Cách Bảo Quản Bánh Phục Linh Để Được Lâu? Cách làm bánh phục linh đơn giản

Bánh phục linh tuy có tên gọi khá đặc biệt nhưng chúng cũng gần giống như món bánh in, đây là món bánh phổ biến được nhiều người yêu thích. Cách làm bánh phục linh khá kỳ công ở công đoạn làm bột bánh, phần còn lại khá đơn giản và dễ thực hiện. Cùng xem hướng dẫn dưới đây của anthienphat.com, đảm bảo bạn sẽ làm thành công mẻ bánh ngon và bảo quản bánh phục linh ngay từ lần đầu thử nghiệm.

Đang xem: Cách bảo quản bánh phục linh

Bánh phục linh không chỉ là món bánh được nhiều người yêu thích mà còn được xem là một trong những món bánh đặc sản dễ gây ấn tượng với thực khách bốn phương. Đặc sản bánh phục linh với từng chiếc bánh in hình dáng hoa văn đẹp mắt, mùi thơm nức mũi của dứa và bột cứ thấm dần và tan ngay đầu lưỡi, vị ngọt thanh dễ dàng khiến người ta cảm nhận sự mềm mại của bột năng, vị bùi béo ngầy ngậy của nước cốt dừa và chút thanh tao của hương vị lá dứa.

*

Bánh phục linh truyền thống thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Bánh phục linh là gì?

Bánh phúc linh là đặc sản nổi tiếng ở miền Tây có nguồn gốc từ tỉnh Quảng Ngãi. Bánh có cái tên rất dễ thương “Phúc Linh”, có lẽ vì thế mà hình thức của bánh rất đáng yêu.

Thông thường, bánh Phục Linh có màu trắng, nhưng bạn có thể thêm lá dứa để tạo màu xanh, củ cải để tạo màu hồng, nghệ để tạo màu vàng, v.v.

Bột sắn dây, bột năng, nước cốt dừa, đường và một ít lá dứa hoặc củ cải để tạo màu và tạo mùi thơm được dùng để làm bánh phục linh. Chiếc bánh trông có vẻ “nhàm chán” nhưng lại được làm rất công phu. Bột mịn được rang chín trên chảo, người thợ lành nghề sẽ cho thêm vài lát thịt ba chỉ cắt sẵn.

Bánh phục linh bao nhiêu calo?

Dựa trên các thành phần được sử dụng để làm bánh Phục Linh, mỗi chiếc bánh Phục Linh cỡ bình thường (120g) có khoảng 476 calo.

Calo là đơn vị sử dụng để đo lượng năng lượng của mỗi thực phẩm trong lĩnh vực dinh dưỡng và thể hình.

Mỗi cơ địa, thể trạng, mục đích tập luyện khác nhau sẽ có nhu cầu về lượng calo hằng ngày khác nhau. Cách phân biệt calo, kcal và calories

Nguồn: http://benhviencamxuyen.hatinh.gov.vn/

Bánh phục linh có phải bánh in không?

Nhiều người có cùng thắc mắc là, bánh phục linh có phải là bánh in hay không? anthienphat.com xin trả lời là, bánh phục linh và bánh in là hai loại bánh hoàn toàn khác nhau.

Bánh Phục Linh và bánh In đều là loại bánh được làm từ bột. Nhưng bánh Phục Linh chỉ có bột không, còn bánh In có nhân bên trong được làm từ đậu xanh, được xuất xứ Huế.

Vì vậy, bánh In và bánh Phục Linh có màu sắc và hình dáng tương tự nhau nhưng là hai loại bánh hoàn toàn khác nhau đó nhé.

Bánh phục linh để được bao lâu?

Cho bánh vào hộp có nắp đậy kín và để nơi khô ráo trong tủ lạnh. Tránh để nước dính vào bánh. Vì bánh tự làm không chứa chất bảo quản nên bạn chỉ nên dùng trong khoảng 2 tuần và chuẩn bị đủ dùng.

Cách bảo quản bánh phục linh để được lâu

Sử dụng hộp đựng bằng thủy tinh hoặc nhựa sạch, khô và tiệt trùng.

Cho bánh vào hộp có nắp đậy kín và để nơi khô ráo trong tủ lạnh.

Tránh để nước dính vào bánh. Vì bánh tự làm không chứa chất bảo quản nên bạn chỉ nên dùng trong khoảng 2 tuần và chuẩn bị đủ dùng.

Cách bảo quản bánh phục linh để được lâu
Cách bảo quản bánh phục linh

Bạn nên dùng Bánh Phúc Linh trong vòng hai ngày kể từ khi chuẩn bị. Bánh sau khi nướng có thể dùng được ngay. Nếu muốn bảo quản lâu hơn để ăn dần, bạn có 2 cách sau:

Cách 1: Cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong vòng 3-4 ngày. Tuy nhiên, khi để trong tủ lạnh, bánh bị khô và mất đi vị ngọt. Khi bạn không có lò nướng, hãy thử cách làm này. Phương pháp 2 là tốt hơn nếu bạn có một lò nướng.

Cách 2: Đặt bánh lên khay nướng và cho vào lò vi sóng hoặc sấy khô. Để nguội trước khi bảo quản trong hộp kín. Bánh hoàn thành sẽ nở đều hơn và hương vị thơm ngon hơn. Dù có ý định bảo quản lâu dài hay không, bạn vẫn nên phơi khô sau khi lấy ra khỏi khuôn. Các hương vị hòa quyện với nhau đồng đều hơn khi nướng. Món tráng miệng này sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.

Nguyên liệu làm bánh

Bột năng: 200gDừa nạo: 200gNước cốt dừa đóng lon: 1 lonĐường trắng: 50gLá dứa: 10 cọng

Cách làm bánh phục linh đơn giản

Làm phần bột bánh

Rửa sạch khuôn bánh để ráo nước. Chuẩn bị khay mâm rộng rồi xoa thêm chút bột năng khô lên trên làm bột áo chống dính.

Lá dứa rửa sạch để cho ráo nước, cắt thành khúc khoảng 3 – 4cm, cho vào chảo cùng với bột năng đun nhỏ lửa, dùng muỗng gỗ hay kim loại để đảo đều tay cho đến khi thấy bột dậy mùi thơm và phần lá dứa bóp thấy khô giòn là bột chín. Đổ bột ra, để cho nguội bớt rồi lấy rây lược bỏ đi xác lá dứa. Lưu ý: Khi rang bột bạn cần canh lửa cho kỹ, để lửa cao quá bột sẽ bị vàng không còn đẹp nữa.

Quan trọng: cách làm bảng tên học sinh | Món Miền Trung

*

Rang bột bánh cùng với lá dứa (Ảnh: Internet)

Rang chín bột với lá dừa là cách để làm bột có mùi thơm tự nhiên, hấp dẫn. Ở miền Trung hay ở Huế, người ta thường dùng hoa lài tươi để rang bột cho thơm. Hoặc ngoài ra, bạn có thể dùng các loại hoa tùy thích hay cho hương liệu với tỉ lệ nhất định vào. Khi rang bột nên thử bột chín bằng cách lấy chút bột cho nguội, đặt vào lưỡi sẽ thấy bột tan đi nhanh và không dẻo lại như bột sống.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Lá Hương Thảo Tươi Tại Nhà Cho Mùa Đông, Cây Hương Thảo

Làm nước cốt dừa

Cho nửa lít nước ấm vào dừa nào, nhồi rồi vắt lấy nước cốt lược lại qua rây cho thật sạch vụn xác dừa lấy khoảng 100ml nước cốt dừa. Cho thêm 50g đường vào nước cốt dừa cho lên bếp đun nhỏ lửa rồi để nguội. Hoặc có thể dùng nước cốt dừa đóng lon với lượng tương đương, phân lượng này đủ cho 200g bột, có thể nấu dư ra để gia giảm tùy thích.

Công đoạn nhồi bột

Cho bột ra khay rồi từ từ châm thêm nước cốt dừa vào từng chút một. Nhồi đều tay sao cho bột ướt đều nhưng vẫn còn ở dạng hột (không cho bột kết thành khối dẻo mịnh), thử độ đạt của bột bằng cách cho một nhúm nhỏ vào lòng bàn tay, nắm chặt lại. Mở tay ra cho đến khi thấy bột kết dính lại nhưng không bị bể.

*

Có thể chia bột thành nhiều phần rồi trộn màu tùy thích

Chia bột thành 3 – 4 phần để giữ màu trắng tự nhiên của bột, phần còn lại có thể thêm chút màu theo ý thích rồi trộn lại cho đẹp mắt. Nếu nhồi nhiều nước thì bột dẻo nhưng khi làm bánh sẽ thành dạng dẻo ướt mà không được khô và mịn. Bột nhồi đạt chuẩn là khi bánh in ra khuôn chắc, đẹp, để qua vài tiếng là khô ráo và có thể bẻ thành nhiều miếng nhỏ, bánh tan dễ dàng ngay đầu lưỡi.

Công đoạn vào bánh và in khuôn

Có thể bạn quan tâm: Viết Một Đoạn Văn Bằng Tiếng Anh Về Một Món Ăn | Món Miền Trung

*

Đóng bánh phục linh (Ảnh: Internet)

Để ngửa khuôn bánh, nhận bột vào đầy khuôn cho thật chắc tay rồi dùng dao gọt đi phần bột dư trên khuôn để lấy mặt bánh phẳng mịn. Úp ngược khuôn xuống khay gỗ, gõ nhẹ cho bánh rời ra khỏi khuôn.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Sữa Đậu Nành Để Được Bao Lâu? Cách Sử Dụng Và Bảo Quản Sữa Đậu Nành

Hoàn thành và thưởng thức bánh

Bánh làm xong để khoảng 2 – 3 tiếng cho bánh ráo rồi cho vào hộp đậy kín lại. Bánh phục linh sau khi làm xong có thể để qua vài ngày (khi làm bánh với nước cốt dừa), nếu bạn chọn cách làm với nước đường ngọt đậm thì có thể để lâu hơn.

*

Thành phẩm bánh phục linh thơm ngon đã hoàn thành! (Ảnh: Internet)

Trên đây là hướng dẫn cách làm và cách bảo quản bánh phục linh truyền thống thơm ngon, hấp dẫn thật chi tiết, hi vọng bạn sẽ làm thành công tại nhà. Để bảo quản bánh phục linh được lâu hơn, bạn nên cho bánh hộp kín rồi cho vào tủ lạnh hoặc thay thế nước cốt dừa bằng nước đường nhé. Chúc bạn thành công và có mẻ bánh thật ngon miệng!

See more articles in category: Cách bảo quản

Sale off: