Top 7 Cách Bảo Quản Bánh Panna Cotta Sốt Chanh Dây Thơm Ngon

Panna cotta là món tráng miệng cực kỳ hấp dẫn giữa cái nắng oi bức của mùa hè. Độ mềm mịn, thơm ngon, cảm giác béo dai của bánh luôn khiến mọi người cảm thấy quyến luyến. Bạn đã thử làm nhiều lần tại nhà nhưng vẫn chưa đạt đúng vị như nhà hàng? Nếu vậy hãy cùng anthienphat.com tham khảo qua các cách làm Panna Cotta chi tiết dưới đây nhé!

Đang xem: Cách bảo quản bánh panna cotta

1. Cách làm bánh Panna Cotta thơm ngon, chuẩn vị

Panna cotta là loại bánh ngọt với hương vị thơm ngon phù hợp với sở thích của nhiều người. Chỉ cần lưu ý đến những vấn đề sau đây bạn hoàn toàn có thể tự mình làm được chiếc bánh núng nính, mềm mịn và vô cùng bắt mắt.

1.1. Bí quyết làm bánh Panna Cotta thơm ngon

Món bánh panna cotta rất dễ làm nhưng nếu bạn không chú ý thì dễ gặp phải tình trạng tách lớp. Để tạo được hỗn hợp sữa đồng nhất trong lúc thực hiện cần trộn đều tay.

Khi đun hỗn hợp bạn nên để lửa vừa không nên để nhiệt độ vượt quá mức cho phép. Muốn chiếc bánh bạn làm ra không bị tách lớp chỉ cần lưu ý trước khi rót hỗn hợp vào khuôn bạn nên đánh đều tay một lần nữa ở nhiệt độ phòng nhé.

Hãy kết hợp với các loại trái cây để tạo nên hương bị độc đáo cho bánh, đồng thời cũng sẽ giúp ích rất nhiều cho hệ tiêu hóa, bổ sung vitamin.

1.2. Những nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm bánh panna cotta

• Nguyên liệu chính Whipping cream: 50ml – đây là yếu tố làm nên hương vị béo ngậy, thơm ngon của Panna Cotta. Thế nên bận không được bỏ qua hoặc thay đổi thành phần này nhé.
• Cần có sữa tươi không đường: 200ml
• Gelatin khoảng 2 – 2,5gr – 1 lá có thể thay thế bằng 20gr gelatin dạng bột
• Tinh chất vanilla: 5ml – tạo mùi thơm cho bánh
• Cần thêm đường 30gr

Cách làm bánh Panna Cotta truyền thống đơn giản

1.3. Các bước làm Panna Cotta truyền thống ngon chuẩn vị

Bước 1: Đầu tiên, ngâm lá gelatin vào trong nước lạnh trong khoảng 10 phút cho mềm ra. Nếu dùng bột thì cho vào 50ml sữa tươi khuấy đều sao cho hòa tan thành một hỗn hợp đồng nhất.

Bước 2: Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho đường, whipping cream và sữa tươi vào khuấy đều. Bạn nhớ bật bếp đun với lửa nhỏ nhé.

Khi nồi có dấu hiệu sôi lăn tăn thì cho phần lá gelatin đã ngâm mềm vào, tiếp tục khuấy tan. Đợi gelatin hoà tan hết thì tắt bếp và nhấc nồi xuống cho hỗn hợp nguội bớt.

Bước 3: Tiếp theo, thêm vani vào hỗn hợp trên rồi khuấy cho thật đều.

Bước 4: Chuẩn bị khuôn, ly, chén theo sở thích của bạn, đổ từ từ hỗn hợp bánh Panna Cotta còn lỏng vào.

Để không khí không lọt vào làm khô mặt sữa bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng khuôn lại.Cuối cùng mang thành phẩm bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tầm 2 – 3 tiếng để panna cotta được đông lại và hình thành kết cấu dẻo mịn.

Cách bảo quản bánh Panna Cotta

Panna Cotta rất dễ bị chảy khi tiếp xúc với nhiệt độ nóng nên cần lưu ý lúc bảo quản, tốt nhất bạn nên lưu giữ ở ngăn mát của tủ lạnh để vẫn đảm bảo mùi vị của món ăn, đồng thời giữ được vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Để giữ được độ ngon của panna cotta bạn nên bao lại bằng màng bọc thực phẩm rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày.
• Bạn cần phải khử trùng thật kỹ ly hoặc cụng cụ đựng panna cotta để món tráng miệng của mình được bảo quản lâu ngày nhất có thể và giữ trọn hương vị.

Panna cotta bảo quản được bao lâu?

Bạn muốn biết panna cotta để tủ lạnh được bao lâu thì hãy đọc thông tin dưới đây  nhé!

• Panna cotta có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và sử dụng trong từ 1 – 2 ngày.
• Cách bảo quản whipping: whipping cream không dùng hết có thể để ngăn mát tủ lạnh, lau sạch phần kem dính trên miệng hộp bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát, cách này sẽ bảo quản whipping cream được khoảng nửa tháng. Không bảo quản ở ngăn đông vì sẽ làm kem bị tách lớp.
• Hoặc bạn có thể chiết whipping cream dư ra chai thuỷ tinh sạch (đã được rửa sạch, tráng nước sôi và lau khô) rồi đậy kín xong để ở sâu trong ngăn mát tủ lạnh, tránh để ngoài cánh cửa tủ lạnh. Cách này sẽ giúp bạn bảo quản được whipping cream lên đến 1 tháng.

2. Hướng dẫn chi tiết top 7 cách làm bánh Panna Cotta thơm ngon

Mỗi người sẽ có sở thích khác nhau, vậy nên hãy tham khảo qua những cách làm bánh dưới đây là lựa chọn phương án phù hợp và tiện lợi nhất đối với mình nhé.

2.1 Cách làm panna cotta sữa chua ngon tuyệt vời

Nguyên liệu: Chuẩn bị nguyên liệu giống như cách làm món bánh panna cotta truyền thống. Điểm khác biệt ở đây là chỉ cần thêm sữa chua không đường 250ml.

Cách chế biến:

Các bước đầu thực hiện tương tự như mục (1.3)Riêng ở bước 3 khi cho vani vào hỗn hợp, đồng thời bạn cho thêm sữa chua vào khuấy đều là được nhé.

Bánh Panna Cotta sữa chua

2.2 Cách làm panna cotta xoài mềm mịn tại nhà

Bước 1: Cách làm bánh thạch kem sữa giống như bước làm Panna Cotta

Bước 2: Hướng dẫn làm thạch xoài

Trong thời gian đợi phần thạch kem sữa đông đặc, bạn tranh thủ chế biến phần thạch xoài. Trước tiên, bạn ngâm 4g lá gelatin cho mềm, tiếp theo cho xoài vào máy xay mịn. Cho nước, 4g đường và xoài vừa xay vào nồi rồi bắt đầu đun ấm. Lá gelatin ngâm đã mềm vắt nước thả vào hỗn hợp xoài, khuấy đều cho gelatin và đường tan hoàn toàn.

Bước 3: Hoàn thành món panna cotta xoài

Cho phần thạch xoài lên trên thạch kem sữa đã đông đặc rồi đặt chúng vào ngăn mát tủ lạnh đến khi thạch xoài đông đặc hoàn toàn là được.

2.3 Cách làm panna cotta kiwi thơm, dẻo

Nguyên liệu: bạn cũng chuẩn bị giống như khi làm bánh panna cotta nhưng cần mua thêm 2 quả kiwi chín và 10gr đường để làm mứt.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Đồ Đông Lạnh Khi Đi Máy Bay Không, Có Được Mang Đồ Đông Lạnh Lên Máy Bay Không
Các bước làm bánh panna cotta kiwi:

Bước 1: Cách làm bánh panna cotta giống như các bước làm bánh Panna Cotta truyền thống ngon chuẩn vị

Bước 2: Hướng dẫn làm mứt kiwi

Sơ chế kiwi: rửa sạch rồi tiến hành gọt vỏ và xắt hạt lựu. Chuẩn bị 1 cái chảo cho 10gr đường, kiwi đã xắt hạt lựu và bắt đầu sên cho đến khi bạn thấy sệt lại. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh để mứt kiwi đông đặc lại.

Bước 3: Cho mứt kiwi vào mặt trên của bánh là bạn đã hoàn thành xong chiếc bánh panna cotta kiwi rồi đấy.

Cách làm bánh Panna Cotta kiwi

2.4 Cách làm panna cotta đào thơm ngon, chuẩn vị

Các bước làm bánh panna cotta đào như sau:

Bước 1: Làm phần bánh panna cotta giống như hướng dẫn đầu tiên bạn nhé.

Bước 2: Sơ chế đào

• Rửa sạch đào rồi dùng dao cắt thành từng lát mỏng, bạn nên loại bỏ phần hạt. Chuẩn bị 1 chiếc tô, sau đó cho 30gr soda đào và bột gelatin vào khuấy đều rồi cho vào lò vi sóng trong vòng 15 – 20 giây để gelatin tan.
• Tiếp tục cho phần soda đào còn lại hỗn hợp trên rồi khuấy đều, nên để bột lắng xuống thì thực hiện đổ vào khuôn bánh.

Bước 3: Hoàn thiện panna cotta đào

• Đầu tiên, lấy khuôn hỗn hợp panna cotta ra từ tủ lạnh, xếp các lát đào đã cắt mỏng xếp theo chiều kim đồng hồ
• Thứ hai, Đổ 1 nửa phần hỗn hợp thạch soda đã chuẩn bị qua rây lọc vào khuôn bánh và bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 30 phút. Tiếp tục, cho phần soda đào còn lại vào cho đến hết.
• Tiếp theo, lại bỏ khuôn bánh vào tủ lạnh trong vòng 2 tiếng để đông đặc hoàn toàn bạn nhé.
• Cuối cùng, muốn lấy khuôn bánh ra bạn cần phải dùng khăn ấm đã vắt nước rồi bọc ngoài khuôn khoảng 1 phút sau đó nhấc khuôn ra là được.

2.5 Cách làm panna cotta bơ mịn, dẻo

Nguyên liệu làm Panna cotta bơ sữa

•  Bơ chín 160 gr
• Sữa tươi không đường 210 ml
• Mật ong 30 ml Gelatin 8 gr
• Đường 1 muỗng cà phê Nước 30 ml

Hướng dẫn cách làm lớp bơ sữa ngon, bổ dưỡng:

Bánh Panna Cotta bơ

Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, bếp, đũa, tô, muỗng.

Cách chọn mua mật ong đúng chuẩn

• Mật ong ngon thường là những loại mật ong rừng tự nhiên, có mùi thơm hơi nồng, ngọt đậm hơn đường, ở dưới đáy hoặc trên bề mặt chai (lọ) đựng mật ong sẽ có một lớp váng được tạo nên bởi nhộng ong.
• Mật ong ngon đúng chuẩn sẽ có màu sắc thay đổi theo thời gian, khi mới khai thác sẽ có màu vàng nhạt, qua một thời gian sẽ chuyển qua màu vàng cam và khi để lâu sẽ có màu sẫm cánh gián.
• Không nên chọn mua những loại mật ong khi ngửi có mùi quá hắc hoặc chua, màu vàng sáng vì đó là những loại mật ong kém chất lượng hoặc đã được làm giả.
• Bạn có thể dễ dàng kiểm tra chất lượng của mật ong bằng cách nếm thử, những loại mật ong ngon, chất lượng khi nếm sẽ ngọt đậm, có cảm giác khé cổ, còn những loại mật ong nuôi sẽ chỉ có vị ngọt và không có cảm giác khé cổ.

Cách chế biến Panna cotta bơ sữa
 Làm lớp panna cotta bơ

• Đầu tiên, ngâm 4gr gelatin với 15ml nước khoảng 5 phút, sau đó cho 160gr thịt bơ chín và 50ml sữa tươi vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
• Tiếp đến, đun 60ml sữa trên bếp, đổ 15ml mật ong và khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi nóng ấm (không sôi).
• Đổ gelatin đã ngâm vào và khuấy đều cho hòa tan hỗn hợp, tiếp theo đổ 1/3 hỗn hợp sinh tố bơ (tương đương khoảng 50gr) đã xay nhuyễn vào hỗn hợp sữa và đảo đều trên lửa nhỏ đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.

Mẹo nhỏ: Nếu muốn hỗn hợp sánh mịn hơn có thể lọc hỗn hợp qua một chiếc rây, sau đó chuẩn bị một chiếc cốc (ly) và đổ hỗn hợp vào. Lấy màng bọc thực phẩm và đậy kín lại rồi để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút.

 Làm lớp panna cotta sữa

• Ngâm 4gr gelatin ở 1 chén riêng với 15ml nước cho nở. Cho 100ml sữa tươi, 15ml mật ong, 1 muỗng cà phê đường khuấy đều và đun ấm bằng lửa nhỏ trên bếp.
• Đổ gelatin đã ngâm vào hỗn hợp sữa và đảo đều, kế tiếp đổ toàn bộ sinh tố bơ còn lại vào hỗn hợp, khuấy đều đến khi đặc sánh lại thì tắt bếp.
• Lọc hỗn hợp qua một chiếc rây. Lấy cốc panna cotta ở trong tủ ra và đổ hỗn hợp vừa đun lên lớp trên cùng. Cuối cùng, để hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút hoặc để qua đêm.

Mẹo lấy panna cotta ra khỏi cốc dễ dàng:
Khi lấy panna cotta ra, ngâm đáy cốc vào 1 bát nước nóng và giữ trong khoảng 5 – 7 giây. Tránh ngâm quá lâu vì khi đổ ra bánh sẽ bị chảy, đặc tính gelatin tiếp xúc với hơi nóng quá lâu sẽ bị tan.
Ngâm xong thì úp ngược panna cotta lên đĩa, tay giữ đáy cốc và xoay 1 lúc cho panna cotta tự rơi xuống.
Bước 2 Làm lớp panna cotta sữa Panna cotta bơ sữaBước 2 Làm lớp panna cotta sữa Panna cotta bơ sữa

Thành phẩm
Panna cotta bơ sữa thơm ngon, béo ngậy được kết hợp từ bơ và mật ong sẽ mang lại cho gia đình bạn một món ăn vặt mới lạ, giàu dinh dưỡng.

2.6/ Cách làm bánh panna cotta kiểu Ý

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm bánh panna cotta kiểu Ý:

• 480ml Heavy cream (kem sữa béo)
• 1 lá Gelatin
• 1 muỗng cà phê tinh chất vani
• 1 muỗng canh rượu rum đen
• 1 cây vani khô
• 2.5 muỗng canh đường

Thực hiện theo những hướng dẫn sau đây để tạo được món bánh thơm ngon nào:

• Cho lá gelatin nở mềm ngâm trong 80ml nước lạnh khoảng 5-10 phút.
• Lấy hạt vani bằng cách khứa 1 đường trên cây vani khô thì có thể dễ dàng lấy được phần hạt bên trong.
• Cho tất cả các nguyên liệu: đường, hạt vani, heavy cream vào nồi mang đi đun sôi.
• Tiếp theo, cho lá gelatin được ngâm nở, rượu rum đen vào rồi tiến hành khuấy đều lần nữa.
• Lọc hỗn hợp lại bằng rây để thu được kem sữa mịn mượt.
• Sau đó, đỗ kem sữa ở trên vào khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng cho đông lại.
• Cuối cùng, để lấy bánh ra và trang trí thêm ít mứt cherry để ngon hơn trước khi thưởng thức.

2.7/ Cách làm Panna Cotta socola vừa thơm vừa ngon

Nguyên liệu cần có để làm panna cotta socola.

• Bên cạnh những nguyên liệu để làm bánh panna, bạn nên chuẩn bị thêm 150gr socola đen.

Các bước làm Panna Cotta socola:

Bước 1: Băm nhỏ socola đen rồi cho vào tô để hoà tan với hỗn hợp panna cotta.Bước 2: Làm Panna Cotta như chúng tôi đã giới thiệu phía trênBước 3: Hỗn hợp sữa vừa làm thay vì bỏ tủ lạnh thì bạn cho socola đã băm nhỏ vào, khuấy nhẹ cho tan hết. Sau đó bỏ sản phẩm vào tủ lạnh thì bạn hoàn thành xong món panna cotta socola rồi.

Bánh Panna Cotta socola

2.8 Cách làm panna cotta chanh dây (chanh leo) mềm béo chua nhẹ cực đơn giản

Nguyên liệu làm Panna cotta chanh dây (chanh leo) cho 1 người ăn:

• Sữa tươi không đường 210 ml
• Mật ong 60 ml
• Chanh dây 1 trái
• Gelatin 6 gr

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn chanh dây (chanh leo) tươi ngon đặc ruột

• Bạn nên chọn mua những quả chanh dây có màu tím đỏ hoặc màu vàng óng tươi sáng với vỏ ngoài bóng mịn, trơn nhẵn và căng mọng.
• Nên chọn mua chanh dây có mùi thơm đặc trưng, khi cầm lên thì thấy nặng, chắc tay và bóp thử thấy có độ cứng vừa phải, không bị xốp mềm.
• Không nên chọn mua những quả chanh dây có màu sắc loang lổ, không đều màu và những quả quá cứng hay quá mềm nhũn.

Cách chọn mật ong ngon, chất lượng

• Mật ong ngon, nguyên chất sẽ đặc sánh, màu nâu cánh gián đậm và mùi thơm nồng đặc trưng.
• Để kiểm tra mật ong thật hay giả, cách đơn giản nhất là bạn nhỏ 1 giọt vào nước lọc. Mật ong thật sẽ đọng lại trong nước chứ không tan ra ngay như mật ong giả.
• Bạn nên mua mật ong tại các cơ sở uy tín, các siêu thị lớn để đảm bảo chất lượng và an toàn sức khỏe gia đình nhé!
• Không nên chọn mua mật ong đã chuyển sang màu đen, trên bề mặt nổi lên các bọt khí màu trắng, mùi cay nồng khó ngửi và có vị chua đắng vì đây là mật ong đã hết hạn sử dụng.

Cách chế biến Panna cotta chanh dây (chanh leo)
1. Làm pudding sữa

• Đầu tiên bạn ngâm 4gr gelatin với khoảng 3 muỗng canh nước lọc khoảng 10 phút để gelatin nở. Đồng thời cho 210ml sữa tươi không đường và 30ml mật ong một cái tô rồi khuấy đều.
• Tiếp theo, đổ gelatin đã ngâm nở và hỗn hợp sữa tươi không đường và mật ong vào một cái nồi rồi bắc lên bếp, vừa nấu vừa khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi gelatin tan hết thì tắt bếp.
• Cuối cùng, đổ hỗn hợp vừa nấu được vào ly, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng.

2. Làm pudding chanh dây

• Tiếp tục ngâm 2gr gelatin còn lại với 2 muỗng canh nước khoảng 10 phút cho đến khi gelatin nở hoàn toàn.
• Tiếp theo, cắt đôi 1 trái chanh dây, dùng muỗng để lấy ruột rồi lọc qua rây lọc để loại bỏ phần hạt. Đổ thêm 1 muỗng canh nước nóng và 30ml mật ong vào phần cốt chanh dây rồi khuấy đều.
• Đổ lần lượt hỗn hợp nước chanh dây và dung dịch gelatin vào nồi rồi đun với lửa nhỏ trong vòng 5 phút, khuấy đều tay cho gelatin tan hoàn toàn thì tắt bếp và để nguội.
• Lấy ly pudding sữa đã đông ra ngoài, đổ thêm một lớp hỗn hợp nước chanh dây và gelatin đã nguội vào rồi tiếp tục bọc kín và để vào ngăn mát tủ lạnh thêm khoảng 1 tiếng nữa.
• Bạn có thể rắc thêm một ít hạt chanh dây để món panna cotta thêm bắt mắt nhé!

Mẹo nhỏ: Để lấy pudding ra khỏi ly, bạn chuẩn bị một chén nước ấm khoảng 80 độ C, đặt ly pudding vào chén khoảng 5 – 7 giây thì lấy ly ra và úp ngược ly xuống đĩa hoặc chén, lắc nhẹ là pudding sẽ rơi xuống.

3. Thành phẩm
Pudding mùi thơm đậm đà của quả chanh dây. Pudding sữa ăn không quá ngọt kết hợp với vị chua nhẹ tạo cảm giác không bị ngán, mát mẻ và thật sảng khoái.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Sắn Tươi Trong Tủ Lạnh Tươi Lâu, Cách Bảo Quản Rau Củ Trong Tủ Lạnh Tươi Lâu

Trên đây là hướng dẫn chi tiết các cách làm bánh Panna Cotta vừa dễ thực hiện lại vô cùng ngon. Vậy bạn hãy nhanh chóng vào bếp để làm ngay những bánh thơm ngon dành tặng cho người thân của mình nhé!