Cách bảo quản bì thính trong tủ lạnh, Cách trộn bì da heo

Bì heo trộn thính một món ăn được làm từ da heo rất quen thuộc thường có trong các quán ăn, nhà hàng bán cơm tấm, bánh mì bì, bì cuốn, bún bì, bánh tằm bì, bánh bèo bì … của miền Nam. Bài viết sau đây anthienphat.com xin gửi đến bạn cách làm bì heo trộn thính ngon nhất phù hợp với nhiều món ăn khác nhau.

Đang xem: Cách bảo quản bì heo

Công dụng của da heo đối với sức khỏe

Theo nghiên cứu các nhà khoa học chỉ ra rằng việc ăn nhiều da heo sẽ không gây nên tình trạng mập mà ngược lại chúng có rất nhiều tác dụng cho cơ thể nếu chúng ta không lạm dụng nó quá mà sử dụng một cách hợp lý. Ta có thể kể đến những công dụng tuyệt vời của da lợn như sau:

– Trong bì lợn có rất nhều những thành phần dinh dưỡng, hợp chất có đặc điểm là dẻo dai, mềm mại, hương vị độc đáo, nên có tác dụng rất tốt cho những bộ phận trên cơ thể chúng ta như: xương, tóc, làn da, gân của con người.

– Với hàm lượng lớn Collagen có trong da heo, nên đây được coi là một trong những nguyên liệu có khả năng ức chế và làm chậm quá trình lão hóa ở cơ thể con người. Đặc biệt là những người bị nhiệt, hay xuất hiện tình trạng đau họng, sốt tắc mạch.

– Theo đông y, thì da heo có vị ngọt, mát nên có công dụng rất lớn cho việc âm khí, giải nhiệt và hỗ trợ hô hấp hiệu quả.

– Da heo được coi như một vị thuốc bổ, đặc biệt có tác dụng bổ âm, giúp làn da căn bóng khỏe mạnh, hạn chế những dấu hiệu oxy hóa, và xóa tan đi những vết nhăn trên da, giúp chị em phụ nữ tự tin hơn trước mọi người.

– Qua nhiều năm nghiên cứu các nhà khoa học hiện đại đã phát hiện ra rằng những người ăn bì lợn thường xuyên có tác dụng chống lão hóa và chống ung thư hiệu quả.

– Bề dày, cấu trúc và chức năng của da lợn tương đối giống da người, nên các ngành da liễu và mỹ phẩm đã khai thác triệt để ưu điểm này của da lợn để nghiên cứu, tìm hiểu tác dụng của tia cực tím trên da và quá trình lên sẹo của vết thương, đắp lên vết bỏng phòng chống nhiễm trùng trong khi chờ cấy ghép.

– Bên cạnh những tác dụng kể trên, da heo còn có khả năng hỗ trợ điều trị những trường hợp bệnh nhân bị: đau họng, thiếu máu hay một số bệnh liên quan đến rối loạn chảy máu, bổ máu, giúp nhanh cầm máu.

Công dụng của da heo đối với sức khỏe

Mách bạn cách lựa chọn da heo tươi ngon phù hợp với nhiều cách chế biến

Da heo: chọn da heo thật dày và phẳng, điều này sẽ giúp da heo khi chiên được giòn hơn. Nếu chưa có ý tưởng gì về nguyên liệu này thì bạn có thể nói với người bán hàng để mua phần da bên dưới lớp thịt thăn hoặc thịt nạc vai, đây sẽ là phần da thích hợp nhất cho món ăn của bạn. Nên tránh phần da ở vùng bụng vì đây là nơi có da mỏng, không căng trái với yêu cầu của chúng ta.

Lựa chọn da heo ngon cũng cần phải đúng thời điểm. Chúng ta nên đi chợ sớm để chọn mua được da heo tươi, ngon nhất. Đi chợ muộn, nhiều khi da ngon đã được bán hết rồi hay thậm chí là hết da heo không mua được hoặc da heo không được ngon và dễ bị ôi do ảnh hưởng của thời tiết.

Cách bảo quản bì thính trong tủ lạnh

Bì heo luộc chín, rửa nước muối 2-3 lần cho sạch, rồi xả nước lạnh, vớt ra cho ráo. Khi bì săn lại, trộn chung với thính (gạo rang xay nhuyễn). Công đoạn cuối cùng là gia giảm gia vị cho vừa, bì trộn với thính lần nữa. Bì heo có thể bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 3 tuần, nếu để bên ngoài là khoảng 2 tuần.

Trước khi sử dụng bạn cần rã đông bì heo ở nhiệt độ thường trong khoảng 2 tiếng hoặc để ở ngăn mát tủ lạnh 1 ngày trước khi dùng (không nên luộc hoặc để ở nhiệt độ quá cao sẽ làm mềm sản phẩm), sau khi bì heo đã được rã đông bạn có thể chế biến tùy thích như bì thịt, bì chả, bì cuốn và có thể chế biến món ăn khác.

Sản phẩm được đóng gói tiện lợi khi sử dụng, dễ dàng bảo quản.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Bảo Quản Hoa Đậu Biếc Khô Một Cách Hiệu Quả Nhất

Cơm tấm với bì heo trộn thính ?

Cơm Tấm là món ăn đặc sản của miền Nam – Việt Nam. Nó là một trong những món ăn sáng được ưa chuộng nhất của người Sài thành. Loại cơm này

Cơm tấm bao gồm các thành phần sau:

Thứ nhất là cơm

Cơm là nguyên liệu chính không thể thiếu trong món ăn này. Cơm tấm được nấu từ hạt gạo tấm, tức hạt gạo bị bể rớt vãi khi sàng. Gạo này ngày xưa là loại gạo thứ phẩm, thường dùng để cho gà ăn hoặc cho người ăn lúc quá túng thiếu. Nay thì cơm tấm đã thành món ăn quen thuộc, do đó gạo tấm cũng được bán với giá cao hơn.

Thứ hai là nước mắm

Ăn cơm tấm phải có nước mắm ngon ngọt, là nước mắm pha với nước lọc và thêm đường. Tùy theo cách chế biến và khẩu vị của người ăn, nước mắm có thể ngọt nhiều hoặc ngọt ít (mặn), có thể thêm chanh.

Món ăn kèm: Cơm tấm có thể ăn kèm với nhiều thứ khác, nhưng phổ biến nhất vẫn là sườn nướng, chả trứng, trứng ốp la và bì chín thái lát mỏng (da heo) trộn với thính gạo hoặc thính bắp (ngô) rang chín thơm.

Cơm tấm với bì heo trộn thính ?

Thính gạo là gì?

Thính gạo, thường gọi là thính, là một loại gia vị trong ẩm thực Việt Nam. Thông thường, thính được làm bằng cách rang gạo cho vàng rồi giã mịn. Có nơi lại làm thính bằng cách nướng bánh tráng tới khi vàng giòn rồi giã nhuyễn mịn. Cũng có một số loại thính không làm từ gạo mà làm từ ngô hoặc vừng vàng. Thính là thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn, đặc biệt là nem thính (còn gọi là nem chạo).

Thính có mùi thơm rất lôi cuốn, nên nhiều người câu cá hoặc đánh vó tôm còn dùng thính để nhử mồi.

Các món ăn thường dùng thính làm gia vị:

Nem chạo, nem tai (một biến thể của nem chạo)
Nem nướng
Một số loại mắm như mắm ruốc, mắm tép, mắm cá,…
Bê thui
Các loại gỏi như gỏi cá dê tái thính
Tré(một món đặc sản miền Trung).

Cách làm bì heo trộn thính

Nguyên liệu bao gồm:150 gram da heo (bì), 3 tép tỏi, 1 muỗng canh thính (gạo rang xay nhuyễn)

Gia vị: muối, đường, bột ngọt

Các bước thực hiện:
Bước 1: Da heo ngâm rửa sạch qua muối, giấm và nhổ sạch lông nếu có, rồi cho da vào luộc chín tới, lấy da ra ngâm vào tô nước đá 5 phút cho da săn và trắng, sau đó vớt ra tô cho da vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.

Bước 2: Cách cắt da heo thành sợi nhuyễn

Bước 3: Cho ra đĩa da heo cắt sợi + tỏi băm nhỏ + 1/2 muỗng cafe muối + 1/2 muỗng cafe đường + 1/3 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng thính gạo, sau đó trộn cho thật đều và nêm nếm lại theo khẩu vị

Bước 4: Sau khi trộn bì xong nên để tô bì nghỉ vài giờ cho bì thật thấm gia vị, lúc ăn mới ngon.

Một số điều lưu ý khi chế biến bì heo trộn thính

Không nên nêm hạt nêm vào bì sẽ làm cho bì có vị lạ (nên nêm muối).

Nên trộn nhạt vì khi dùng bì để ăn cơm tấm, bì cuốn, bánh mì bì… đều ăn kèm với nước mắm thì sẽ vừa.

Thính gạo trộn bì nên dùng ít vì hơi nhiều sẽ bị đắng và làm cho bì thành phẩm bị đậm màu không đẹp

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Bảo Quản Saffron Đúng Cách Bảo Quản Nhụy Hoa Nghệ Tây Saffron

Qua bài viết ở trên, mong rằng chúng tôi đã chia sẻ được đến cho bạn những công thức ngon, cách bảo quản bì heo và càng hy vọng hơn nữa các bạn có thể làm thành công để cho mọi thành viên gia đình cùng thưởng thức.

See more articles in category: Cách bảo quản

Sale off: