Cách bảo quản bánh tráng phơi sương, Bánh tráng phơi sương để được bao lâu

Nhắc đến ăn vặt thì bánh tráng được nhiều người biết đến nhất. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản bánh tráng. Do đó, anthienphat.com sẽ bật mí cách bảo quản bánh tráng phơi sương và bánh tráng trộn được lâu trong chuyên mục Mẹo Vặt Vào Bếp!

Đang xem: Cách bảo quản bánh tráng phơi sương

Bánh tráng phơi sương là gì?

Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Tây Ninh đang tiến hành đăng ký nhãn hiệu cho món bánh tráng phơi sương Trảng Bàng đang được lòng thực khách khắp nơi trên thế giới.

Thị trấn Trảng Bàng, Tây Ninh được biết đến với món bánh tráng phơi sương. Bánh mềm, mặn, hình tròn tương tự như các dạng bánh tráng khác nhưng có màu trắng đục hơn và có phủ lớp bọt nổi trên bề mặt, có thể dùng không nhúng hoặc nướng giòn.

Giá trị dinh dưỡng có trong gạo trắng làm bánh tráng phơi sương

Calo: 68.
Chất đạm: 1,42 g.
Chất béo: 0,15 g.
Carbohydrate: 14,84 g.
Chất xơ: 0,2 g.
Đường: 0,03 g.
Canxi: 5 mg.
Sắt: 0,63 mg.

Carbohydrate là gì?

Carbohydrate được tìm thấy trong một loạt các loại thực phẩm tốt lẫn không tốt cho sức khỏe như: Bánh mì, các loại đậu, sữa, bắp rang, khoai tây, bánh quy, mì ống, nước ngọt, bắp và bánh anh đào. Carbohydrate cũng được tìm thấy dưới nhiều hình thức. Các hình thức phổ biến và phong phú nhất là đường, chất xơ và tinh bột.

Thực phẩm giàu carbohydrate là một phần quan trọng của một chế độ ăn uống lành mạnh. Carbohydrate cung cấp cho cơ thể glucose, được chuyển đổi thành năng lượng được sử dụng để hỗ trợ các chức năng của cơ thể và các hoạt động thể chất.

Nguồn: https://tuoitre.vn/

Bánh tráng phơi sương để được bao lâu?

Bánh tráng phơi sương là loại bánh tráng đặc sản nổi tiếng ở Tây Ninh, với độ mềm, dẻo ai ăn cũng thích. Do bánh được thay mới liên tục nên bánh tráng phơi sương có thể bảo quản trong môi trường khô ráo, thoáng mát từ 5-7 ngày sau khi mua.

Tuy nhiên, nếu muốn để lâu hơn, bạn hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản; trước khi ăn chỉ cần xịt một chút nước cho mềm bánh là có thể dùng được ngay.

Cách bảo quản bánh tráng phơi sương

Mặc dù bánh tráng phơi sương có thể giữ được đến 7 ngày nhưng đặc điểm của bánh tráng phơi sương là rất dễ khô cứng nếu không được bảo quản đúng cách. Vì vậy, anthienphat.com sẽ giới thiệu 2 phương pháp bảo quản bánh mà vẫn giữ được độ dẻo:

Cách bảo quản bánh tráng phơi sương không bị cứng

Bạn nên mua một lượng bánh vừa phải và chia nhỏ thành từng túi ni lông có nút thắt chặt để hạn chế mở túi nhiều lần, hạn chế bánh tiếp xúc với không khí bên ngoài. Bánh tráng phơi sương sẽ không bị khô và giữ được độ dẻo từ đó.

Cách bảo quản bánh tráng phơi sương không bị mốc

Vì là bánh phơi sương nên bánh sẽ không để được lâu, thường khoảng 2 tuần tùy thời tiết; nếu độ ẩm không khí cao bánh sẽ bị mốc. Vì vậy, nếu bạn muốn giữ nó lâu hơn, hãy đặt nó trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách bảo quản bánh tráng phơi sương trong tủ lạnh

Bạn cho bánh vào túi và buộc chặt sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh và nhớ nếu không dùng hết bánh thì phải buộc miệng túi lại nhé. Với những bịch bánh tráng phơi sương trong tủ lạnh thường thời gian bảo quản được kéo dài mà vẫn giữ được độ dẻo.

Bảo quản trong tủ đông/ngăn đông tủ lạnh

Bạn sẽ không ngạc nhiên nếu bảo quản bánh tráng phơi sương trong tủ lạnh/tủ đông đúng không? Nhưng hãy tin anthienphat.com vì ngay cả người làm bánh tráng cũng làm theo cách này!

Bạn cho bánh vào túi và buộc chặt sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh và nhớ nếu không dùng hết bánh thì phải buộc túi lại nhé. Khi đông lạnh bao bánh tráng phơi sương, thời gian bảo quản được kéo dài mà vẫn giữ được độ dẻo.

Bảo quản bánh tráng phơi sương bằng lá chuối

Phương pháp bảo quản này được truyền từ mẹ sang con gái và nó đặc biệt hiệu quả không chỉ với bánh tráng phơi sương mà còn với nhiều dạng bánh tráng khác.

Lá chuối sẽ liên tục tỏa ra một độ ẩm nhất định, đảm bảo bánh vẫn giữ được hình dạng ban đầu dù để lâu. Bạn lần lượt nhét lá chuối vào từng lớp bánh, sau đó bọc kín trong túi ni lông và để nơi thoáng mát, khô ráo; bánh sẽ luôn ngon như mới.

Xem thêm: Mẹo Hay Về Cách Bảo Quản Rượu Chivas Hạn Sử Dụng Là Bao Lâu, Rượu Chivas Có Hạn Sử Dụng Không

Lưu ý khi bảo quản bánh tráng

Nếu để bánh tráng bên ngoài, bạn nên buộc chặt túi bánh tráng lại để tránh bị gián, chuột bọ và các loại côn trùng khác tấn công. Và bảo quản bánh tráng ở nơi sạch sẽ, khô ráo, thoáng mát; để nơi quá nóng (gần bếp) dễ làm bánh khô và cứng, giảm chất lượng bánh tráng!

Bánh tráng phơi sương dùng làm gì?

Bánh tráng dùng để cuốn

Bánh tráng phơi sương dẻo dai, bùi bùi nên rất thích hợp để cuốn thịt luộc cuốn rau rừng, bò cuốn lá sung, tai heo luộc hoặc ngâm chua, thăn heo, v.v. Vì bánh đã được nướng và vận chuyển rồi nên không cần nhúng nước khi cuốn. Đi sấy, sương phải có độ dẻo nhất định; Ngoài ra, bánh được tráng 2 lớp với độ dày mỏng khác nhau nên khi cuốn không bị rách.

Đặc biệt, Tây Ninh có đặc sản bánh tráng phơi sương cuốn với thịt heo luộc và rau rừng chấm nước mắm chua ngọt, được nhiều người đánh giá cao về hương vị cũng như tính an toàn và tốt cho sức khỏe.

Bánh tráng ăn cùng muối tôm

Bánh tráng phơi sương dẻo ăn với muối tôm, sa tế,… là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Bánh tráng có thể được cắt nhỏ và kết hợp với muối tôm. Ngoài ra, bạn có thể nêm thêm muối tôm, hành phi, sốt sa tế và các nguyên liệu khác trước khi cuốn.

Cách làm bánh tráng phơi sương như thế nào?

Loại bánh tráng phơi sương mềm mượt chỉ có thể có ở đây. Nhiều người tò mò về cách sản xuất bánh tráng phơi sương Trảng Bàng an toàn khi sử dụng và bảo quản. Sau đó, chúng tôi muốn chia sẻ thông tin sau với mọi người.

Phải trải qua nhiều công đoạn cầu kỳ và phức tạp mới có thể làm ra được chiếc bánh tráng phơi sương.

Bước 1: Xay bột gạo

Đầu tiên, người ta ngâm gạo trong nước sạch khoảng 2-3 tiếng để hạt gạo nở ra một chút mà không bị lên men. Sau đó rửa sạch và cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Công đoạn này chỉ dành cho những người có kinh nghiệm muốn làm bột gạo không quá loãng cũng không quá đặc.

Bước 2: Pha bột làm bánh tráng phơi sương

Người ta cho vào bột ít muối để bánh ăn có vị đậm đà hơn và ít bột năng để bánh có độ dẻo

Bước 3: Tráng bánh

Nghề làm bánh tráng đòi hỏi phải sử dụng những bàn tay lành nghề. Họ sẽ dùng muỗng múc bột cho vào khuôn trước khi dùng tay quay để bánh đều và có hình cầu. Khi bánh chín, người thợ lấy một thanh nẹp tre và cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn để cho khô.

Bước 4: Phơi bánh tráng

Sau khi những chiếc bánh đã được nhồi fen, người thợ sẽ đem phơi dưới nắng từ 3-4 tiếng đồng hồ. Sấy xong, người ta để vào chỗ lạnh khoảng 30 phút đến một tiếng cho mềm rồi mới tiếp tục sấy. Nếu lấy bánh ra ngay sẽ rất dễ bị gãy.

Bước 5: Nướng bánh

Người thợ sẽ ngồi phía trước chiếc lò nghiêng, hai tay sẽ cần hai chiếc que có hai đầu tròn (giống như cái vợt), sau đó đặt bánh tráng vào giữa, hai tay sẽ lật qua lật lại để bánh tráng chín đều. bánh để lò than. Người thợ làm bánh phải có tay nghề cao thì bánh phồng mới giữ được màu trắng tinh khôi.

Bước 6: cách phơi sương bánh tráng

Khi đem xuống người thợ sẽ mang bánh đi phơi. Phơi chừng khoảng 5-10 phút cho bánh ngậm đủ sương là được. Sau đấy người ta đem bánh vào xếp thành từng chồng.

Cách ăn bánh tráng phơi sương

Vì bánh tráng phơi sương là món ăn phổ biến của giới trẻ, nên có một số cách thưởng thức bánh tráng phơi sương ngon và sáng tạo.

Bánh tráng hấp hành phi và sốt dầu trứng là một lựa chọn. Vị mằn mặn của những khoanh hành phi cùng với vị béo béo của sốt dầu trứng sẽ khiến bạn mê mẩn quên lối về. Để món ăn vặt này thêm trọn vẹn hương vị, bạn đọc tham khảo thêm cách bảo quản sốt dầu trứng để sốt luôn thơm ngon và không bị tách dầu nhé.

Một món ăn độc đáo khác là bánh tráng phơi sương với nước chấm. Nước chấm mặn ngọt cùng với độ dẻo, dẻo của bánh tráng phơi sương rất ngon.

Lưu ý khi ăn bánh tráng phơi sương

Bánh tráng phơi sương không nên ăn khi bánh còn cứng hoặc nhão. Để tránh bánh bị mốc, cần chú ý bảo quản bánh.

Cách xử lý bánh tráng bị mốc: Khi gói bánh tráng được mở ra, không khí, hơi nước và vi sinh vật bên ngoài xâm nhập vào gây hại cho bánh khiến bánh có vẻ mốc trên bề mặt. Để đảm bảo an toàn, không sử dụng bánh tráng nếu có triệu chứng đốm trắng hoặc đen.

Cách làm mềm bánh tráng cứng: Làm lạnh hoặc đông lạnh bánh tráng là một trong những phương pháp tốt nhất để bảo quản bánh tráng. Mặc dù khi lấy ra có thể thấy bánh khá cứng nhưng bạn nên xịt một ít nước lên trên mặt bánh tráng và để bánh ở nhiệt độ phòng. Sau đó, bánh sẽ mềm và sẵn sàng để sử dụng như bình thường.

Xem thêm: Chia Sẻ Cách Bảo Quản Nghêu Tươi Lâu, Hải Sản Tươi Sống

Bánh tráng trộn để được bao lâu?

Đối với loại bánh tráng chưa chế biến

Bánh tráng chưa chế biến là dạng bánh tráng thường được đựng trong bịch cùng với các thành phần khác như tỏi phi, mắm ruốc, đậu phộng, xoài chua,… Những yếu tố này sẽ được đặt trong từng túi nhựa nhỏ, riêng lẻ.

Vì tất cả các thành phần trong bánh đều mới làm nên bánh sẽ rất nóng nếu tiếp xúc với không khí nóng hoặc ẩm, nhưng bánh sẽ ngon hơn nếu bạn ăn hết trong vòng ba ngày. Nguyên nhân là do các nguyên liệu trong bánh đều tươi nên bánh sẽ khá nóng. nhanh chóng bị ôi thiu và bắt đầu có mùi hôi.

Đối với loại bánh đã chế biến

Nói đến bánh đã qua chế biến sẽ được chia thành 3 loại: bánh tráng đã pha, bánh tráng đã chiên và nướng và bánh tráng đã tráng sẵn. Sau đây là danh sách thời gian lưu trữ khác nhau mà mỗi loại sẽ có:

Vì độ giòn của món ăn này là đặc điểm nổi bật nên chỉ bảo quản được tối đa từ một đến hai tiếng là mất độ giòn. Nếu để bánh ngoài trời lâu hơn, kết cấu của bánh sẽ thay đổi trở nên dẻo và nhão hơn.

Các bạn đừng để lâu quá vì khi mở ra là mở túi ra cũng là bánh sẽ bị chín. Bánh tráng gia vị: Thời gian để loại bánh này lâu nhất là từ 20 đến 30 ngày. Tuy nhiên, đừng để nó làm bạn mất quá nhiều thời gian. Khi một thứ gì đó thường xuyên tiếp xúc với không khí, lượng thời gian mà nó có thể được sử dụng sẽ giảm đi.

Bánh tráng trộn và bánh tráng cuốn là hai dạng phổ biến nhất và vì đa số loại này thường được dùng để ăn ở bất cứ đâu nên thời hạn sử dụng phù hợp là trong vòng 24 giờ. Nếu bảo quản không đúng cách bánh sẽ bị nhờn và chua nếu để ngoài trời thêm 1 ngày.

Bàn về các yếu tố ảnh hưởng đến thời gian sử dụng bánh tráng trộn

Bạn cần hết sức lưu ý những yếu tố dưới đây để bảo quản bánh tráng trộn và tránh làm ảnh hưởng đến hạn sử dụng của bánh:

Thành phần đầu tiên liên quan đến môi trường, cụ thể là nhiệt độ và thời tiết. Chẳng hạn, nếu nhiệt độ cao, bánh sẽ để được lâu hơn và ít béo hơn so với ngày có độ ẩm cao.

Loại bánh tráng sẽ là yếu tố cân nhắc tiếp theo vì bánh tráng không trộn thường có hạn sử dụng lâu hơn bánh tráng trộn sẵn. Vì lúc này bánh đã ngấm đủ các loại gia vị, ngoài ra bánh còn có thêm xoài chua và mỡ hành, tức là những loại này nếu để lâu dễ bị thiu. chua.

Ngoài ra, dù là bánh tráng trộn hay các dạng bánh tráng khác, nếu bạn bảo quản không đúng cách mà để đâu đó, đây cũng sẽ là yếu tố dẫn đến bánh tráng bị hư chỉ trong vài ngày. Điều này đúng bất kể loại bánh tráng đó là gì.

Cách bảo quản bánh tráng trộn

Nếu chẳng may không sử dụng hết số bánh tráng trộn mua về, bạn cũng không nên cho vào tủ lạnh. Điều này trái ngược với bánh tráng phơi sương, có thể bảo quản trong tủ lạnh. Vì không khí bên trong tủ lạnh sẽ khiến bánh bị khô, ảnh hưởng không tốt đến chất lượng chung của món ăn.

Thay vào đó, bạn nên để bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, cũng như những nơi ẩm thấp hoặc chứa hóa chất.

Nếu dùng không hết bánh tráng, bạn nên cho phần còn lại vào hộp và đậy nắp kín, hoặc nếu đựng trong túi thì nên dùng dây chun buộc lại cho đẹp và kín để vi trùng và côn trùng không còn nữa. không nhận được vào bánh. Điều này sẽ giữ cho bánh an toàn không bị nhiễm bẩn.

Cuối cùng, khi mua bánh tráng, bạn nên đảm bảo mua từ cửa hàng nổi tiếng và có chất lượng cao. Đối với những tờ giấy đã được gỡ bỏ khỏi bao bì, bạn nên chú ý đến ngày hết hạn và tránh mua những chiếc túi sắp hết hạn sử dụng.

Đây là bài viết anthienphat.com tư vấn cho bạn cách bảo quản các loại bánh tráng được lâu, kể cả bánh tráng phơi sương và bánh tráng ghép. Tôi chân thành hy vọng rằng thông tin được trình bày trong bài viết nói trên sẽ hữu ích cho bạn trong nỗ lực duy trì hương vị và vẻ ngoài hấp dẫn của bánh tráng.