Hướng Dẫn Cách Bảo Quản Bê Thui Mười, Bê thui làm món gì ngon?

Thịt bê là một trong những loại thịt có nhiều chất bổ, cũng giống như thịt bò, chúng được lấy từ những con bê non hay những con bò còn tơ và được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Trong bài viết này anthienphat.com sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản thịt bê trong tủ lạnh.

Đang xem: Cách bảo quản bê thui

Cách bảo quản bê thui

Mẹo bảo quản thịt bò trong ngăn mát đến 5 ngày vẫn tươi ngon

Các mẹo bảo quản thịt bò hiệu quả này sẽ giúp nguyên liệu của bạn vẫn tươi ngon sau 3-5 ngày để ngăn mát tủ lạnh và sau hàng tháng trời để ngăn đá.

Nếu mua quá nhiều thịt bò và không dùng hết một lần, bạn cần biết cách bảo quản để thịt vẫn giữ được hương vị tươi ngon trong thời gian dài.

Thay vì cho trực tiếp vào ngăn đá, bạn có thể áp dụng các mẹo bảo quản thịt bò sau đây.

Đầu tiên, bạn đặt miếng thịt bò lên một tờ giấy, dùng một tờ giấy khác đặt lên bề mặt thịt, ấn nhẹ để hút hết nước, giúp thịt khô ráo, tránh vi khuẩn xâm nhập.

Tiếp theo, bạn đặt miếng thịt lên tấm màng bọc thực phẩm rồi dùng chổi quét dầu ăn hoặc dầu oliu lên miếng thịt bò. Dầu ăn có tác dụng duy trì độ ẩm cho thịt bò, để thị không bị cứng trong quá trình bảo quản. Dầu cũng có tác dụng kháng khuẩn nhất định.

Cuối cùng, bạn dùng màng bọc thực phẩm để bọc thịt lại và cho vào túi zip, đóng chặt túi rồi cất vào tủ lạnh.

Nếu để trong ngăn mát, bạn có thể bảo quản được từ 3 – 5 ngày. Muốn bảo quản lâu hơn thì cho vào ngăn đá, thịt bò sau 30 ngày vẫn tươi ngon.

Với cách bảo quản thịt bò đơn giản này, bạn có thể thoải mái tích trữ mà không sợ thịt bò bị hao hụt mỗi khi cần chế biến.

Cách bảo quản thịt bò tươi lâu trong 6 tháng

Bước 1: Luộc 1kg thịt bò với 1 thìa cafe rượu trắng trong 10 đến 15 phút.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Sò Huyết Tươi Sống, Hướng Dẫn Cách Bảo Quản Sò Huyết Đúng Cách

Bước 2: Vớt thịt bò ra một chiếc hộp rồi thêm vào đó nhánh gừng đã nướng chín, đập dập để thịt không bị hôi sau thời gian bảo quản.Bước 3: Khi thịt đã nguội mới đóng chặt nắp hộp, tiếp tục dùng túi nilon bọc kín hộp lại rồi bỏ lên ngăn đá là xong.

Lưu ý:

Mua thịt về không nên rửa thịt với nước, rửa qua với nước thị sẽ nhanh hỏng

Bọc thịt với nhiều lớp nilong để tránh thịt gây mùi cho tủ lạnh và các thực phẩm khác

Không nên chia nhỏ thịt bò, để cả miếng sẽ để được lâu hơn

Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh từ 2-5°C ở ngăn mát và -25°C ở ngăn đá đểđảm bảo thịt luôn tươi mới

Thời hạn bảo quản thịt bò ở ngăn mát là 4 ngày với thịt bò nạc và 2 ngày với thịt bò xay. Thời hạn bảo quản thịt bò ở ngăn đá là 6 tháng với thịt bò miếng và 2 tháng với thịt bò xay. Thịt bò đã chế biến thì có thời gian bảo quản lên tới 8 tháng.

Cách làm bê thui bóp thấu

Bê thui bóp thấu là món ăn cũng được dùng nhiều ở một số làng quê Việt. Chiều chiều rãnh rỗi sau giờ làm lụng mệt mỏi, có một đĩa bê thui bóp thấu để dùng thì thú vị vô cùng. Thịt bê thui mềm dai, ngọt nước quyện với vị chua của khế cùng các loại rau thơm và đậu phộng vô cùng hấp dẫn. Để làm món này, bạn yên tâm là không khó thực hiện nhé, nguyên liệu và công thức dành cho bạn như dưới đây.

Nguyên liệu

150 gram bê thui
2 quả khế chua
1/2 củ cà rốt
1 củ hành tây
1 quả chuối chát
1 quả ớt sừng
2 quả tắc
100 gram bắp chuối bào
Rau quế, ngò gai, kinh giới
Đậu phộng, hành phi, tỏi băm
Gia vị nêm nếm: hạt nêm, đường, tiêu, dầu mè

Hướng dẫn cách làm bê thui bóp thấu

Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi. Hành tây bóc vỏ, bổ múi. Khế rửa sạch, cắt lát.

Chuối chát gọt vỏ, cắt miếng mỏng rồi đem ngâm trong thau nước muối pha loãng để không bị thâm đen. Sau đó vớt ra rửa lại với nước và để ráo. Tương tự, bắp chuối cũng thái mỏng rồi đem ngâm trong thau nước muối pha loãng để màu sắc được tươi mới và giòn ngon hơn.

Rau thơm nhặt sạch, đem rửa với nước rồi thái nhỏ.

Bê thui mua về cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn, sau đó ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và nước cốt của 1/2 quả chanh, trộn đều và để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

Làm nước xốt để bóp thấu : Chuẩn bị một chén nhỏ, cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường trắng, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu mè, nước cốt của 2 quả tắc, 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều để hỗn hợp gia vị tan hết.

Chuẩn bị một thố sạch, cho các nguyên liệu gồm bê thui, khế, hành tây, bắp chuối, cà rốt, chuối chát vào, rưới nước sốt từ từ lên trên và trộn đều. Nếm thử nếu thấy vừa ăn thì không cần thêm nước sốt vào nữa. Phần còn dư bạn có thể cho vào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng lần sau.

Dùng tay bóp đều, sau đó để khoảng 5 đến 7 phút cho ngấm gia vị. Trong thời gian này các nguyên liệu sẽ ra nước, nếu thấy nhiều bạn có thể chắt bỏ bớt nhé. Cuối cùng, cho hành phi, rau thơm cắt nhỏ và đậu phộng rang vào, thêm một quả ớt hiểm và trộn đều là có thể thưởng thức. Tùy vào khả năng ăn cay của gia đình mà bạn có thể tăng giảm lượng ớt tùy thích nhé.

Cách làm bê thui hấp sả ớt

Cách làm bê thui hấp sả ớt có phần đơn giản và “khiêm tốn” về mặt nguyên liệu hơn so với công thức ở trên. Tuy nhiên hương vị vẫn gây kích thích vị giác lẫn khứu giác vô cùng. Thịt bê mềm tươi được hấp chín với lá tía tô, sả, gừng và ớt hiểm, tạo nên hương vị hết sức đặc biệt và cuốn hút.

Nguyên liệu

500 gram thịt bê thui
100 gram lá tía tô
1/2 củ gừng
3 cây sả
1 quả ớt

Hướng dẫn cách làm bê thui hấp sả ớt

Lá tía tô đem nhặt sạch, loại bỏ những lá bị úa và hư, rửa với nước rồi để ráo. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi. Sả tước bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa với nước rồi băm nhỏ.

Thịt bê thui đem cắt thành những miếng mỏng vừa ăn rồi cho vào dĩa có lòng sâu, sau đó trút sả gừng đã sơ chế vào và trộn đều.

Cho nước vào nồi hấp, bắc lên bếp đun sôi. Trong thời gian chờ nước sôi, bạn đem lá tía tô xếp lên vỉ hấp rồi đổ thịt bê thui vừa trộn gừng sả vào. Trải đều thịt khắp vỉ để thịt nhanh chín hơn.

Khi nước sôi, bạn cho vỉ thịt vào, đậy kín nắp và vặn lửa vừa khoảng 20 phút để thịt chín. Sau đó, mở nắp ra, dùng đũa đảo thịt đều rồi đậy nắp hấp thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Món này ăn ngon nhất là khi chấm kèm với nước mắm gừng , bạn chỉ cần chuẩn bị đủ các nguyên liệu sau: 100 ml nước mắm, 100 gram đường, 30 gram tỏi băm, 30 gram ớt băm, 30 ml nước cốt chanh, 30 gram gừng. Cho gừng, tỏi, ớt và đường vào cối giã nhuyễn. Sau đó thêm vào 100 ml nước ấm, 30 ml nước cốt chanh và 100 ml nước mắm, khuấy đều là có thể đem ra ăn kèm với thịt bê thui hấp sả ớt.

Từng miếng thịt mềm ngọt thoang thoảng mùi thơm của sả gừng và tía tô, chấm với chén nước mắm gừng chua cay thì hết sẩy. Nếu bạn muốn đổi vị với món bê hấp sả ớt này thì có thể hấp thịt bê với gừng sả cũng khá ngon miệng.

Cách làm thịt bò sốt vang

Nguyên liệu:

500g thịt bắp bò

1 củ cà rốt, 3 củ khoai tây

1 lít nước dùng bò hoặc gà (nếu không có thì dùng nước lọc)

Tỏi băm, hành tây, lá khuynh diệp thái nhỏ

200 sốt cà chua, 100ml rượu vang, 1 thìa cà phê bột năng

Các bước thực hiện:

Thịt bò rửa sạch, thái miếng con chì vừa ăn. Cho tỏi băm + 2 thìa cà phê đường + 1 chút rượu vang vào thịt bò, đảo đều và ướp trong 30 phút.

Đặt nồi lên bếp, thêm một chút dầu ăn vào nồi. Đun nóng dầu thì đổ thịt bò vào đảo nhanh và đều tay. Khi thịt bò săn lại thì cho sốt cà chua vào đảo đều.

Cho phần rượu vàng còn lại vào, thêm một chút nước dùng bò hoặc gà vào. Nếu không có thì cho nước lọc vào.

Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch thái miếng nhỏ vừa ăn. Hoặc bạn có thể tỉa cà rốt thành hình hoa cho đẹp mắt nếu thích. Khoai tây nạo vỏ, rửa sạch, thái miếng bằng miếng thịt bò.

Cho khoai tây và cà rốt vào hầm chung cùng với thịt bò. Thêm một chút nước dùng hoặc nước lọc vào nồi, đảo đều rồi tiếp tục hầm.

Cho thêm một chút lá khuynh diệp vào cho dậy mùi, tiếp tục hầm thêm trong khoảng 30 phút nữa.

Cho hành tây vào nồi thịt bò và đảo đều, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Cho bột năng vào bát, thêm nướng vào khuấy tan. Đổ bát bột năng vào nồi thịt bò, đảo đều cho sốt thịt sánh lại là món ăn đã hoàn thành.

Trên đây là những mẹo nhỏ và lưu ý giúp bạn cách bảo quản bê thui luôn tươi mới, đảm bảo được hương vị của thịt bò. Những mẹo trên bạn có thể chế biến nhiều món ngon với thịt bò như: bít tết bò, bò sốt vang, bò hầm nấm, bò xào tỏi,… Những miếng thịt bò tươi ngon, nhiều dinh dưỡng bổ sung protein, sắt, kẽm.. cần thiết cho cơ thể bạn.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Vàng Xi Mạ – Cách Bảo Quản Và Phục Hồi Trang Sức Kim Loại