Hóa Ra Cách Bảo Quản Bánh Tráng Lụi Tây Nguyên Thơm Ngon Khó Cưỡng

Bánh tráng lụi Tây Nguyên với hương vị hấp dẫn và cách thưởng thức mới lạ được nhiều người yêu thích. Hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm bánh tráng lụi Tây Nguyên, bánh tráng lụi chay và bánh tráng lụi chấm sốt me.

Đang xem: Cách bảo quản bánh tráng lụi

Bánh tráng lụi là gì?

Bánh tráng lụi là món ăn vặt đặc sản của người Tây Nguyên. Người ta dùng bánh tráng mỏng rồi cuốn nhân bên trong có củ sắn, cà rốt, thịt xay, tôm khô, nấm mèo,… (nhân này được xào chín và nêm nếm gia vị). Sau đó cuốn lại, rồi cuộn lại và đâm vào xiên que vào cố định, chính vì vậy mà có tên là bánh tráng lụi. Khi ăn mọi người sẽ chấm với nước sốt me.

Thành phần dinh dưỡng trong bánh tráng

Thành phần dinh dưỡng tính trong 100g bánh tráng mỏng như sau:

Calo: 333
Protein: 4g
Tinh bột: 78.9g
Canxi: 20mg
Sắt: 30mcg
Chất béo: 200mg
Chất xơ: 500mg
Phốt pho: 65mg
Một số thành phần dinh dưỡng khác sẽ còn tùy vào nguyên liệu được thêm vào bánh tráng. Ví dụ bánh tráng trộn nếu có thêm xoài, rau răm,… thì sẽ có thêm lượng chất xơ mà bánh tráng mỏng không có.

Ăn bánh tráng có tác dụng gì?

Bánh tráng trắng có hàm lượng calo vừa phải, có thể hỗ trợ giảm cân. Tuy nhiên bạn cần phải ăn theo chế độ eat clean, kết hợp thêm rau củ và trái cây các loại để việc giảm cân hiệu quả.

Ăn bánh tráng có béo (mập) không?

Ăn bánh tráng có bị tăng cân không tùy thuộc vào lượng và loại bánh tráng mà bạn dùng.

Đối với bánh tráng trắng

Bánh tráng vốn dĩ rất ít calo

Tuy gạo chứa nhiều calo, nhưng thực tế, một lon gạo có thể làm ra hàng trăm miếng bánh tráng nên nếu chỉ ăn vài bánh tráng thì lượng calo và cơ thể không đáng kể, từ đó khó gây tăng cân.

Đối với bánh tráng qua chế biến

Với những loại bánh tráng qua chế biến như bánh tráng trộn, bánh tráng nướng hay bánh tráng cuộn, hàm lượng calo của mỗi loại bánh tráng này đều khác nhau và phụ thuộc vào nguyên liệu mà bạn kết hợp.

Hãy kết hợp việc dùng bánh tráng và tập thể dục để cơ thể luôn khỏe mạnh

Nếu bạn cho càng nhiều nguyên liệu và lượng bạn ăn nhiều thì nguy cơ cơ thể phải hấp thu vào lượng calo tương đối lớn. Vì vậy, hãy dùng với lượng vừa phải, đồng thời nạp thêm nhiều loại rau xanh và nước ép trong chế độ ăn uống mỗi ngày, kết hợp với việc tập thể dục và vận động thường xuyên để giúp đốt cháy calo nữa nhé!

Ăn bánh tráng nhiều có tốt không?

Bánh tráng thường được dùng làm món ăn vặt để giảm nhanh cơn đói và còn ngon miệng. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều cũng gây nên những tác hại không tốt cho sức khỏe.

Nguyên nhân là bởi vì trong lúc sản xuất, bánh tráng được thêm nhiều phụ gia khác để tạo mùi vị, những chất này có thể gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, dạ dày, gây khó tiêu, táo bón,… tạo áp lực cho gan và thận.

Càng nhiều dầu mỡ và ớt được nêm vào bánh tráng, bạn càng dễ nổi mụn

Với mỗi loại bánh tráng sẽ có một mức nên ăn khác nhau. Bạn có thể tính toán lượng calo của mỗi loại để có cách ăn đúng, tránh lên cân và gây áp lực lên các cơ quan khác nhé.

Calo là đơn vị được dùng để đo mức năng lượng do các loại thực phẩm cung cấp cho cơ thể để duy trì sự sống hoặc tổng năng lượng đã được đốt cháy qua các hoạt động thể chất. Kcal cũng là đơn vị đo năng lượng, nó là viết tắt của Kilocalories nhưng lớn hơn so với Calo.

Nguồn: http://soyte.hatinh.gov.vn/

Cách ăn bánh tráng giảm cân hiệu quả

Ăn vừa phải

Theo các chuyên gia, bạn chỉ nên ăn tối đa 100g thức ăn từ bánh tráng trong 1 lần và không nên ăn 2 lần liên tiếp trong tuần. Việc này sẽ giúp thức ăn tiêu hóa dễ dàng, không tích tụ tạo thành mỡ, gây tăng cân.

Kết hợp thêm rau củ

Bạn có thể dùng bánh tráng tạo thành các món ăn như bánh tráng cuốn rau củ để cung cấp chất xơ cho cơ thể, giúp giảm cân nhanh hơn.

Bảo quản bánh tráng lụi

Bánh tráng lụi nếu mọi người ăn không hết thì có thể cho vào vào hộp rồi để trong ngăn mát của tủ lạnh.

Cách làm bánh tráng lụi tây nguyên

Theo chia sẻ của Món Ăn Ngon nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấm mèo:40g

Củ sắn:40g

Củ cà rốt:40g

Ớt chuông đỏ (mọi người cũng có thể sử dụng ớt màu vàng hoặc xanh tuỳ theo sở thích của mình):40g

Hành tím: 4 củ

Tỏi: 3 tép

Hành lá

Sả

Bánh tráng cuốn

Thit heo xay: 150g

Ớt khô sa tế: 3 muỗng cà phê

Tương ớt: 4 muỗng cà phê

Nước mắm: 6 muỗng cà phê

Đường: 7 muỗng cà phê

Hạt nêm: 1 muỗng

Tiêu: Nửa muỗng

Me chín: 30g

Sơ chế nguyên liệu

Để làm bánh tráng lụi mọi người cần sơ chế nguyên liệu dưới đây:

Nấm mèo bạn ngâm khoảng 30 phút cho nở rồi rửa sạch thái nhỏ

Cà rốt bạn gọt vỏ rồi thái nhuyễn

Củ sắn, ớt bạn rửa sạch cắt nhuyễn

Hành lá thái nhỏ

Tỏi, hành tím, sả bạn bạn nhuyễn.

Ướp thịt xay

Cho vào hạt nêm, tiêu, một ít hành tím băm nhuyễn, muỗng cà phê nước mắm, ít đường, trộn đều lên. Sau đó để khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Xào nhân bánh tráng lụi

Bạn bắt chảo lên bếp, cho vào ít dầu ăn. Khi dầu nóng cho tỏi và hành tím vào phi thơm, sau đó cho thịt vào xào. Xào đến khi thịt xăn thì cho củ sắn, cà rốt, ớt vào xào cùng.

Xào cho đến khi nguyên liệu chín, cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. Sau đó để phần hỗn hợp thịt này nguội.

Làm nước sốt

Bạn cho me vắt vào chén, cho vào 50ml nước sôi và dùng muỗng dằm cho me ra hết chất chua. Sau đó lọc bỏ xác lấy phần nước me.

Tiếp đến cho dầu ăn vào nồi, cho tỏi, hành tím phi vào. Khi nguyên liệu dậu mùi thơm bạn cho nước me, 50ml nước, đường, sa tế, nước mắm, tương ớt vào khuấy đều cho các gia vị tan ra. Nấu hỗn hợp với lửa nhỏ trong 5 phút.

Cuốn bánh tráng lụi Tây Nguyên

Bạn múc phần thịt đã xào cho lên bên tráng, rồi cuốn lạị. Khi cuốn bạn ấn dẹp để tạo thành cuốn bánh tráng bẹp chứ không phải tròn.

Sau đó bạn cuộn tròn cuộn bánh tráng lại (mọi người xem hình dễ hiểu hơn).

Sau khi cuộn xong bạn dùng xiên que đâm vào cuộn bánh tráng. Mỗi xiên bạn có thể đâm 3 cuộn. Như vậy là mọi người đã làm xong bánh tráng lụi.

Thưởng thức bánh tráng lụi Tây Nguyên

Bạn múc nước chấm me ra chén, cắt vài lát ớt cho lên trên, rồi bạn cầm que chấm bánh tráng lụi vào nước me và thưởng thức.

Bánh tráng lụi chấm mắm me

Theo công thức của Món ăn ngon mỗi ngày

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt heo xay: 200gr

Củ sắn: 200gr

Cà rốt: 150gr

Me vắt: 60gr

Nấm đông cô

Nấm mèo

Hành tím

Tỏi băm

Hành lá

Bánh tráng cuốn

Sơ chế nguyên liệu

Củ sắn mọi người lọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, sau đó thái lát, rồi cắt hạt lựu nhỏ.Cà rốt gọt vỏ, rồi cắt hạt lựu.Nấm mèo và nấm đông cô mọi người ngâm với nước khoảng 1 tiếng, sau đó rửa sạch rồi thái nhỏ.Hành tím mọi người lọt vỏ khô bên ngoài, sau đó băm nhỏ.Hành lá mọi người rửa sạch, sau đó thái phần gốc để riêng, phần lá để riêng.

Xào nhân bánh tráng lụi chấm mắm me

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm. Khi các nguyên liệu đã vàng thơm thì mọi người cho thịt vào xào.

Xào khi thịt hơi xăn thì cho nấm đông cô, cà rốt, củ sắn, đầu hành vào. Sau đó một lúc mọi người nêm nếm vào hạt nêm, bột ngọt, đường và tiếp tục xào cho nhân thấm gia vị. Lúc này mọi người xào với lửa lớn vừa để cho nhân khô ráo.

Xem thêm: Hỏi Cách Bảo Quản Thịt Lươn Trong Tủ Lạnh Bảo Quản Lươn, Hỏi Cách Làm Lươn Để Bảo Quản Được Lâu

Tiếp đến cho nấm mèo vào xào. khi các nguyên liệu chín mọi người cho vào ít nước mắm (phần nhân mọi người có thể nêm hơi nhạt vì khi ăn chúng ta chấm với nước sốt).

Sau đó tắt bếp, cho hành lá, ít tiêu xay vào đảo đều. Như vậy là mọi người đã hoàn thành phần nhân cho món bánh tráng lụi.

Nấu nước mắm me

Mọi người bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho tỏi vào phi. Phi cho tỏi vàng thơm mọi người cho vào 200ml nước lọc, 60g me vắt, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm. Tiếp tục nấu và khuấy sơ, sau đó cho tương ớt, ít sa tế vào.

Nấu đến khi hỗn hợp hơi sánh mọi người nêm nếm lại và tắt bếp. Nếu mọi người thích nước sốt có độ sánh sệt thì có thể cho thêm ít bột bắp hoà nước vào.

Cuốn bánh tráng

Mọi người đặt bánh tráng ra mặt phẳng, thoa ít nước lên trên bánh tráng, sau đó múc ít nhân cho lên. Sau đó cuốn bánh tráng lại, khi cuốn ấn cho nhân hơi bẹp, rồi cuộn tròn bánh tráng lại và đâm vào xiên que.

Thưởng thức bánh tráng lụi chấm mắm me

Mọi người múc sốt me ra chén, thêm ít đậu phộng rang, hành tím phi, ớt thái lát, rồi chấm bánh tráng lụi thưởng thức.

Cách làm bánh tráng lụi chay

Chuẩn bị nguyên liệu

Đậu hũ trắng

Cà rốt

Bông cải

Nấm mèo

Bánh tráng

Gia vị: tỏi, hành, ớt, nước cốt me, nước tương, đầu ăn, đường, hạt nêm chay, đậu phộng rang

Xiên que

Sơ chế các nguyên liệu

Nấm mèo mọi người ngâm với nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch rồi cắt nhỏ.Đậu hũ trắng cắt hạt lựu nhỏ.Cà rốt gọt vỏ, sau đó cắt hạt lựu nhỏ.Bông cải mọi người rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ.Hành lá mọi người thái nhỏỚt băm nhỏTỏi băm nhỏ

Xào nhân bánh tráng lụi chay

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng mọi người cho ít gốc hành lá vào phi thơm. Khi hành đã vàng thơm thì cho nấm rơm, đậu hủ, bắp cải vào xào.

Xào một lúc mọi người nêm hạt nêm chay và đường vào. Tiếp đến xào cho rau củ chín là được.

Làm nước sốt me chay

Mọi người cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho tỏi, hành, ớt vào phi cho thật thơm. Khi hành tỏi đã vàng cho nước cốt me vào. Tiếp đến cho tương ớt, hạt nêm, đường, nước tương vào. Nấu đến khi hỗn hợp hơi sánh cho đậu phộng rang giã nát vào.

Cuốn bánh tráng lụi chay

Mọi người cho bánh tráng ra mặt phẳng, thoa ít nước lên bánh tráng (vừa đủ để bánh có độ mềm). Sau đó cho nhân lên trên bánh tráng rồi cuốn lại (khi cuốn ấn để bánh tráng hơi dẹp). Sau đó cuộn tròn cuốn bánh tráng lại và đâm vào xiên que.

Cứ như vậy mọi người cuốn cho hết bánh tráng và phần nhân mà mình có. Cuối cùng mọi người cho ra đĩa, và chấm nước sốt me để thưởng thức.

Xem thêm: Hóa Ra Đây Chính Là Cách Bảo Quản Thuốc Vitamin E Đúng Cách, Sử Dụng, Bảo Quản Vitamin Thế Nào Cho Tốt

Hy vọng, qua bài viết trên, bạn đã biết cách làm và cách bảo quản bánh tráng lụi với nước chấm đậm đà, đúng điệu, chiêu đãi gia đình một bữa ăn vặt ngon hết sảy.