Cách bảo quản bánh rán trong tủ lạnh, Bánh rán để được bao lâu?

Bánh rán đường là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Bên ngoài bánh rán được phủ một lớp mè thơm và có lớp vỏ vàng giòn. Loại nhân trong bánh tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Nhưng không phải ai cũng biết cách bảo quản bánh rán đường được lâu nhưng vẫn giòn. Hôm nay cùng anthienphat.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm và cách bảo quản bánh rán trong tủ lạnh thơm ngon giòn rụm ăn này để chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguồn gốc bánh rán (bánh cam)

Bánh rán ở Việt Nam chịu ảnh hưởng của loại bánh kẹo nổi tiếng Trung Quốc Jian Dui, thường được gọi là bánh cam. Cái tên này xuất phát từ việc chiếc bánh có hình tròn, nhỏ xíu và có màu giống như quả cam. Có sự hòa quyện đẹp mắt trong quy trình chế biến giữa vỏ bánh và nhân bánh (dù mặn hay ngọt). Vỏ bánh có màu vàng cam ấm áp, bên trên phủ một lớp vừng trắng rang thơm. Bánh có nhân đậu xanh ngọt dịu hay nhân mặn đậm đà. Có lẽ đây là lý do tại sao trẻ em yêu thích bữa ăn đáng yêu này.

Bánh rán để được bao lâu?

Hãy cẩn thận để đặt bánh rán trong tủ lạnh qua đêm. Bánh rán sẽ giữ được khoảng một tuần nếu được bảo quản đúng cách.

Xem thêm: Cách bảo quản bánh đúc qua đêm

Cách bảo quản bánh rán đường

Cách bảo quản bánh rán trong tủ lạnh

Bảo quản bột đã trộn trước khi chiên: Cho bột vào hộp đậy kín và cho vào tủ lạnh. Do đó, thời gian tối đa để giữ cho bột mịn là 3-4 ngày. Bột tươi được sử dụng để làm bánh ngon nhất. Nhờ vậy, mỗi ngày chỉ cần lấy ra một ít bột để nặn và chiên ngay trong ngày; chiên nhiều lần có hại cho sức khỏe của bạn.

Bảo quản bánh rán: Nếu ăn không hết bánh rán, bạn có thể bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày. Bạn có thể hâm nóng bánh rán trong lò hoặc chiên lại chúng.

cách bảo quản bánh rán trong tủ lạnh
cách bảo quản bánh rán trong tủ lạnh

Cách bảo quản bánh rán đường qua đêm không có tủ lạnh

Đặt bánh rán trong hộp kín. Trong ít nhất 24 đến 48 giờ, điều này giúp nó không bị hư hỏng hoặc cũ. Bánh rán cũng có thể được niêm phong bên trong túi bảo quản. Túi bảo quản kín khí là lý tưởng để bảo quản bánh rán và giữ cho bánh rán tươi ở nhiệt độ phòng trong vài ngày.

Điều gì khiến bánh rán trở nên cứng?

Nướng bánh rán bằng lò vi sóng trong thời gian dài cũng có thể khiến bột chín quá và trở nên cứng. Nếu bánh rán quá chín, chúng sẽ nhanh chóng trở thành một khối bột dày. Hâm nóng lại bánh rán đã đông lạnh- Nếu bạn để bánh rán trong ngăn đá, hãy lấy bánh ra khỏi ngăn đá, đặt trên đĩa an toàn với lò vi sóng và hâm nóng trong 20-25 giây.

Cách Làm Bánh Rán Đậu Xanh Giòn Miền Bắc

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm vỏ bánh: 1 củ khoai tây hấp chín bóc vỏ; 1 chén nước nóng; 80 gram đường trắng; 250 gram bột nếp; 10 gram bột tẻ; 1 thìa cà phê dầu thực vật

Nguyên liệu làm nhân bánh: 150 gram đậu xanh không vỏ đã hấp chín và tán nhuyễn; 100 gram đường trắng; 50 gram cơm dừa nạo sợi; 3 thìa cà phê nước cốt dừa

Nguyên liệu làm caramen: 100 gram đường trắng, 10 ml nước lọc

Caramen được hiểu nôm na là quá trình oxy hóa đường để tạo ra màu nâu có mùi vị hấp dẫn làm tăng thêm hương vị cho các món ăn khác nhau. Chúng ta có thể dễ dàng làm Caramen tại nhà qua các bước vô cùng đơn giản, caramen được sử dụng khá phổ biến trong chế biến các món ăn và trong một số công thức làm bánh. Các món ăn thường sử dụng caramen như bánh flan, kem brulee, caramen cũng được sử dụng trong quá trình om thịt hoặc cá, làm nước xốt cho các loại thịt nướng, v.v.

Nguồn: https://docs.google.com/

Cách Làm Bánh Rán Đậu Xanh Giòn Miền Bắc

Cách làm vỏ bánh rán ngọt từ bột

Cho khoai vào cối và dùng chày nghiền nhuyễn. Ngoài ra, đặt nó trong một cái chậu sạch và nghiền mịn bằng thìa.
Trong một cái thau sạch, cho đường, nước sôi và hai loại bột vào trộn đều cho đến khi bột và đường tan hết. Sau đó, kết hợp bột với dầu thực vật.
Bột sau đó được nhào bằng tay cho đến khi mịn. Đổ khoai đã nghiền vào bột và tiếp tục kết hợp và nhào cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và không còn cục bột.

Bọc bột trong bọc nhựa và đặt sang một bên trong 1 đến 2 giờ. Sau khi ủ, bột được chia thành 21 phần bằng nhau và vo tròn.

Cách làm vỏ bánh rán ngọt từ bột

Cách hấp đậu xanh làm nhân bánh rán đường

Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa và thêm đậu xanh nghiền. Bật bếp ở nhiệt độ cao và thêm các thành phần bánh còn lại vào chảo.
Đồng thời, bạn dùng thìa trộn đều các thành phần kết dính thành hỗn hợp sền sệt.
Hạ lửa vừa, cho đậu xanh nước cốt dừa đặc lại rồi bắc ra.

Để đậu xanh nguội trước khi chia thành 21 nửa bằng nhau. Bày đậu xanh viên dừa ra đĩa riêng.

Cách hấp đậu xanh làm nhân bánh rán đường

Cách Làm Bánh Rán Đường Nhân Đậu Xanh Ngọt Miền Bắc

Bọc bột với nhân đậu xanh giống với công đoạn làm bánh rán nhân thịt ở trên.
Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn đun nóng. Đặt bánh rán vào chảo dầu và chiên trong 4 đến 5 phút ở nhiệt độ cao. Khi bánh nổi lên mặt dầu thì giảm lửa nhỏ và tiếp tục chiên thêm 2 phút nữa thì vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.

Cách Làm Bánh Rán Đường Nhân Đậu Xanh Ngọt Miền Bắc

Trong một cái chảo riêng, đun sôi đường và nước caramen trên lửa lớn. Khi nước đường bắt đầu chuyển sang màu nâu thì cho bánh rán nhân đậu xanh vào trộn đều để phủ caramel.
Giảm lửa vừa và tiếp tục nấu bánh cho đến khi đường đông lại thành những khối nhỏ màu trắng trên vỏ bánh. Tắt bếp, để bánh nguội và dùng ngay.

chiên bánh

Lưu ý khi làm và cách bảo quản bánh rán đường

Nguyên liệu làm bánh rán đường tuyệt ngon phải tươi, bột không bị mốc.

Khi nướng bánh nhớ lật bánh thường xuyên để bánh không bị cháy.

Vì bên ngoài có lớp đường bao phủ rất ngọt nên bạn nên bớt đường đi một chút để bánh không bị ngọt quá.

Khi làm bánh rán, bạn phải hết sức chú ý đến tỷ lệ nước và bột. Do đó, lượng nước sử dụng được xác định bởi loại bột. Nên dùng bột gạo để bánh mềm, dẻo, dễ tạo hình.

Khi chiên nên để dầu ở nhiệt độ 150 độ C. Nếu dầu chiên quá nóng, bánh chín sẽ bị nhão, nhân dễ bị nổ. Ngược lại, nếu dầu không đủ nóng, bánh chiên sẽ bị cứng và không ngon.

Khi nấu, đừng xếp quá nhiều bánh vào chảo. Thay vào đó, tốt nhất là để bánh một mình.

Xem thêm: Cách bảo quản hamburger qua đêm

Trên đây là cách bảo quản bánh rán trong tủ lạnh mà anthienphat.com đã chia sẻ. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho bạn!

See more articles in category: Cách bảo quản

Sale off: