Cách Bảo Quản Chè Bánh Lọt (Lod Chong Thái) Và Bột Báng, Hấp Dẫn Chè Bánh Lọt Khoai Môn

Bánh lọt – là một mảnh ghép không thể thiếu trong các món tráng miệng ngọt của miền Nam cũng như các nước đông nam á. Bánh lọt có nhiều công thức và cách làm khác nhau. có công thức từ bột củ năng, có công thức từ tinh bột đậu xanh, có công thức từ nhiều bột gạo, ít bột năng, có công thức nhiều bột năng hơn …. có công thức từ gạo ngâm xay…. cách làm truyền thống nhất có lẽ là ngâm gạo với nước tro sau đó xay lọc làm bánh, tuy nhiên cách này phức tạp hơn và thích hợp với làm số lượng lớn. Còn những người làm năm ba ly như chúng mình thì không phù hợp. mình đã từng rất ghê miệng khi ăn con lọt trong chè. nhưng cũng có khi ăn được hàng làm ngon mới thấy con bánh lọt thơm thơm, mềm mát ăn rất ngon.

Đang xem: Cách bảo quản chè bánh lọt

Chè bánh lọt bao nhiêu calo?

Theo nghiên cứu của chuyên gia dinh dưỡng 1 ly chè bánh lọt nước cốt dừa chứa 355 kcal với các thành phần dưỡng chất.

Total Fat 18g
Saturated Fat 15g
Trans Fat 0g
Cholesterol 6.4mg
Sodium 37mg
Potassium 236mg
Total Carbohydrates 49g
Dietary Fiber 0g
Sugars 40g
Protein 3.1g
1 ly chè bánh lọt bao nhiêu calo sẽ còn phụ thuộc các món đi kèm như đậu hũ, sương sa hạt lựu, sầu riêng, đậu xanh…. Tùy vào sở thích của mỗi người mà lựa chọn những món kết hợp khác nhau và lượng calo trong các món chè bánh lọt cũng sẽ có sự chênh lệch từ 50-100 kcal.

Bánh lọt bảo quản bao lâu?

Bạn có thể bảo quản bánh từ 1 – 2 ngày khi để trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu muốn giữ được bánh lâu hơn thì hãy cho bánh vào ngăn đông tủ lạnh sẽ giúp bạn để đến 2 – 3 tuần mà không làm mất đi hương vị ban đầu của bánh.

Cách bảo quản chè bánh lọt

lấy cái tuốc lô vít hơ trên lửa bếp ga đục lỗ

con lọt thành phẩm

con lọt rất mềm và mát

Đây là nước lá dứa nấu nước chan chè (cho lá dứa vào luộc để lấy nước thơm)

– Bánh lọt:110g bột gạo lọc + 10g bột năng + 240g nước vôi trong, 240g nước lá dứa xay (dùng khoảng 40g lá dứa xay với 300g nước lọc lấy 240g nước lá dứa).– lấy 20g vôi ăn trầu hòa tan vào 1 lít nước để lắng qua đêm gạn lấy nước trong.- bột gạo + bột năng cho vào âu, đổ từ từ nước vôi trong và nước lá dứa vào dùng tay bóp đều, cho thêm 1g muối + 5g đường khuấy đều, để yên cho bột nở trong 30-60p.- sau khi để bột nở, khuấy đều, lọc qua rây, cho vào nồi khuấy liên tục trên lửa nhỏ đến khi bột đặc lại, chú ý không được để bột bị ốc trâu sẽ không ngon, khuấy cho bột chín đều từ từ, cuối cùng sôi lên (kiểu nổ bong bóng phồng lên dưới đáy nồi), khuấy liên tục đến khi thấy bột trong, ăn thử thấy bột chín thì tắt bếp.- chuẩn bị 1 âu nước đá, cho bột vào đồ ép bánh, dùng phới dẹt nhấn nhẹ nhàng cho bột rơi xuống. (ct này bột khá đặc nên phải ấn thì nó mới rơi xuống, các bạn làm nhanh tay khi bột nóng để con lọt đẹp nha).- Bảo quản bánh lọt: nếu nấu bánh lọt xong ăn ngay thì cứ để bánh trong âu nước đá rồi lấy muỗng thủng vớt vào ly chè là được. tuy nhiên nếu để ăn sau thì vớt hết con lọt ra hộp, ko cho nước hay đá gì, đậy kín, để ngăn mát tủ lạnh được 2 ngày. khi ăn rót xíu nước lọc vào là các con lọt rời nhau ra.
– Đậu xanh nhuyễn: 100g đậu xanh không vỏ + 1 ống vani + 2g muối + 50g đường. đậu xanh ngâm nở, đãi sạch, cho vào nồi áp suất, đồ nước xâm xấp, nấu chín, lấy đậu ra xay cùng với đường và thêm xíu nước nếu cần, xay đặc như lúc làm nhân bánh trung thu, xay xong lọc qua rây, cho vào nồi, cho muối và vani vào khuấy đều, nấu sôi, vừa nấu vừa khuấy. nấu xong đổ ra âu, che mặt âu bằng khăn dày để đậu ko bị khô mặt. để nguội, bảo quản ngăn mát được 1 tuần.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Giày Fila – Vệ Sinh Giày Fila Trắng Dính Bùn Đất Bẩn Sâu

– Nước chan:200g sữa tươi ko đường + 350g nước lá dứa + 550g nước cốt dừa + 1-2g muối + 100-120g đường. cho sữa tươi + nước lá dứa vào nồi, đun sôi ở lửa nhỏ vài phút, cho muối và đường vào khuấy đều, giảm lửa nhỏ nhất, đổ nước cốt dừa vào khuấy đều 1 lúc thì tắt bếp. nước chan nấu xong để nguội, bảo quản ngăn mát tủ lạnh được 5 ngày.
– Trân châu củ năng: 200g củ năng đã gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu, trộn xíu nước ép củ dền + 1 thìa đường đem sên 1p cho nóng, bỏ ra áo từng ít bột năng vào, áo xong để yên vài phút lại áo tiếp, làm khoảng 3 lần, sau đó luộc chín, vớt ra âu nước lạnh. rồi vớt vào 1 cái bát sạch.

Xem thêm: Mẹo Vặt Hay Cách Bảo Quản Chôm Chôm Trong Thùng Xốp, Mẹo Vặt Hay Cách Chọn Lựa Và Bảo Quản Chôm Chôm

– Hạt đác:chọn loại đác nhỏ ngon hơnđác to, đác lúc mua về ngửi ko thấy mùi ngâm chỉ có mùi hơi khét của đác làngon, đác lúc mua về thấy mềm thì khi rim nên sẽ dẻo vừa, còn mua về mà thấyhạt chắc dẻo thì khi rim sẽ bị cứng. đác mua về rửa sạch, luộc 1-2p, để ráo,ướp 20-25% đường (1kg đác dùng 200-250g đường, nếu trong siro tạo vị cho đác cóđường thì dùng 200g, nếu dùng nước ép tươi thì dùng 250g) trong 1-2h, đem sên(lúc này cho thêm nước hoa bụp giấm, nước dâu tằm, dâu tây, chanh dây, dứa épvào sên đến khi cạn nước, hạt đác trong là được, lúc mới sên ăn sẽ rất mềmnhưng để ngăn mát tủ lạnh xong ăn sẽ dẻo ngon. đác ăn chè thì rim thơm mìnhthấy hợp nhất, trong hình của mình là đác rim chanh dây ăn mình thấy ko hợplắm.- ăn kèm ít mít thái sợi cũng rất hợp.