Cách Bảo Quản Bánh Xèo – Cách Làm Bánh Xèo Ngọt Giòn Thơm Ngon Dễ Làm

Áp dụng ngay cách bảo quản bánh xèo giòn lâu, không bị vỡ hay dính chảo chỉ với các mẹo cực đơn giản do anthienphat.com chia sẻ. Giúp bạn tự tin vào bếp thực hiện ngay những chiếc bánh xèo giòn rụm, vàng ươm cho gia đình mình thưởng thức nhé!

Đang xem: Cách bảo quản bánh xèo

Cách bảo quản bánh xèo

Bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 ngày, khi ăn chỉ cần chiên sơ lại cho nóng giòn là được.

Cách bảo quản bột bánh xèo đã pha

Bột bánh xèo làm bằng cách này có màu trắng sữa và rất nhuyễn mịn. Nếu chưa định dùng ngay, bạn có thể bảo quản trong hộp nhựa đậy kín để trong tủ lạnh, với cách này có thể dùng được đến một tuần.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Bảo Quản Sò Lông Sống Lâu, Hướng Dẫn Cách Bảo Quản Sò Lông Đúng Cách

Cách làm bánh xèo ngọt giòn thơm ngon dễ làm

Nguyên liệu làm Bánh xèo ngọt (Cho 6 người)

Bột bánh xèo 200 gr

Bột nghệ 1/4 muỗng cà phê

Dừa nạo sợi 200 gr

Dầu ăn 1 muỗng cà phê

Mè rang 1 muỗng cà phê

Muối 1 ít

Đường 5 muỗng cà phê

Nguyên liệu làm Bánh xèo ngọt (Cho 6 người)

Cách chọn mua dừa ngon

Đối với món bánh này, để vắt được nhiều nước cốt dừa, bạn nên chọn những quả dừa già, cơm dày.

Dừa già sẽ có lớp vỏ cứng hơn rất nhiều so với dừa bánh tẻ, thường khó dùng ngón tay để bấm vào được.

Chọn quả có kích thước to lớp vỏ màu nâu sẫm, ôm sát lấy phần cùi dừa cứng có màu trắng sáng.

Cách chế biến Bánh xèo ngọt

Xay dừa

Đầu tiên, cắt nhỏ 200gr dừa nạo sợi vào máy xay sinh tố, sau đó cho vào thêm khoảng 500ml nước rồi xay nhuyễn.

Kế tiếp, vắt dừa qua rây để lấy nước cốt.

Pha bột bánh xèo

Cho vào tô 200gr bột bánh xèo, khoảng 400 – 450ml nước cốt dừa, 1/4 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 ít muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê mè rang.

Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, sau đó để bột nghỉ 10 phút cho nở.

Sên dừa

Bắc chảo lên bếp, cho vào phần xác dừa, 3 muỗng cà phê đường. Sên trên lửa vừa đến khi đường tan và hòa quyện đều vào dừa là hoàn tất.

Đổ bánh xèo ngọt

Bắc chảo mới lên bếp cùng 1 ít dầu ăn và làm nóng trên lửa vừa. Khi chảo nóng, bạn hạ xuống lửa nhỏ, cho vào 1 vá bột rồi tráng đều chảo.

Kế đến, dàn đều 1 ít dừa khô vào rồi gấp đôi bánh lại. Tiếp tục áp chảo 2 mặt đến khi chín vàng giòn.

Mách nhỏ: Bạn tráng bột càng mỏng thì vỏ bánh càng giòn.

Thành phẩm

Bánh xèo ngọt có lớp vỏ giòn mềm, ngọt béo vị nước cốt dừa hòa quyện cùng nhân dừa khô bùi bùi, thơm nhẹ mùi mè rang, đem đến một món ăn vặt ngon miệng cho cả nhà.

Cách làm bánh xèo ngọt giòn thơm ngon dễ làm

Tuyệt chiêu pha bột bánh xèo vàng, giòn rụm khắp 3 miền

Cách pha bột phổ biến nhất

Trong một bát trộn, kết hợp 500 gram bột gạo và một muỗng cà phê bột nghệ.

Hòa bột năng với 250ml nước và 50ml nước cốt dừa. Sau đó thêm 100ml bia vào hỗn hợp. Bia là chìa khóa để làm giòn lớp vỏ đúng cách.

Cách pha bột theo kiểu miền Tây vừa giòn, vừa ngon

Kết hợp bột pancake và 1 muỗng cà phê bột nghệ. Sau đó, nêm thêm nước, nước cốt dừa, hành lá, nêm nếm cho vừa ăn.

Khuấy đều hỗn hợp bột, để khoảng 30 phút rồi bắt đầu cán bánh.

Cách pha bột theo kiểu miền Trung ngon đúng vị

Kết hợp 1 chén bột gạo, bột nghệ và muối trong một bát trộn. Một bát nước khác, nước cốt dừa và bia nên được kết hợp.

Đổ hỗn hợp nước, nước cốt dừa, bia vào bát bột và khuấy đều.

Cách pha bột theo kiểu miền Nam đậm đà bản sắc

1 lít nước đun sôi để nguội, 500 gam bột bánh xèo, 150 gam bột chiên giòn.

Thêm hành lá cắt nhỏ vào hỗn hợp bột, tiếp theo là 500ml nước cốt dừa và trứng.

Cách pha bột theo kiểu miền Nam đậm đà bản sắc

Cách pha bột bánh xèo với trứng vừa đơn giản, vừa đảm bảo chất lượng

Để có được hỗn hợp mịn nhất, bạn hãy rây thật kỹ hỗn hợp bột mì và bột chiên giòn. Thêm trứng và khuấy đều; Nêm muối cho vừa ăn.

Cuối cùng cho từ từ nước vào với lượng nước vừa phải để bột không bị quá lỏng. Để bột nghỉ 30 phút trước khi đổ bánh.

Đổ một lớp bột vừa đủ để phủ kín chảo nhưng không quá dày khiến bánh mất độ giòn. Sau đó, bạn chiên từ từ trên lửa nhỏ cho đến khi nước trong bột bốc hơi hết, bánh xèo của chúng ta sẽ cực kỳ giòn; Tham khảo mẹo làm bánh xèo giòn để biết thêm thông tin nhé!

Cách pha bột bánh xèo với đậu xanh

Đậu xanh rửa sạch và ngâm khoảng 1 tiếng, sau đó thì nấu trong nồi áp suất tới khi mềm nhừ.

Xay nhuyễn đậu xanh và nước cốt dừa. Rồi đem hỗn hợp trộn chung với bột gạo, bột nghệ và ít muối, ủ bột trong vòng 1 tiếng rồi bắt đầu đổ bánh.

Cách pha bột theo kiểu Hàn Quốc đầy thú vị

Ngược lại ở Việt Nam, lõi và vỏ được xử lý qua hai công đoạn. Người Hàn Quốc thưởng thức món bánh nhân hải sản. Cùng học cách làm bánh xèo của đất nước này nhé.

Luộc hải sản trong nồi nước sôi và rượu trắng từ 5 đến 10 phút. Sau đó, vớt ra để ráo nước, đồng thời tiếp tục hòa bột vào nước sôi.

Bột mì được rây kỹ với hỗn hợp đường, muối, tỏi, giấm. Hòa bột năng với nước dùng hải sản (đã lọc qua rây để loại bỏ cặn), sau đó cho hành lá vào.

Cuối cùng, đánh trứng đã đánh tan vào hỗn hợp.

Đợi 30 phút mới bắt đầu đổ bánh.

Cách pha bột bánh xèo lạ miệng

Công thức cũ của bột gạo và muối trong một bát trộn lớn, tiếp theo là nước cốt dừa và bia. Tuy nhiên, bạn sẽ thêm một chén cơm nguội xay nhuyễn vào hỗn hợp bột, điều này sẽ khiến vỏ bánh trở nên khác thường hơn rất nhiều. Điều chỉnh lượng nước sao cho không quá đặc cũng không quá lỏng.

Để khoảng một giờ trước khi bắt đầu đổ bánh.

Cách pha bột theo người dân Phú Yên

Thay vì thêm nghệ, người dân Phú Yên sẽ trộn bột gạo với một ít nước ấm, sau đó vo qua một lần để được một hỗn hợp dẻo, mịn mà vẫn giữ được màu trắng đục của gạo.

Sau đó cho nước cốt dừa vào khuấy đều và để 30 phút mới bắt đầu đổ bánh.

Một vài gợi ý thêm cho bạn đọc

Cho bột nghệ vừa đủ để bánh có màu đẹp; nhiều quá sẽ đắng.

Lọc kỹ bột và nước cốt dừa để tránh cặn còn lại sẽ làm mặt bánh không đều.

Xào nhân vừa chín trên lửa lớn cho đến khi nước bốc hơi hết. Nhờ đó, nhân sẽ không bị chảy nước khiến bánh nhanh bị thiu.

Bánh bị ố do bột quá mềm. Để đạt được độ đặc mong muốn, dần dần thêm bột mì.

Nếu trộn bột quá lỏng bánh sẽ bị dày mép và không giòn.

Cách pha bột theo người dân Phú Yên

Cách pha bột bánh xèo từ hạt gạo

Phương pháp này tạo ra bột bánh pancake màu trắng sữa và rất mịn. Nếu bạn không sử dụng nó ngay lập tức, hãy bảo quản nó trong một hộp nhựa kín trong tủ lạnh trong tối đa một tuần. Khi sử dụng, gạn hết nước trên bề mặt, vớt bột ở đáy, thêm nước vào, trộn đều rồi vớt ra chế biến.

Xem thêm: Tất Tần Tật Bí Kíp Cách Bảo Quản Ốc Giác, Cách Bảo Quản Ốc Hương Tươi Ngon Cả Tuần!!!

Kết lại, bài viết này đã đưa ra một vài cách để làm bánh xèo và cách bảo quản bánh xèo ngon giòn, vàng rộm chỉ bằng vài mẹo nhỏ trong khâu pha chế bột. Hy vọng, bạn đã có thêm được nhiều công thức thú vị để nấu thêm nhiều món ngon cho gia đình.

See more articles in category: Cách bảo quản

Sale off: