Cách Bảo Quản Bánh Bò Thốt Nốt Qua Đêm? Bánh bò để tủ lạnh được không?

Bánh bò thốt nốt Châu Đốc hay Tân Châu của An Giang là món khoái khẩu của chị em. Bạn có thể mua bánh tại Châu Đốc hay tại Sài Gòn, hay mua làm quà mang về miền Trung, miền Bắc. Dù mua ở đâu bạn cũng nên lưu ý về khâu vận chuyển và bảo quản bánh vì bánh bò là bánh tươi, rất dễ giảm chất lượng khi vận chuyển đường xa và bảo quản không đúng cách. Với kinh nghiệm nhiều năm làm bánh bò thốt nốt, anthienphat.com xin chia sẻ một số kinh nghiệm bảo quản bánh bò hầu giúp mọi người có được một chiếc bánh thơm ngon dù ở xa lò bánh.

Đang xem: Cách bảo quản bánh bò thốt nốt

Cách bảo quản bánh bò thốt nốt

Bánh bò để tủ lạnh được không?

Bánh bò thốt nốt sử dụng trong ngày, nếu để tủ lạnh có thể bảo quản cả tuần. Bánh bò là một loại bánh ngọt, thành phần gồm có bột gạo, đường, nước cốt dừa và men. Người ta có thể dùng bánh bò để làm món điểm tâm, tráng miệng, hoặc ăn kèm thịt khìa, heo quay…

Bánh bò dùng trong ngày:

Khách dùng bánh tại Sài Gòn thì nên dùng bánh ngay trong vòng 02 tiếng sau khi mua để nước cốt dừa vẫn ngon. Trong trường hợp chưa dùng ngay thì nên để nước cốt dừa trong tủ mát, khi ăn thì lấy nước cốt ra dùng ngay.

• Nước cốt dừa: Bảo quản nhiệt độ phòng, dùng trong 6h.
• Bánh bò thốt nốt để được một ngày.

Khách đi máy bay nên xách tay theo vì nếu gửi hành lý bánh dễ bị hầm hơi và đổ mồ hôi sẽ mau hư. Khi xách tay thì lưu ý nước cốt cho vào hộp, nếu để bịch nylon có thể bị hải quan giữ lại.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Xoài Xanh – Cách Bảo Quản Trái Cây Lâu Chín

Một số lò bánh nói bánh để bên ngoài được qua ngày là do trên bề mặt bánh không có quét một lớp nước cốt dừa, nên khách mua tinh ý sẽ nhận ra bánh bò thốt nốt kiểu này giữ được lâu bên ngoài nhưng bánh sẽ cứng và không béo. Tóm lại nếu bánh bò thốt nốt có lớp cốt dừa trên mặt thì khách nên dùng trong ngày, càng sớm, càng ngon.

Bảo quản qua đêm:

• Bánh bò thốt nốt để ngăn mát có thể bảo quản được 5 đến 7 ngày
• Bánh bò thốt nốt để qua đêm cần được để trong ngăn mát tủ lạnh, bạn có thể để nguyên hộp giấy chứa bánh bò bên trong và đặt vào tủ lạnh, hoặc để bánh bò vào một bọc kiếng và cho vào ngăn mát tủ lạnh, tuyệt đối không để bánh bò trần, không bao bọc gì hết và cho vào tủ lạnh thì bánh sẽ rất khô và giảm chất lượng khi hấp lại.
• Khi cần dùng, bạn lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, đặt lên nồi hấp cách thủy, có thể cắt bánh ra thành 8-10 miếng tam giác nhỏ cho dễ hấp và vừa nồi. Hấp khoảng 15 phút.

Xem thêm: Cách Sử Dụng Bảo Quản Kiểm Tra Bình Bột Chữa Cháy Mfz, Cấu Tạo Sử Dụng Bảo Quản Bình Chữa Cháy

Trường hợp bạn không có nước cốt dừa tươi để lên bánh thì khi hấp bánh xong nên dùng ngay, để bánh không bị khô mặt nhé !

Cách bảo quản bánh bò thốt nốt nướng

Bánh chưa ăn hết bạn có thể cắt thành các phần nhỏ, bọc kín, để trong hộp kín hoặc túi ziplock được 2 – 3 ngày.

Cách làm bánh bò thốt nốt nướng thơm ngon, nhiều rễ tre, dễ làm

Nguyên liệu làm Bánh bò thốt nốt nướng

• Bột năng 110 gr
• Bột gạo 8 gr
• Đường thốt nốt 140 gr
• Nước cốt dừa 160 ml
• Trứng gà 3 quả
• Bột nở 5 gr
• Muối nở 5 gr
• Bơ 1 ít
• Dầu ăn 1 muỗng cà phê

Cách chế biến Bánh bò thốt nốt nướng
1. Nấu hỗn hợp đường thốt nốt

• Cho 140gr đường thốt nốt vào chảo, bật lửa nhỏ, thêm 30ml nước, thắng khoảng 5 phút cho đến khi đường có màu caramel đẹp mắt.
• Thêm 160ml nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ tay cho hòa quyện, tắt bếp, đổ ra tô để nguội bớt.

Mách nhỏ:
Đường thốt nốt bạn đập nhuyễn hoặc đập nhỏ ra để nấu cho mau tan nha.
Khi nấu đường, bạn nên để yên, không dùng đũa hay muỗng khuấy vì sẽ khiến đường bị cứng, bánh không ngon, bạn có thể lắc chảo cho tan chảy đều.

2. Trộn hỗn hợp bột với nước đường
Rây 100gr bột năng, 8gr bột gạo vào hỗn hợp nước đường đã nấu còn ấm (khoảng 30 – 40 độ C).

Dùng phới trộn 1 chiều khoảng 5 – 10 phút cho hỗn hợp bột bánh đều, mịn.

Mách nhỏ:
Hỗn hợp nước đường còn ấm sẽ giúp bánh mềm mại, ngon hơn khi cho đường đã nguội hẳn vào. Cũng không cho nước nóng quá vào, bột bị chín sẽ không ra bánh bò.
Bạn nên trộn bột bánh càng mịn thì bánh càng mềm ngon nha.

3. Đánh tan trứng
Cho 3 quả trứng vào tô, đánh tan trứng nhẹ tay theo 1 chiều, tránh tạo nhiều bọt khí.

Mách nhỏ: Trứng bạn để ở nhiệt độ phòng, nếu bạn bỏ trong tủ lạnh thì đem ra ngoài trước khi làm bánh khoảng 2 tiếng nhé!

4. Trộn bột bánh
Cho hỗn hợp trứng vào tô bột, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, dùng phới trộn đều hỗn hợp.

Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn phủ kín tô bột lại, để nghỉ từ 20 – 25 phút.

Mách nhỏ: Nếu bột bánh nghỉ xong, bạn thấy có nhiều bọt khí, bạn chạm nhẹ vào các bọt khí để chúng vỡ ra, bánh sẽ ngon hơn nhé!

5. Làm nóng khuôn
Để nhiệt độ trong lò ổn định, bạn bật lò trước khoảng 10 phút ở 170 độ C.

Bạn cho 1 ít bơ vào khuôn để chống dính. Cho khuôn vào lò, làm nóng khuôn ở nhiệt độ 170 C trong 5 phút.

6. Nướng bánh
Cho 5gr bột nở, 5gr muối nở vào hỗn hợp bột bánh, dùng phới trộn đều nhẹ nhàng theo 1 chiều cho hòa quyện.

Lấy khuôn đang nóng ra, rây bột vào 2/3 khuôn (chừa chỗ cho bánh nở). Cho khuôn vào lò nướng, nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C trong 50 phút.

Sau khi nướng xong, bạn chuyển bánh qua rack (giá đỡ), úp ngược bánh ra và để nguội.

Mách nhỏ:
Bạn cần rây bột bánh vào khuôn để tạo rễ tre cho bánh.
Khi trộn bột nở, muối nở vào trong bột bánh, bạn cần cho khuôn bánh vào nướng ngay, nếu không, khí sẽ thoát hết ra ngoài làm bánh không còn nở được nữa.
Mẹo kiểm tra bánh chín chưa: Dùng 1 tăm xăm nhẹ vào bánh, rút lên thấy tăm khô ráo, không dính bột là bánh đã chín.
Khi lấy bánh ra khỏi lò, bạn cẩn thận bị nóng nha.

7. Thành phẩm
Bánh bò thốt nốt nướng vừa thơm ngon, mềm mịn, nhiều rễ với vị ngọt thanh thanh của đường thốt nốt lại thật dễ làm đúng không nào?

Bạn có thể ăn kèm nước cốt dừa, mè rang nếu thích để tăng hương vị. Cùng vào bếp trổ tài và thưởng thức cùng gia đình, bạn bè nhé!

Mẹo thực hiện thành công
Mỗi loại lò có đều có mức chênh lệch nhiệt nướng khác nhau. Bạn có thể khắc phục để nướng bánh chín ngon hơn bằng cách dùng nhiệt kế lò hoặc là theo dõi bánh thường xuyên để điều chỉnh mức nhiệt, thời gian nướng và rãnh nướng phù hợp.
Bánh chưa ăn hết bạn có thể cắt thành các phần nhỏ, bọc kín, để trong hộp kín hoặc túi ziplock được 2 – 3 ngày.

Cách bảo quản bánh bò truyền thống

Bánh bò truyền thống có thể dùng trong 2 ngày khi được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Sau ngày thứ 2, bánh phải được che đậy và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sau khi lấy ra từ tủ lạnh, bánh nên được hấp lại hoặc quay trong lò vi sóng trong thời gian từ 30 – 45 giây

Cách bảo quản bánh bò phủ chocolate

Bánh bò phủ chocolate nên được sử dụng trong ngày. Nếu bánh dùng không hết, bánh nên được bảo quản trong ngăn mát, khi dùng chỉ cần hâm lại bánh từ 15-30 giây

Bánh bò thốt nốt để được bao lâu?

Hạn sử dụng:
Bánh bò: Bánh bò không dùng chất bảo quản nên chỉ dùng trong ngày. Bảo quản tủ lạnh để được 5 ngày. Khi dùng hấp lại 15 phút.
Nước cốt: Dùng trong vòng 6 tiếng.

Tóm lại dù bảo quản có tốt cỡ nào thì bánh tươi dùng ngay là vẫn ngon nhất.

Vậy là chúng ta đã biết cách bảo quản bánh bò thốt nốt sao cho hiệu quả nhất rồi nhé. Chúc các bạn thành công.