Cách Bảo Quản Củ Đậu – Những Loại Quả Mua Về Không Nên Ăn Ngay

Củ đậu là loại thực phẩm khá quen thuộc với các gia đình, tuy nhiên nhiều người vẫn luôn đặt ra câu hỏi, củ đậu có tác dụng gì với sức khỏe và ăn củ đậu có tốt không? Cùng anthienphat.com tìm hiểu củ đậu là gì, tác dụng và cách bảo quản củ đậu được lâu qua bài viết sau.

Đang xem: Cách bảo quản củ đậu

 

Củ đậu là gì?

Củ đậu là loài cây dây leo có nguồn gốc Trung Mỹ, ở Việt Nam còn được gọi bằng các tên khác như củ sắn, sắn nước… Chúng được trồng khá phổ biến ở châu Mỹ, Trung Quốc, Đông Nam Á và cả ở Việt Nam.

Củ đậu có hoa màu tím nhạt, cây có thể cao từ 4-5m, phần rễ phát triển to hình thành củ có vỏ màu vàng nhạt, mỏng còn ruột màu trắng kem. Củ đậu có vị ngọt nhẹ, có thể ăn sống trực tiếp hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như nón xào, nấu canh, món hầm, nộm hoặc súp…

Trái ngược với phần củ thơm ngon bổ dưỡng thì phần lá và hạt của củ đậu rất độc và thường được tận dụng làm nguyên liệu điều chế thuốc diệt côn trùng, diệt rệp… nên người sử dụng cần rất cẩn thận. Khi mua cả chùm củ đậu về thì nên cắt bỏ phần lá đi ngay tránh để trẻ em không biết ăn phải gây ra ngộ độc nguy hiểm đến tính mạng. Thành phần của củ đậu bao gồm:

Glucoza: 4,51%Nước: 86-90%Protein: 1,46%

củ đậu để được bao lâu

Để chọn được củ đậu ngon bạn nên chú ý đến những đặc điểm như vỏ có màu trắng ngà, nhẵn mịn, phần cuống tươi xanh và cuống càng nhỏ thì càng mọng nước, ít xơ. Bảo quản củ đậu tương đối dễ dàng, bạn chỉ cần đặt ở nơi thông thoáng sẽ lưu trữ được từ 7-10 ngày. Một lưu ý nhỏ nếu muốn ăn củ đậu ngon hơn thì sau khi mua về chờ khoảng 1 đến 2 ngày khi phần vỏ hơi héo thì ăn sẽ ngọt nhất.

Củ đậu có tác dụng gì?

– Giúp phòng tránh các bệnh mãn tính

Trong loại củ này có chứa các chất chống oxy hóa như vitamin C, vitamin E và các khoáng chất khác như selen và beta-caroten với hàm lượng dồi dào giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào, nâng cao hệ miễn dịch và có thể làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính như ung thư, tiểu đường, bệnh tim mạch và bệnh Alzheimer…

– Tăng cường sức khỏe tim mạch

Trong củ sắn nước có chứa một lượng đáng kể chất xơ hòa tan, giúp làm giảm mức cholesterol trong cơ thể. Ngoài ra còn chứa kali giúp làm giảm huyết áp và bảo vệ chống lại bệnh tim, đột quy. Các khoáng chất sẵn có trong củ gồm sắt, đồng, nitrat còn cải thiện tuần hoàn, tăng cường lưu thông máu qua đó giúp tăng cường sức khỏe tim mạch.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Mặt Nạ Lululun, Cách Đắp Mặt Nạ Lululun Nhật Bản Đúng Cách

– Hỗ trợ tiêu hóa

Trong loại củ này còn có chứa nhiều inulin, là một loại chất xơ prebiotic. Chất xơ này giúp cung cấp các loại vi khuẩn “tốt” tạo men tiêu hóa cho đường ruột. Giúp hỗ trợ lợi khuẩn, ngăn ngừa được bệnh béo phì, bệnh tim, tiểu đường.

– Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

Loại thực phẩm này cung cấp chất xơ dồi dào trong đó có chất xơ prebiotics được biết đến với tác dụng bảo vệ chống lại ung thư ruột kết. Ngoài việc là một loại chất xơ có lợi, nó còn được chứng minh là hoạt động như một chất chống oxy hóa bảo vệ niêm mạc ruột.

– Hỗ trợ giảm cân

Củ đậu bao nhiêu calo? Trong loại củ này không chỉ chứa rất ít hàm lượng calo mà còn chứa nhiều nước và chất xơ nên sẽ giúp bạn no lâu. Ngoài ra, chất xơ trong củ đậu có thể giúp giữ lượng đường trong máu của bạn ổn định. Làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng quá nhanh sau khi ăn.

Cách chọn mua củ đậu (củ sắn) ngon

Nên chọn mua củ đậu ngon, ngọt, các chị em nên chọn các củ có kích cỡ nhỏ và vừa, vỏ láng, màu nâu sáng nhẵn mịn, phần cuống tươi xanh và cuống càng nhỏ thì càng mọng nước, ít xơ. Không nên chọn củ có vết nứt, vết lõm do dập trên thân, những củ sẽ rất dễ bị hư thối.

Nếu thích ăn củ đậu cứng, giòn thì chị em có thể ưu tiên chọn các củ có kích cỡ lớn; tuy nhiên, các củ này không chỉ cứng mà còn có vị nhạt hơn các củ đậu nhỏ, vừa.
Các củ đậu tươi ngon cũng phải có khối lượng tương đương với kích cỡ của nó, nếu củ to nhưng khi cân khối lượng nhẹ thì củ đậu này thường ăn bị khô, không ngọt và ít dưỡng chất do nằm trong đất lâu ngày, lượng nước trong củ đã giảm và bay hơi khá nhiều.

Cách chọn mua củ đậu (củ sắn) ngon

Củ đậu để được bao lâu?

Nếu củ đậu mua về vỏ còn tươi, thì có thể giữ chúng từ 2-3 tuần nếu bảo quản khô nguyên củ, không bóc vỏ và đặt ở nơi thoáng mát. Loại này nên để 2-3 ngày cho vỏ hơi héo là ăn ngon ngọt nhất. Nếu củ đậu mua về vỏ hơi héo, thì có thể để từ 7- 10 ngày tùy vào tình trạng của của đậu nhé!

Nếu đã gọt vỏ có thể được bảo quản 1 tuần trong hộp kín khí, hoặc bao bọc kỹ trong màng bọc thực phẩm và giữ lạnh trong ngăn mát tủ lạnh nha!

Cách bảo quản củ đậu (củ sắn)

Bảo quản củ đậu luôn tươi. Nếu không sử dụng ngay, bạn có thể giữ củ đậu tươi hơn và tránh bị ố màu bằng cách ngâm đậu đã gọt sẵn trong một bát nước lạnh với một vài miếng chanh vắt. Axit trong chanh sẽ giúp duy trì bề ngoài của củ đậu trong vòng hai ngày nếu bạn cất chúng trong tủ lạnh.

Những ảnh hưởng do ăn củ đậu không đúng cách

Mặc dù ăn củ đậu có nhiều tác dụng tốt cho cơ thể nhưng bạn cũng cần chú ý những những điều sau để không ảnh hưởng đến sức khỏe:

Không nên ăn củ đậu thay cơm để giảm cân

Mặc dù trong củ đậu có nhiều chất xơ và vitamin nhưng chúng không cung cấp đầy đủ các nhóm dưỡng chất mà cơ thể cần mỗi ngày. Chính vì vậy nếu có ý định chỉ ăn củ đậu để giảm cân thì hãy dừng ngay lại kẻo cơ thể bạn sẽ ngày càng uể oải, mệt mỏi, sức khỏe không đảm bảo cho học tập hoặc làm việc.

Ăn củ đậu có tốt không? Ăn quá nhiều củ đậu không tốt cho dạ dày

Hàm lượng nước trong củ đậu khá nhiều nên nếu bạn ăn với số lượng lớn đến mức no căng sẽ khiến dạ dày bị giãn ra khiến dịch tiết dạ dày ra nhiều hơn và nhu cầu thèm ăn của bạn cũng cao hơn. Một vài nghiên cứu chỉ ra ăn củ đậu không tốt cho người bệnh đau dạ dày và có thể làm cơ thể suy yếu hơn nếu ăn củ đậu thay thế cho bữa cơm hằng ngày.

Không ăn hạt và lá cây củ đậu

Ăn củ đậu ngon ngọt là vậy nhưng nhiều người thắc mắc lá và hạt của củ đậu có thể sử dụng được không? Trên thực tế phần lá và hạt củ củ đậu có thể sử dụng làm thuốc bôi ngoài da như ghẻ lở nhưng bạn tuyệt đối không được ăn chúng. Bên trong lá và hạt của củ đậu có chứa chất tephrosin và rotenon, khi hai chất này đi vào cơ thể sẽ gây ra ngộ độc, đau bụng, co giật, rối loạn nhịp tim, tụt huyết ápsuy hô hấp.

Khi bị trúng độc do ăn nhầm lá hoặc hạt củ đậu, các triệu chứng ngộ độc sẽ xuất hiện sau 5-40 phút, sau khoảng 2-5 giờ tiến triển nhanh và người bệnh có nguy cơ tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Dưa Hấu Đã Bổ Không Có Tủ Lạnh, Mẹo Giữ Củ Quả Tươi Sau Khi Đã Gọt, Bổ

Khi đã hiểu rõ được giá trị dinh dưỡng của củ đậu, bạn có thể sử dụng thực phẩm này sao cho an toàn và hiệu quả.

Chế biến Món ăn từ Củ đậu

Những món ngon từ loại củ này phổ biến có thể kể đến như: salad, nộm, củ đậu xào tôm, củ đậu cuộn tôm thịt, củ đậu kho ruốc, củ đậu kho thịt, củ đậu chiên, củ đậu xào… Nếu có điều kiện, có thể xào chung với thịt bò, thịt lợn nạc để tăng hương vị. Tinh tế hơn thì dùng bánh tráng cuốn củ đậu kết hợp tôm, thịt bò hoặc cá chiên với rau, gia vị, chấm nước mắm chua ngọt. Đặc biệt, món nem rán có củ đậu sẽ vừa giòn vừa ngọt, ngon hơn hẳn so với thông thường không có củ đậu.

Chế biến Món ăn từ Củ đậu

Sang trọng hơn thì kết hợp củ sắn nước với cá hồi xông khói làm thành món salad không chất béo, giàu chất xơ, tốt cho người mỡ máu, cao huyết áp. Hay sử có thể sử dụng loại củ này để nấu canh sườn cùng cà rốt, nấm hương cũng là món ngon rất tốt cho sức khỏe, vừa cải thiện hệ xương khớp, vừa thanh mát, giàu dinh dưỡng… Đây sẽ là những món ăn giúp giảm cân lành mạnh và làm giàu chế độ ăn uống hàng ngày cho các gia đình

Cách làm đẹp với củ đậu

Hiện nay khi thời tiết se lạnh hanh khô, làn da dễ bị mất nước, khô nẻ, chị em có thể dùng củ sắn nước tươi để dưỡng trắng da bằng cách sau:

Bước 1: Thái loại củ này thành những lát mỏng bỏ trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 phút để nhằm mục đích tạo cảm giác thư giãn, thoải mái khi đắp.

Bước 2: Giữ mặt nạ trên da khoảng 15-20 phút để các dưỡng chất thấm sâu vào da thì rửa sạch lại với nước, thực hiện mỗi tuần 2-3 lần. Ngay lần đầu tiên sử dụng bạn sẽ cảm nhận được làn da mình mịn màng hơn, mát rượi và căng tràn sức sống.

Với những thông tin về củ đậu được chia sẻ trên đã giúp bạn có được những thông tin hữu ích về loại thực phẩm này cũng như cách sử dụng và cách bảo quản củ đậu để mang lại hiệu quả tốt nhất. Chúc bạn thật nhiều sức khoẻ!

See more articles in category: Cách bảo quản

Sale off: