẹp mắt.

Củ sen 9 lỗ: Có hình dáng thon dài, vỏ mịn màng hơn sen 7 lỗ. Phần thịt bên trong có màu sắc sáng, giòn giòn và ít bột nên thường được dùng để muối chua, làm món gỏi, món xào hoặc món chiên,…

Cách chọn mua củ sen tươi ngon

Để chọn mua được củ sen tươi ngon, dùng quanh năm, bạn cần lưu ý những điều sau đây:

Dựa vào đốt của củ sen

Khi mua củ sen, bạn nên chú ý chọn mua những củ sen có các đốt to tròn và ngắn vì những củ như vậy sẽ có độ béo bùi, hương vị thơm ngon hơn.

Hơn nữa, bạn cũng nên chọn những củ sen có khoảng cách giữa các đốt dài, khoảng cách càng dài thì sen càng chín, khi chế biến sẽ mau chín, có độ mềm và không bị sượng cứng.

Dựa vào các lỗ bên trong củ sen

Đối với những củ sen đã cắt đôi, bạn nên lưu ý chọn những củ sen có các lỗ bên trong to. Lỗ khí càng to thì củ sen càng chứa nhiều nước, khi nấu ăn sẽ mềm, bùi và thơm ngon hơn đấy.

Tham khảo chi tiết hơn về cách chọn củ sen ngon, sơ chế và bảo quản tốt để có nhiều món ngon tại đây

Dựa vào bên ngoài của củ sen

Quan sát bên ngoài củ sen, thấy củ sen tròn đầy đặn, không có vết xước hay lõm thì là củ sen ngon.

Ngoài ra, nếu mua củ sen tươi, bạn nên chọn những củ còn dính một chút bùn ẩm trên vỏ. Vì những củ sen có vỏ ngoài sạch, trắng có thể là loại đã bị xử lý, sẽ không bảo quản được lâu.

Dựa vào màu của củ sen

Củ sen tươi ngon tự nhiên sẽ có vỏ ngoài màu vàng kem nhạt, vẫn còn vết bùn đất lấm lem. Bạn không nên mua những củ sen có vỏ ngoài màu trắng vì đây có thể là củ đã bị ngâm hóa chất.

Xem thêm: Mách Bạn Cách Bảo Quản Giày Vans Vô Cùng Hiệu Quả, Cách Bảo Quản Giày

Cách bảo quản củ sen tươi

Củ sen để được bao lâu?

Để bảo quản củ sen tươi, khi mua về bạn không cần rửa mà chỉ đặt ở nơi khô thoáng hoặc cho vào túi bảo quản thực phẩm, cất ngăn mát tủ lạnh, có thể giữ được trong 2 tuần. Nếu muốn để dành củ sen ăn quanh năm chỉ việc rửa sạch, sau đó phơi khô và cho vào hộp nhựa kín để nơi khô thoáng.

Bảo quản củ sen trong ngăn mát tủ lạnh

Củ sen tươi mua về bạn đem rửa sạch, phơi khô rồi cho vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi zip. Sau đó, đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Lưu ý: Nếu không rửa củ sen trước khi bảo quản thì bạn chỉ có thể giữ được độ tươi giòn của củ sen trong khoảng 2 tuần.

Chần và đông lạnh củ sen

Chần củ sen qua với nước sôi là một phương pháp hiệu quả, giúp ngăn chặn tác động của enzym làm ảnh hưởng đến hương vị và độ giòn của củ sen trong quá trình bảo quản.

Theo đó, củ sen mua về bạn đem đi rửa với nước lạnh để làm sạch bụi bẩn rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.

Tiếp đến, chần củ sen qua với nước sôi trong khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra, thả vào thau nước đá trong khoảng 5 phút.

Chuẩn bị 1 cái khay rồi đặt giấy sáp lên trên. Vớt củ sen trong thau đá ra, xếp đều lên giấy sáp rồi cho khay vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 1 – 2 tiếng.

Khi thấy củ sen đã đông lạnh hoàn toàn, bạn chuyển từ khay sang hộp đựng thực phẩm hoặc túi zip rồi tiếp tục để trong ngăn đá tủ lạnh. Cách làm này có thể bảo quản củ sen trong khoảng từ 5 – 6 tháng.

Xịt nước cấp ẩm cho củ sen

Nếu không có tủ lạnh, bạn hãy để củ sen ở nơi khô ráo, thoáng mát trong gian bếp. Cứ cách 10 – 12 tiếng, bạn lại tiến hành xịt nước cấp ẩm cho củ sen 1 lần. Cách làm này có thể bảo quản độ giòn và hương vị của củ sen trong khoảng 3 – 5 ngày.

Tránh ánh nắng mặt trời

Trong quá trình bảo quản, chúng ta không nên để củ sen tiếp xúc với ảnh nắng mặt trời vì sẽ làm củ sen bị mềm, không còn giữ được độ giòn như ban đầu nữa.

Thay vào đó, chúng ta nên để củ sen ở những nơi khô ráo, thoáng mát như trên gian bếp hoặc trong kho trữ để bảo quản chất lượng của củ sen được tốt hơn.

Phơi hoặc sấy khô củ sen

Một trong những cách tiện lợi để bảo quản củ sen làm làm mất nước củ sen để bảo quản củ sen được lâu hơn. Có thể dùng máy sấy hoặc phơi khô tự nhiên qua nhiều nắng.

Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát dày khoảng 7mm. Sau đó, đem sấy hoặc phơi khô. Chờ củ sen nguội và cho vào hộp kín bảo quản.

Khi sử dụng, mang củ sen khô ngâm nước khoảng 30-1h để củ sen nở ra, và có thể chế biến các món ăn như canh, xào, chè … Ngoài ra, củ sen khô cũng được sử dụng để nấu nước và sử dụng như trà thay nước, có nhiều công dụng với sức khỏe.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Cà Chua Không Cần Tủ Lạnh Luôn Tươi Mới, Phương Pháp Bảo Quản Cà Chua Không Bị Hỏng

Củ sen tươi là thực phẩm rất tốt cho cơ thể. Nếu bạn có thể mua với số lượng lớn, hãy chú ý đến cách bảo quản củ sen tươi. Thêm nữa, hãy nấu món ngon cho cả nhà nhé!