Cách bảo quản bánh mì phô mai tan chảy, Từ bánh mì mềm sang bánh mì phô mai tan chảy

Với cách làm và bảo quản bánh mì nhân phô mai tan chảy được anthienphat.com hướng dẫn chi tiết sau đây, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay từ lần thử nghiệm đầu tiên. Cùng vào bếp trổ tài khéo tay làm món bánh ngon chiêu đãi cả nhà nhé, đây sẽ là món quà ý nghĩa và dinh dưỡng dành cho cả gia đình đấy!

Đang xem: Cách bảo quản bánh mì phô mai tan chảy

Bánh mì phô mai tan chảy bao nhiêu calo

Theo thông tin từ bảng calo của Viện dịnh dưỡng Quốc gia, trung bình 1 cái bánh bông lan 100g chứa khoảng 150 kcal. Vậy 1 hộp bánh bông lan trứng muối bao nhiêu calo? Nếu thêm trứng muối thì lượng calo trong 1 cái bánh bông lan trứng muối 100g là 340 kcal, bao gồm các thành phần: Bột mì, sữa tươi, trứng muối, trứng gà, phô mai, chà bông, kem béo, bơ hạt=> 1 hộp bánh bông lan trứng muối gồm 6 bánh sẽ chứa khoảng 2040 kcal.

Đối với cơ thể con người, calo là một phép đo biểu thị lượng thức ăn có giá trị sản sinh năng lượng cụ thể. Về cơ bản, điều này có nghĩa là thực phẩm và đồ uống bạn tiêu thụ cung cấp năng lượng cho cơ thể bạn, được đo bằng lượng calo.

Nguồn: https://bvquan5.medinet.gov.vn/

Bánh bông lan trứng muối để được bao lâu?

Để biết cách bảo quản bánh bông lan trứng muối đúng chuẩn, bạn cần tìm hiểu món bánh này có thể để được bao lâu. Theo đó, bánh bông lan nướng có khả năng bảo quản dùng lâu hơn bánh bông lan hấp các loại. Ở nhiệt độ môi trường, các loại bánh bông lan chỉ lưu trữ được ngay trong ngày. Còn nếu bảo quản trong tủ lạnh (ngăn mát) thì thời gian lưu trữ hương vị bánh lâu hơn – tối đa 5 ngày.

Bánh bông lan trứng muối bảo quản lạnh lưu trữ được lâu hơn so với nhiệt độ môi trường.

Hướng dẫn cách bảo quản bánh bông lan trứng muối đúng chuẩn như ngoài tiệm

Nguyên tắc bảo quản bánh bông lan trứng muối ở nhiệt độ môi trường

Bạn chỉ có thể bảo quản bánh ở nhiệt độ môi trường trong trường hợp vừa nướng bánh xong trong tối nay, muốn dùng vào ngay ngày hôm sau. Khi này, hãy cho bánh vào một cái hộp nhựa kín, hoặc bao lại bằng màng bọc thực phẩm. Cách làm bánh bông lan trứng muối sử dụng nguyên liệu tươi (chà bông, trứng,…) nên chỉ bảo quản tối đa 12 tiếng ở nhiệt độ môi trường thôi nhé

Quy trình bảo quản bánh bông lan trứng muối trong tủ lạnh

Nếu bảo quản bánh bông lan trong tủ lạnh, dưới điều kiện nhiệt độ tiêu chuẩn ( 2 – 8 độ C – nhiệt độ đóng băng), bánh có thể giữ được tối đa trong 5 ngày. Sau thời gian này, các loại vi khuẩn có hại nhiều khả năng xâm nhập làm hư hỏng bánh. Để bảo vệ bánh với hương vị ngon nhất có thể, bạn cần thực hiện theo quy trình sau.

Xác định loại bánh bông lan cần bảo quản

Bước đầu tiên, bạn cần xác định loại bánh mình cần bảo quản này có đặc điểm gì. Bởi vì, cách làm bánh bông lan trứng muối rất đa dạng. Trong đó, mỗi cách làm sốt bánh bông lan trứng muối khác nhau đã tạo nên hương vị bánh riêng biệt. Nếu bánh được chế biến từ thành phần nguyên liệu không có chất béo thì quá trình đóng băng bánh sẽ diễn ra khó khăn hơn. Chẳng hạn, nếu làm bánh bông lan trứng muối chà bông thì bạn không cần cho vào ngăn đông. Tuy nhiên, với cách làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai thì bảo quản ngăn đông sẽ cực tốt luôn đấy!

Hơn nữa, mỗi người sẽ có công thức làm bánh bông lan nướng riêng của mình. Nếu bạn tự làm bánh bông lan trứng muối ở nhà, bạn sẽ căn chỉnh được liều lượng nguyên liệu. Nhưng nếu bạn mua bánh bông lan trứng muối bán ở đâu có sẵn bên ngoài, bạn không biết chắc được thành phần nguyên liệu là gì, bánh có chất bảo quản hay không,…Khi xác định xong bước này, bạn chọn cách bảo quản bánh bông lan trứng muối bằng vật dụng bọc kín ở công đoạn tiếp theo.

Bọc kín bánh bông lan trứng muối

Hãy để bánh thật nguội trước khi dùng vật dụng gói kín lại. Theo đó, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm chất liệu nilon hoặc giấy bạc bọc toàn bộ phần bánh của mình lại. Cách bảo quản bánh bông lan trứng muối này giúp bảo vệ bánh khỏi sự ngưng tụ trong suốt quá trình đóng băng trong tủ lạnh.

Màng bọc nhựa nilon: Loại vật dụng này khá bền, dễ bọc thức ăn. Nhưng để hút ẩm tốt nhất, bạn nên bọc nhiều lớp màng nilon quanh bánh.

Xem thêm: Mách Bạn Cách Bảo Quản Giày Vans Vô Cùng Hiệu Quả, Cách Bảo Quản Giày

Giấy bạc bọc thực phẩm: Đây có lẽ là một trong những vật dụng màng bọc có khả năng che chắn thực phẩm cực tốt. Không chỉ hút ẩm tuyệt vời, giấy bạc còn có khả năng chống ánh sáng, sự xâm nhập của vi khuẩn. Một điểm bất lợi của giấy bạc là nó dễ rách, dễ bong. Tùy điều kiện, vật dụng sẵn có, hãy chọn cách bảo quản bánh tốt nhất nhé.

Bảo quản bánh bông lan trong ngăn đá

Nghe có vẻ lạ, nhưng cách bảo quản bánh bông lan trứng muối tốt nhất là đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Bạn cần lưu ý bọc kín bánh, không để khoảng hở không khí nào bên trong. Hơn nữa, không gian đặt bánh trong ngăn đá phải vừa đủ, không ở gần các loại thực phẩm bốc mùi (hải sản, thịt sống,…). Nếu có ý định kinh doanh nhỏ, bạn nên vệ sinh ngăn tủ lạnh dự trữ bánh thật sạch. Mẹo này sẽ giúp bánh của bạn ít bị “hôi mùi” và giữ được hương vị tốt nhất.

Nếu bảo quản trong ngăn đông đúng cách, một chiếc bánh bông lan có thể để được vài tháng! Thật tuyệt, phải không nào! Tuy nhiên, nếu để bánh đông lạnh quá lâu sẽ dễ dẫn đến tình trạng mặt bánh khô. Thế nên, bạn cần phải sử dụng đến mẹo rã đông/ hâm nóng lại bánh ở phần tiếp theo đây.

Cách rã đông/ hâm nóng bánh bông lan trứng muối sau khi bảo quản lạnh

Nếu nhà có sẵn lò nướng hay lò vi sóng, hãy để nguyên bọc bánh bông lan trứng muối cho vào lò. Bạn chỉ cần chỉnh mức độ thấp, khoảng 5 – 15 phút sau là bánh mềm mịn như bình thường. Tùy số lượng, kích cỡ bánh mà canh thời gian hâm nóng bánh phù hợp nhé. Cách bảo quản bánh bông lan trứng muối trong tủ lạnh để quá lâu sẽ dễ khiến bề mặt bánh khô hơn. Trong trường hợp này, có thể thời gian hâm bánh lâu hơn bình thường.

Ngoài ra, bạn dùng nồi cơm điện hâm nóng bánh lại cũng được. Thông thường, với bánh bông lan xốp mịn làm từ phương pháp nướng thì hâm lại mới ngon. Còn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện thì thực hiện theo phương pháp hấp, nhưng bánh vẫn có đủ độ mềm mịn tiêu chuẩn. Thời gian bảo quản bánh bông lan hấp cũng gần tương đương bánh nướng.

Những lưu ý khi bảo quản phô mai tại nhà

Khi bảo quản phô mai tại nhà bạn cần lưu ý các vấn đề sau đây:

Không bọc phô mai trong những chiếc túi nilon.

Nếu không quá cần thiết thì không nên mua phô mai với số lượng quá lớn.

Phô mai nên để sẵn miếng lớn chứ không nên bào hay cắt lát mỏng để sẵn.

Khi bảo quản phô mai trong tủ lạnh hãy để tránh xa các loại thực phẩm khác nặng mùi như tỏi, hành vì phô mai có khả năng hấp thụ mùi rất nhanh.

Không bảo quản phô mai ở ngăn đông tủ lạnh vì phô mai sẽ bị đông cứng cũng như phá hủy cấu trúc dinh dưỡng vốn có.

Nên bọc giấy nến ngoài phô mai và để ở ngăn lạnh nhưng phải là khu vực ít lạnh nhất có thể, tuyệt đối không để phô mai trong tủ lạnh mà không có giấy nến bọc kín.

Cách làm bánh mì phô mai chà bông tan chảy

Làm bột bánh

Đầu tiên, bạn đun nóng sữa tươi trên bếp, sau đó cho 1 thìa cà phê đường và 5 gam men nở vào, khuấy đều cho men tan hết. Để yên trong 3-5 phút, hoặc cho đến khi lớp men giống như gạch cua.

Bột nước Tangzhong sau đó được khuấy bằng cách: hòa tan nước và bột trong nồi, bắc lên bếp, dùng lửa nhỏ quấy đều cho đến khi nước hơi đặc lại, sau đó để nguội. Đây là phương pháp làm mềm, giữ ẩm cho bánh cũng như bảo quản bánh được lâu hơn.

Tiếp theo, bạn trộn tất cả các nguyên liệu trong một tô trộn lớn theo thứ tự sau: bột mì, sữa bột, đường và muối, tiếp đến là nguyên liệu ướt Trộn đều men nở, bột nước tangzhong và trứng đã đánh bông. Kết hợp tất cả các thành phần.

Công đoạn nhào bột

Nhào bột trong 10-12 phút, hoặc cho đến khi mịn, bằng máy trộn cầm tay. Nếu bạn có máy trộn nhanh hơn, hãy nhào bột trong khoảng 8 phút.

Tiếp tục nhào bơ trong tô, sau đó lấy ra và nhào bằng tay trong khoảng 5 phút.

Kiểm tra độ đạt của bột bánh

Kéo căng một khối bột nhỏ xem có dẻo hay không, nếu màng bột mỏng và không bị rách là tốt. Sau đó cho bột vào âu thứ nhất ủ từ 45-60 phút cho bột nở gấp đôi.

Làm nhân phô mai

Trong khi bột đang nở, kết hợp sữa, kem đánh bông, bột ngô và đường trong một cái chảo. Nghiền nhuyễn phô mai con bò cười với bơ, sau đó cho phô mai mozzarella vào khuấy đều.

Đổ hỗn hợp ở bước 2 vào nồi sữa, đun sôi và khuấy liên tục cho đến khi hòa tan. Tiếp tục cho mỗi lần 2g muối vào. Nhân phô mai sẽ mịn và đặc lại theo thời gian. Để tránh bị cháy nồi, hãy khuấy liên tục trong bước này.

Chỉ cần lấy phần nhân ra khỏi bát và đặt sang một bên để nguội hoàn toàn. Lưu ý: Khi nguội hỗn hợp sẽ đặc hơn nên không khuấy quá nhiều.

Công đoạn vào bánh

Sau lần ủ đầu tiên, lấy một phần bột ra đấm cho bớt không khí bên trong. Sau đó, chia từng khối nhỏ 140g. Cán mỏng bột và nhồi với 1 muỗng canh phô mai trước khi gói lại như cuốn chả giò. Bạn bóp chặt các mép để nhân không bị chảy ra ngoài.

Đặt bánh vào khuôn bánh mì và để trong 30 phút, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.

Để giúp bánh có màu vàng đẹp mắt, phết hỗn hợp 1/2 quả trứng và 20ml sữa tươi lên mặt bánh để nướng.

Công đoạn nướng bánh

Làm nóng lò ở 170°F trong 10 phút. Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 15 đến 20 phút hoặc đến khi bánh chín.

Nếu không sử dụng lò nướng bánh chuyên dụng, sau 10 phút, bạn hãy mở cửa lò và xịt nước vào lò để tăng độ ẩm, giúp bánh không bị khô. Khi bánh đã chín, lấy ra khỏi lò và phết một ít phô mai lên trên, tiếp đến là bông gòn.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh mì phô mai sau khi nướng sẽ tan chảy và giữ được độ mềm; bánh có kết cấu dai. Phô mai ngọt dịu, béo ngậy và thơm lừng. Khi bạn bẻ bánh ra, phô mai sẽ mềm ra.

Bạn còn chờ gì nữa? Hãy vào bếp và làm ngay một mẻ bánh mì phô mai tan chảy cực ngon này nhé.

Những điều cần lưu ý khi làm bánh mì phô mai tan chảy tại nhà

Khi làm bột bánh mì, trộn ở tốc độ thấp trong khoảng 10 phút, sau đó cho bột nghỉ khoảng 5 phút trước khi tiếp tục nhào.
Khi bột mềm và không còn dính tay, kiểm tra xem đã đạt chưa. Không nên đánh quá kỹ bột sẽ bị chai và không đạt yêu cầu.
Ngoài việc kéo căng bột bằng đầu ngón tay, bạn cũng có thể kiểm tra độ đàn hồi của bột bằng cách ấn nhẹ vào bột.
Bạn có thể điều chỉnh nguyên liệu theo sở thích khi làm bánh.
Nếu muốn, bánh xốp tan chảy có thể được bảo quản và dùng lạnh.

Xem thêm: Những Cách Bảo Quản Thịt Bò Khi Không Có Tủ Lạnh Luôn Tươi Ngon Không Bị Đen

Cách làm bánh bông lan chuối tại nhà rất được nhiều bạn trẻ yêu thích hiện nay. Món bánh đơn giản lại có thể “mix” chung với nhiều nguyên liệu khác nhau như bột yến mạch, vị quế,…Từ đó, cho ra đời món bánh bông lan chuối thơm ngon với nhiều hương vị mới lạ và phong phú. Không để cả nhà chờ lâu hơn nữa, anthienphat.com sẽ bật mí công thức làm bánh bông lan vị chuối ngay sau đây, hãy cùng chờ xem nhé!